10月14日，記者從市市場(chǎng)監(jiān)管局了解到，結(jié)合全國(guó)食品安全示范城市創(chuàng)建，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)各類食品小作坊大力實(shí)施治理改造提升“系統(tǒng)工程”，堅(jiān)持源頭治理，突出“整治一批、規(guī)范一批、提升一批”，嚴(yán)格控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，強(qiáng)化幫扶指導(dǎo)，突出標(biāo)本兼治。截至目前，全市共提升食用植物油、肉制品、糕點(diǎn)等食品加工小作坊120家，打造示范引領(lǐng)食品小作坊20家。

 

    1 跟蹤幫扶嚴(yán)把“開門”關(guān)

 

    對(duì)新申請(qǐng)開辦的食品小作坊，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門提前介入，跟蹤幫扶，堅(jiān)持做到新辦一戶，提升一戶。在食品小作坊選址、生產(chǎn)場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、各功能間設(shè)置、從業(yè)人員管理、制度建設(shè)等方面上門服務(wù)指導(dǎo)。“這項(xiàng)工作開展以來，嚴(yán)格把住了食品小作坊的‘開門關(guān)’，避免了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者投資浪費(fèi)、重復(fù)改造等問題，確保全面達(dá)標(biāo)驗(yàn)收、發(fā)證。”市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)監(jiān)管處負(fù)責(zé)人介紹。借助證書到期換證時(shí)機(jī)，督促一批食品小作坊進(jìn)一步提升改造，對(duì)布局不合理的重新設(shè)計(jì)、陳舊設(shè)施設(shè)備及工器具進(jìn)行更換、生產(chǎn)場(chǎng)所墻面地面頂棚進(jìn)行粉刷維護(hù)。

 

    為提升我市食品小作坊質(zhì)量安全控制水平，該部門下發(fā)了《關(guān)于規(guī)范食品小作坊各項(xiàng)制度的通知》，要求全市食品小作坊按照統(tǒng)一表格記錄原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)及銷售臺(tái)賬，確保原料信息可查詢、生產(chǎn)投料有記錄、售出產(chǎn)品能召回。將紅古區(qū)作為試點(diǎn)區(qū)域，規(guī)范統(tǒng)一食品小作坊委托檢驗(yàn)報(bào)告，主要對(duì)小作坊委托檢驗(yàn)報(bào)告的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)范整理，努力將小作坊生產(chǎn)過程中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)降到最低，發(fā)揮小作坊委托檢驗(yàn)的實(shí)際作用，讓委托檢驗(yàn)從負(fù)擔(dān)變?yōu)樵嚱鹗?，提升企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)。

 

    2 打造樣板示范引領(lǐng)

 

    與此同時(shí)，我市注重在食品小作坊中打造樣板，示范引領(lǐng)。先后在永登縣、榆中縣、皋蘭縣、西固區(qū)召開食品小作坊治理提升現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，組織監(jiān)管人員及食品小作坊負(fù)責(zé)人進(jìn)行交叉參觀，相互查找問題，相互查找差距，讓監(jiān)管人員“紅紅臉”，企業(yè)人員“出出汗”，現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍熱烈，達(dá)到了互幫互學(xué)，教學(xué)相長(zhǎng)的目的。市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合皋蘭縣局開展食用植物油小作坊提升治理，制定了榨油坊提升計(jì)劃，先從硬件上逐步提升，存儲(chǔ)設(shè)施及生產(chǎn)工器具全部要求更換為304不銹鋼材質(zhì)，拌料過程全部要求制作拌料池，原料儲(chǔ)存全部離地離墻，生產(chǎn)車間墻面全部設(shè)置2米以上墻裙。通過多次巡查和回頭看，確保了提升改造到位。在紅古區(qū)先行開展了統(tǒng)一食品小作坊信息公示牌，信息公示牌樣式統(tǒng)一與模板固定，解決了小作坊無統(tǒng)一公示牌、投訴舉報(bào)電話變更以及臟亂差的問題，得到了眾多食品小作坊經(jīng)營(yíng)者的肯定。

 

    年內(nèi)，我市市場(chǎng)監(jiān)管部門將繼續(xù)加大對(duì)我市食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊的日常監(jiān)管力度。同時(shí)，組織對(duì)全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)及肉制品小作坊開展全覆蓋檢查，進(jìn)一步督促我市肉制品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全。