前些年，一位北京大學中文系畢業(yè)的“才子”因轉(zhuǎn)行賣豬肉轟動一時。

　　他就是陸步軒。2013年4月11日，在離開母校20余年后，陸步軒首度以校友身份站上了母校的講臺。

　　“我給母校丟了臉、抹了黑，我是反面教材。”陸步軒低著頭平靜開場，聲音有些顫抖。十年前，他以“眼鏡肉店”老板的身份在老家陜西開賣豬肉，“北大才子”搖身一變成了屠夫。

　　在當屠夫、賣豬肉的問題上，他的學弟陳生顯然更為成功。

　　1984年，陳生從北京大學政治經(jīng)濟學專業(yè)畢業(yè)不久，辭掉在廣州市委辦公廳的工作，毅然“下海”,如今創(chuàng)辦了“壹號土豬”,暢銷廣州、上海等地，營業(yè)額達數(shù)億元之巨。

　　“實在不行，你還可以賣豬肉。”同一天，站在北京大學“職業(yè)選擇與人生發(fā)展”的講堂上，50歲的陳生言語中透著慷慨激昂，但依然笑言“我們是北大的丑角”.

　　在臺下的精英學子眼里，養(yǎng)豬、當屠夫、賣豬肉顯然仍是一個需要勇氣才能做出的抉擇。

　　這一切，只因跟“豬”有關(guān)。

　　沒有豬，就沒有家

　　豬，并不是從古至今就遭人鄙夷的。

　　早在我國新石器時代，豬就已成為最重要的家畜之一。中國農(nóng)業(yè)歷史學會副秘書長、中國農(nóng)業(yè)博物館研究員徐旺生在我國已故知名養(yǎng)豬學專家張仲葛工作的基礎(chǔ)上，前幾年曾編著出版《中國養(yǎng)豬史》一書。書中記載，考古工作者曾在廣西桂林甑皮巖遺址，發(fā)現(xiàn)了可能是家豬的骨骼，這標志著中國古代人類已經(jīng)將野豬馴化成家畜的歷史可以追溯到近一萬年前。

　　其時，豬的形象是非常神圣的。中國社會科學院民族學與人類學研究所副研究員易華向《了望東方周刊》介紹，漢民族的圖騰龍最初就包含有豬的形象，中國西南傈僳、哈尼、珞巴等民族也都曾以豬為圖騰。

　　遠古時代，豬和龍曾合為一體，作為宗教信仰或生命崇拜的對象。徐旺生向《了望東方周刊》介紹，我國遼河流域的紅山文化遺址曾出土一具豬首龍身的玉豬龍，距今已有六千年歷史。

　　豬也并非一開始就以形象丑陋示人?！渡胶＝?jīng)·海內(nèi)經(jīng)》就形容黃帝之孫、顓頊之父韓流是“豕嘴豬蹄”;甚至，很多古人還以“豬”為名。如春秋時的晉大夫先轂號“彘子”,劉邦有名大將叫陳。這其中，最為著名的自然是漢武帝劉徹，他本名叫劉彘。

　　易華認為，豬的地位下降自商鞅變法之后就開始了。秦國變法以耕戰(zhàn)為國策，尚武好戰(zhàn)文化占上風，霸道盛行而王道衰微，豬的地位下降就成為必然現(xiàn)象。

　　易華說，豬在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上不如牛，在戰(zhàn)場上不如馬，加上馴化后多被閹割，力大豪勇的特征消失，豬崇拜也就逐漸消逝了。一個比較明顯的現(xiàn)象是，自漢代以后，人名中就很難見到豬的蹤影了；相反，對豬的各種辱罵、指責、譏諷還成了中國文化中一個突出的特征，豬由此變成了愚蠢、好吃懶做的天然代稱。

　　然而，在中國長達兩千年的農(nóng)耕文明的歷史長河中，豬的重要性卻不言而喻。古籍《淵鑒類函》說“豬入門，百福臻”,豬在農(nóng)業(yè)社會里是財富的象征。民間諺語更是認為：“富不離書，窮不離豬”、“種田不養(yǎng)豬，等于秀才不讀書”.

