飲用“假奶”會對人體造成什么樣的影響呢？帶著這個問題，記者采訪了相關(guān)專家。
　　廣東省食品學(xué)會理事長、華南理工大學(xué)教授曾慶孝說，沒有奶成分或只有少許奶成分的“假奶”，如果原料本身是安全的，那么其危害就只是營養(yǎng)價值低，但只要不用于嬰兒食品，不會對人體造成嚴(yán)重傷害。而制造皮具的邊角料等非食品原料只能用于工業(yè)用途，用來制作食品顯然屬違法操作，就好比使用工業(yè)原料甲醇來造假酒。暨南大學(xué)食品科技研究中心負(fù)責(zé)人傅亮教授告訴記者，在皮包、皮鞋等制作過程中，為了使皮革變?nèi)彳?，一般會添加重金屬化學(xué)藥劑，如六價鉻。用舊皮具水解而成的蛋白中會有重金屬殘留，若用這種方法制成的“假奶”，會對人的神經(jīng)系統(tǒng)、臟器等造成損傷，甚至導(dǎo)致重金屬中毒。
　　據(jù)傅教授介紹，蛋白質(zhì)的水解方法一般有酸解和酶解兩種，但酶解成本相對較高，制假者通常選擇用酸或堿水解。這同樣會導(dǎo)致分解出的蛋白中殘留有害毒素。曾慶孝教授認(rèn)為，如果造假者在產(chǎn)品的外觀和香味上多下點工夫，一般消費者是很難辨別其真假的，所以他建議，消費者選購奶制品或乳飲料時最安全的方法是認(rèn)品牌，同時加強對包裝標(biāo)識的識別。專家還建議，在廣東省加大了打擊假奶粉的力度后，規(guī)范乳飲品市場也應(yīng)該提到議事日程上。