歷史傳奇與后繼乏人

　　貝爾熱拉克有千年的葡萄種植傳統(tǒng)，修道士開發(fā)的釀酒技術(shù)和工藝傳給了葡農(nóng)，并至今應(yīng)用。1080年，本篤會修士在貝爾熱拉克建立了隱修院，并在蒙巴濟亞克(Monbazillac)莊園種植葡萄。1152年，阿基坦的美女埃莉諾嫁給了亨利二世(Henri II)，也就是后來的英國國王，這里隨即為英國的王冠所照亮。這場婚禮標志著對英國葡萄酒貿(mào)易的開始。貝爾熱拉克獲得對英國出口葡萄酒的免稅特許，供應(yīng)英國市場3個世紀之久。然而隨后的英法百年戰(zhàn)爭，再次重創(chuàng)了葡萄園……

　　我造訪的一個酒莊城堡的主人(波塞冬BOSREDON酒莊)，手指越過一望無際的葡萄園，指向遙遠的對面一個山頭說：百年戰(zhàn)爭就是從這里打響的。他講了一段漫長的歷史，然后指著另一個方向的山頭說，100年后，英軍統(tǒng)帥就是在這里投降的，由此結(jié)束了百年戰(zhàn)爭……面對我們這群不速之客，主人這對老夫婦掩飾不住熱情，因為他們雖然有三個孩子，但是兩個去了巴黎，一個去了倫敦，年輕人不喜歡鄉(xiāng)村寂寞的生活，不知道未來誰來繼承這雄偉豪闊的城堡和一望無邊的葡萄園呢？

　　鵝肝與松露的美食之旅

　　法國西南地區(qū)最為出名的美食莫過于鵝肝、松露了。由于還沒有進入冬天，我沒有機會品嘗到這里著名的黑松露；但是美味的鵝肝卻很常見。貝爾熱拉克餐廳眾多，各家都有制作鵝肝的獨家工藝。最為經(jīng)典的是在LA Tour des Vents avec餐廳，這是一家位于蒙巴濟亞克(Monbazillac)產(chǎn)區(qū)山坡頂部、可以俯瞰貝爾熱拉克小城夜景的餐廳。這家餐廳是米其林一星，主廚是位慈祥的夫人；慕名而來的客人來自全世界，當晚在那里吃飯的左一桌日本人右一桌挪威人、前一桌英國人以及后一桌美國人。這里有一道招牌菜是“鵝肝三吃”，即在一道菜中，讓客人品嘗到三種鵝肝的風味！

　　在貝爾熱拉克，最為流行的搭配鵝肝的葡萄酒就是這里著名的貴腐甜白。黃金般粘稠的酒液，散發(fā)出蜂蜜、焦糖以及杏仁的味道，濃郁迷人；入口香甜、酸度清爽，與鵝肝搭配在一起時，增添了鵝肝的肥美口感，讓人仿佛真正的體會到“生活比蜜甜！”的境界。如此美妙的諸多選擇，也許正是讓全世界的饕餮老客們流連忘返于此的原因吧。

　　■背后故事

　　大鼻子情圣和蒙田故居

　　大鼻子情圣的浪漫故事在法國家喻戶曉。根據(jù)大鼻子情圣故事改編的同名電影“Cyrano de Bergerac”于1991年包攬了10項愷撒大獎并讓法國演員杰拉爾·德帕迪約一舉成名，成為國際巨星。因為同時獲得1991年奧斯卡最佳男主角獎提名(包括最佳外語片獎的提名)，后來他還主演了著名影片《最后一班地鐵》。

　　盡管大鼻子情圣實際上與貝爾熱拉克并沒有直接關(guān)系，但是恰巧的是這位情圣的全名是“Cyrano de Bergerac”，其姓氏正是貝爾熱拉克(Bergerac)！于是貝爾熱拉克人就在其最美麗的廣場上為大鼻子情圣豎起了雕像，還做了一個仿真小屋，再現(xiàn)出大鼻子情圣西哈諾以及其夢中情人羅克珊的纏綿愛情場面。

　　說起貝爾熱拉克的第二位代表人物蒙田(1533-1592年，文藝復(fù)興時期法蘭西思想家和散文作家)，不能不令人肅然起敬。蒙田放著宏偉的城堡不住、千萬家財不享，他躲進城堡外圍一個寒冷簡陋的塔樓里，閉門思索、潛心創(chuàng)作，終于寫出了《蒙田隨筆全集》，共107章，百萬字左右，被譽為“思想的寶庫”、“生活的哲學(xué)”。蒙田的塔樓如今是一個經(jīng)常有游客造訪的景區(qū)，我看到他在塔樓的天花板上也寫滿了字，如今還在被人瞻仰。蒙田不僅家財雄厚，而且他本人智慧靈活，曾被推舉為波爾多市長，任職20年，在法皇和政敵之間長期斡旋。有趣的是，當?shù)厝硕颊f蒙田是貝爾熱拉克產(chǎn)區(qū)的蒙巴濟亞克甜酒的超級粉絲。

　　攻略

　　交通指南：從廣州乘法航直飛巴黎，轉(zhuǎn)乘一小時聯(lián)機到波爾多，轉(zhuǎn)高鐵，1小時到貝爾熱拉克。

　　機票費用：往返6000元人民幣(要提前預(yù)訂且不能退改)

　　溫馨提醒：

　　1.乘國際航班一定要帶好保暖衣物。全程飛行時間約12個小時，座位要提前訂好靠過道的，出入方便。

　　2.在法國即使盛夏也要帶外套，因為一下雨就降溫。

　　3.最好戴寬檐帽，防曬又防小雨。 (責任編輯：鑫報)