大西北網(wǎng)訊 餐飲門店是否明顯張貼公筷公勺宣傳海報(bào)？是否開(kāi)展拒絕浪費(fèi)糧食、光盤行動(dòng)的宣傳？消費(fèi)者對(duì)文明餐桌相關(guān)內(nèi)容的知曉率如何？是否能積極踐行……9月8日，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展創(chuàng)建文明城市督導(dǎo)檢查，對(duì)我市主城區(qū)內(nèi)各大餐飲企業(yè)文明餐桌宣傳與落實(shí)情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。
餐飲企業(yè)：光盤顧客將獲贈(zèng)飲料
西站十字是我市重要的商圈之一，這里的餐飲企業(yè)開(kāi)展文明創(chuàng)建工作的熱情如何？當(dāng)日上午，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)建文明城市督導(dǎo)檢查組首先對(duì)這里的多家餐飲門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查。走進(jìn)海天酒店一樓大廳，大廳電子屏上滾動(dòng)播放著創(chuàng)文宣傳語(yǔ)，在該店快餐服務(wù)區(qū)內(nèi)，記者看到每張餐桌上都有提醒顧客“節(jié)約糧食”、“光盤行動(dòng)”的文明餐桌標(biāo)識(shí)；在宴席大廳內(nèi)，墻壁上張貼著公勺公筷的宣傳海報(bào)，為客人準(zhǔn)備的打包盒、打包袋也整齊地放在吧臺(tái)一角。
“在散客點(diǎn)餐時(shí)，我們建議‘N-1’的點(diǎn)菜方法。如果有8位客人，我們會(huì)提醒顧客按照7個(gè)人的食量點(diǎn)菜，并且在客人用餐結(jié)束時(shí)，主動(dòng)打包剩余的菜品。如果顧客能很好地做到光盤或是全部打包帶走，我們還會(huì)主動(dòng)贈(zèng)送飲品或給予一定的折扣優(yōu)惠。”該酒店餐飲部經(jīng)理吳愛(ài)萍介紹說(shuō)，當(dāng)前，消費(fèi)者對(duì)“光盤行動(dòng)”的認(rèn)同度非常高，一些舉辦酒席的人家也會(huì)在宴席結(jié)束后打包剩余的食物，餐桌浪費(fèi)現(xiàn)象銳減。
向餐桌不文明行為說(shuō)“不”
采訪中記者了解到，我市各餐飲企業(yè)、門店已成為“拒絕餐飲浪費(fèi)”的排頭兵，不少企業(yè)主動(dòng)推出小份菜、免費(fèi)打包等服務(wù)，部分酒店還推出了“中餐西吃”、“小碗菜”等特色服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)對(duì)餐飲浪費(fèi)行為說(shuō)“不”。
“今年以來(lái)，我們加大了對(duì)各門店服務(wù)員的宣傳培訓(xùn)，要求在服務(wù)過(guò)程中主動(dòng)提醒消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、餐后打包。同時(shí)，全市的多家連鎖店全部推廣使用公筷公勺分餐夾，進(jìn)一步培養(yǎng)健康文明的飲食習(xí)慣。”馬老六東甌世貿(mào)廣場(chǎng)店店長(zhǎng)介紹說(shuō)。
為了讓消費(fèi)者在能品嘗到多道菜品的同時(shí)，真正做到光盤，蘭州錦江陽(yáng)光酒店創(chuàng)新推出了“中餐西吃”的新服務(wù)。該店市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理黃偉介紹說(shuō)：“在酒店包廂內(nèi)，餐具的擺臺(tái)有別于大家印象中的中餐骨碟、碗筷、方巾的搭配，取而代之的是西餐的全套餐具配以筷子。每道菜品在后廚用餐盤直接按客人數(shù)量分好。根據(jù)菜品不同進(jìn)行精美裝盤，為客人按位上菜。”
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體首席記者陳瑋
(責(zé)任編輯：蘇玉梅)