　　即便到了現(xiàn)代，豬也曾被寄予了厚望。新中國成立后，豬的養(yǎng)殖被大力提倡，人民政府發(fā)出了“一畝一豬”的口號。1960年，當全國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)處于十分艱難的境地時，《人民日報》還曾發(fā)表一篇“豬為六畜之首”的社論，號召全國養(yǎng)豬，以盡早擺脫困境。

　　這方面最突出的佐證是漢字“家”.許慎《說文解字》釋“家”字云：家，也。從宀，省聲。他認為“家”的發(fā)音來源于指代公豬的“”.段玉裁的注解更是認為“家”字不是形聲字，應為會意字，“此篆本意乃豕之居也，引申假借為人之”.

　　但不管如何，“家”字從“豕”已經(jīng)足以說明豬在我國古代農(nóng)耕文化之中的特殊性。在中國古代的小農(nóng)經(jīng)濟條件下，娶妻成家了肯定就得養(yǎng)豬，這是一個家庭財富的象征。“不養(yǎng)豬的人意味著過得很一般，比如單身漢就不養(yǎng)豬。”易華認為，直到現(xiàn)代商品經(jīng)濟興起之前，中國農(nóng)村幾千年來的傳統(tǒng)莫不如是。

　　“亥日人君”

　　既然豬成為了家的一部分，也就不可避免深入到我國人民日常生活的方方面面。

　　我國自古以來飼養(yǎng)的家豬鮮見白豬，多為花豬、黑豬。故而在歷史上，豬以顏色為標記收獲了諸多文人雅士贈予的文雅稱號，如烏金、烏將軍、黑相公、黑面郎，等等。中國社會科學院文學研究所教授葉舒憲向《了望東方周刊》介紹，2008年他曾出版一本專著《亥日人君》，以期從人類學和文化史角度探討豬在中國傳統(tǒng)文化中的地位。

　　據(jù)葉舒憲記載，“亥日人君”最早見于清朝乾隆年間厲荃所著的《事物異名錄》一書，這一美稱讓豬終于擺脫了被人輕蔑賤視的低下地位，竟然一步登天成為“人君”了。

　　在中國十二生肖中，豬依地支的順序以“亥豬”排名最末。為何豬會排名最末，這是很多民俗學者感興趣的話題。葉舒憲的《亥日人君》記載的一個傳說是，因黑豬在爭搶生肖座次時，觸怒了玉帝，故意將黑豬換到最后，并且提筆批文痛罵：無用蠢材，顛倒黑白；罰去吃屎，一年一宰。

　　“一年一宰”的傳統(tǒng)是有的。據(jù)徐旺生介紹，我國家養(yǎng)的各地豬種大多生長周期很長，多需要大半年時間，而對古代家庭而言，吃豬肉是一件很奢侈的事情。傳統(tǒng)上，一年到頭只有過年的時候，各家各戶才會殺豬吃肉，稱之為“殺年豬”.直到如今，在我國不少農(nóng)村地區(qū)，“殺年豬”仍是不少農(nóng)家年終的盛事之一。

　　“豬”“朱”同音，而“朱”是封建皇家專屬，因而“豬”也被寄予了很多美好的期望。隋唐科舉肇始之后，殿試及第的進士們相約，如有將來做了將相的，要請同科用紅筆把他的名字題在長安城的雁塔上，這就是所謂的“朱筆題名”.

　　“題”還與“蹄”音同，故而趕考時，親友們還贈以紅燒豬蹄，取“朱筆題名”之意。及至今日太湖之畔，過年互贈豬蹄、婚宴必上豬蹄依然是重要民俗之一。

　　也因為同音，豬在歷史上還曾遭遇滅頂之災。知名的明朝“荒唐皇帝”朱厚照生于辛亥之年，屬豬，偏巧他又姓朱，一時興起，竟然下令殺光全國所有的豬?！段渥趯嶄洝酚涊d，“正德十四年時上巡幸所至，禁民間畜豬，遠近宰殺殆盡。”到這年祭祀時，因找不到豬，“有司以羊代之”. (責任編輯：陳冬梅)