每次去藏族朋友家里做客的時候，一進門，主人都會熱情地問：“喝酥油茶還是甜茶？”然后立即雙手捧上熱氣騰騰、飄著香氣的茶碗，恭敬地請客人喝茶，并不停地續(xù)茶——對藏族同胞來說，敬茶是待客的最高禮節(jié)之一了。興于盛唐時期的茶馬古道，把產于內地的茶葉傳入西藏高原，形成了以酥油茶、甜茶為主的茶文化，無論農區(qū)牧區(qū)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，家家戶戶都喜歡喝茶，吃糌粑的時候也要就著酥油茶，一天到晚離不開茶。茶館更是西藏人最常去的地方，人們在茶館里喝甜茶吃藏面藏包子，與幾個老友聊聊天，一天的好時光就在茶香里悠然飄過。

  而比茶文化更久遠的，是在西藏高原的大地上長達3000多年的青稞文化，和青稞分不開的是糌粑和青稞酒，其中一種是用青稞磨成粉做成的食物，一種是用青稞釀造的美酒，對藏族人民來說，生活中同樣離不開糌粑，離不開青稞酒。

  對西藏人民來說，他們不僅僅把青稞當做是食物，更把青稞當成敬神的谷物，流傳著很多跟青稞有關的故事，那是因為受西藏惡劣的自然環(huán)境所限，青稞作為藏民族的主要食物，居然能在高原上生長成熟，養(yǎng)育了一代一代的西藏人，感恩的藏族人民感激上天賜予他們食物，每年七八月間流行于農牧區(qū)的盛大的望果節(jié)，就是一個專門為慶祝青稞豐收的節(jié)日，這足以表明藏民族對青稞的深深依賴和切切情意。

  而在更多的外鄉(xiāng)人眼里，青稞或許是青藏高原的一個代名詞，成片成片的青稞地隨風起伏，則是鏡頭里最美麗的風景，更多的人，對這種根植于西藏高原的散發(fā)著淡淡的清香的青稞文化，充滿好奇和新鮮。

  除了茶文化和青稞文化，西藏的飲食文化里，還有許多值得一提的食物：西藏各地氣候高寒，干肉可以經年不壞，每年一入冬，西藏就進入風干肉的季節(jié)，牦牛肉干更是每個來西藏旅游的人必帶回家的特色禮物之一；八月雪頓節(jié)的拉薩奶香飄溢，酸奶成了大街小巷的主角，西藏的酸奶醇香味美，到如今已有上千年的歷史；還有藏歷年等各種節(jié)日的糕點美食，獨具風味的咖喱飯等。西藏，這個聳立于地球之巔、平均海拔4500米左右的雪域高原，千百年來令人生出無限向往，而生活于其中的藏族人民，創(chuàng)造了輝煌燦爛的文化，而飲食文化作為最生動最直接也最“美味”的文化，鑄就了西藏高原上最回味悠長的風景。