本報(bào)訊(記者田玥)從和面、揉面，到調(diào)湯煮肉、做辣子油，再到餐廳服務(wù)員的禮儀培訓(xùn)和文明用語的訓(xùn)練……這些都是為了實(shí)現(xiàn)蘭州牛肉拉面從業(yè)人員的素質(zhì)就業(yè)和技能就業(yè)等進(jìn)行的技能培訓(xùn)。1月2日，記者從蘭州市人社局獲悉，該局日前出臺(tái)的《蘭州牛肉拉面技能培訓(xùn)產(chǎn)業(yè)化實(shí)施方案》對牛肉拉面培訓(xùn)方向、對象、方式、內(nèi)容等作出明確要求，不僅對開辦牛肉拉面館的創(chuàng)業(yè)能力及牛肉拉面的制作進(jìn)行培訓(xùn)，還將對牛肉拉面企業(yè)餐廳服務(wù)人員進(jìn)行服務(wù)技能的培訓(xùn)；培訓(xùn)結(jié)束后，按規(guī)定組織學(xué)員進(jìn)行結(jié)業(yè)考試和技能鑒定等。

　　《方案》明確，培訓(xùn)對象適用于廣大社會(huì)從業(yè)人員、職業(yè)技能單一、經(jīng)過短期培訓(xùn)可以掌握的職業(yè)崗位，服務(wù)于運(yùn)用或準(zhǔn)備運(yùn)用蘭州牛肉拉面專項(xiàng)職業(yè)能力求職和就業(yè)的人員，主要包括失業(yè)人員、農(nóng)村進(jìn)城務(wù)工人員、城鄉(xiāng)“兩后生”和其他社會(huì)人員等。區(qū)分不同的培訓(xùn)對象，依托蘭州市就業(yè)訓(xùn)練中心、甘肅省興隴蘭州牛肉拉面職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校等培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，采取訂單式等培訓(xùn)模式，科學(xué)合理組織開展牛肉拉面從業(yè)人員創(chuàng)業(yè)和技能培訓(xùn)。蘭州牛肉拉面技能培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)的籌措，則依靠政府補(bǔ)貼一些、企業(yè)贊助一點(diǎn)、個(gè)人繳納承擔(dān)一部分來實(shí)現(xiàn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：開展牛肉拉面創(chuàng)業(yè)能力培訓(xùn)，介紹開辦企業(yè)的各個(gè)步驟等，并提供開業(yè)指導(dǎo)、項(xiàng)目開發(fā)、小額擔(dān)保貸款等“一條龍”服務(wù)，幫助創(chuàng)建有生存能力的微小型牛肉拉面企業(yè)；從和面、揉面、拔劑子、調(diào)湯煮肉配方等方面開展全套的牛肉拉面制作方面的技能培訓(xùn)；開展牛肉拉面企業(yè)餐廳服務(wù)人員培訓(xùn)，特別是要加強(qiáng)牛肉拉面制作、餐廳服務(wù)員的禮儀培訓(xùn)和文明用語的訓(xùn)練等。