禹志明

　　2012年全國食品安全宣傳周11日在北京啟動。中共中央政治局常委、國務(wù)院副總理李克強作出重要批示。他指出，必須在加強監(jiān)管、堅決嚴(yán)厲依法打擊食品安全違法犯罪的同時，著力提升整個食品行業(yè)的道德誠信素質(zhì)，這是實現(xiàn)食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)的根本基礎(chǔ)。

　　民以食為天，食以安為先。近年來，“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地溝油”等問題食品頻頻出現(xiàn)，加重了人們對于食品安全的信任危機。一些無良商家違法添加、以次充好，部分食品出現(xiàn)農(nóng)藥殘留、腐敗變質(zhì)，這些食品行業(yè)的丑聞沖擊著公眾的心理底線。因此，必須嚴(yán)厲整頓食品市場，挽回人們對于食品安全的信心。

　　維護食品安全，各級政府監(jiān)管部門責(zé)任重大。這要求各級監(jiān)管部門，必須在食品生產(chǎn)、加工、流通諸環(huán)節(jié)中，嚴(yán)加監(jiān)管、深入整頓，始終保持對食品安全違法犯罪行為的高壓態(tài)勢。政府監(jiān)管部門應(yīng)該成為食品質(zhì)量監(jiān)控的“安全閥”，常態(tài)化監(jiān)控食品安全狀況，對于瀆職、失職的部門和責(zé)任人，必須嚴(yán)格追責(zé)并處分，才能強化責(zé)任意識，將工作落到實處。

　　作為食品的生產(chǎn)者、銷售者，食品企業(yè)是否自律也非常關(guān)鍵。食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的責(zé)任主體，食品企業(yè)應(yīng)當(dāng)明白，市場經(jīng)濟允許廠家追求合理的利潤，但絕不允許以次充好，甚至損害消費者的權(quán)益。企業(yè)只有誠信經(jīng)營，努力打造金字招牌，才能贏得消費者認可。同樣，也只有讓誠信者得利，失信者受懲，食品生產(chǎn)經(jīng)營者才不敢生產(chǎn)偽劣食品。

　　食品安全關(guān)系千家萬戶，保障食品安全，需要全社會共同參與、共同監(jiān)督。相對于職能部門，消費者具有人員數(shù)量多、獲取信息快的優(yōu)勢，及時發(fā)現(xiàn)問題食品，并進行投訴舉報，可以發(fā)揮出強大的監(jiān)督作用。當(dāng)然，前提是消費者投訴能得到及時的處理，在這方面，消協(xié)等機構(gòu)組織應(yīng)擴大維權(quán)渠道，切實為消費者提供幫助。

　　保證食品安全，需要從政府、企業(yè)到全社會三方積極行動。政府部門嚴(yán)加監(jiān)管，企業(yè)倡導(dǎo)誠信經(jīng)營，全社會積極參與監(jiān)督，一個既安全又美味“舌尖上的中國”，定能盡早成為現(xiàn)實。（作者為新華社記者）