中國(guó)牛奶，到底怎么了？
 

　　政府責(zé)企業(yè)，企業(yè)怪奶農(nóng)，奶農(nóng)怨飼料，乳品行業(yè)一再出事，行業(yè)整改刻不容緩
 

　　中國(guó)牛奶，到底怎么了？
 

　　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局日前公布的一份全國(guó)液體乳產(chǎn)品抽檢公告顯示，蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司生產(chǎn)的一批次產(chǎn)品被檢出可致癌黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。報(bào)告提到，蒙牛該批次超標(biāo)的產(chǎn)品為蒙牛乳業(yè)(眉山)有限公司2011年10月18日生產(chǎn)的250ML/盒包裝的純牛奶產(chǎn)品。另一款福建長(zhǎng)富乳品有限公司生產(chǎn)的長(zhǎng)富純牛奶(精品奶)也被檢出黃曲霉素M1不合格，實(shí)測(cè)值為0.9μg/kg，較標(biāo)準(zhǔn)超標(biāo)80%。
 

　　針對(duì)一批次產(chǎn)品檢出問(wèn)題，蒙牛2011年12月25日連發(fā)兩份聲明，該公司坦承在國(guó)家質(zhì)檢總局近期的全國(guó)性抽查中，蒙牛眉山工廠的某一批次產(chǎn)品則在抽檢中被發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素M1超標(biāo)。
 

　　此次被國(guó)家質(zhì)檢總局查出黃曲霉毒素M1超標(biāo)的另一家乳企福建長(zhǎng)富乳品有限公司26日晚發(fā)布致歉函，稱這是該公司“13年牛奶事業(yè)上的一個(gè)奇恥大辱”，該公司為福建省最大的乳制品生產(chǎn)企業(yè)，日加工乳品達(dá)600噸以上，銷量長(zhǎng)居該省第一。
 

　　蒙牛問(wèn)題牛奶未流入市場(chǎng)
 

　　據(jù)了解，國(guó)家質(zhì)檢總局本次共抽查了21個(gè)省、自治區(qū)、直轄市128家企業(yè)生產(chǎn)的200種液體乳產(chǎn)品。抽查發(fā)現(xiàn)有兩種產(chǎn)品黃曲霉毒素M1項(xiàng)目不符合標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，蒙牛位列其中。
 

　　此事一出，蒙牛乳業(yè)反應(yīng)迅速。2011年12月25日凌晨，蒙牛在其官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于蒙牛眉山工廠產(chǎn)品抽檢的情況說(shuō)明》承認(rèn)這一檢測(cè)結(jié)果并向全國(guó)消費(fèi)者鄭重致歉：“在此次全國(guó)性抽檢的過(guò)程中，質(zhì)檢部門共抽檢了蒙牛集團(tuán)全國(guó)各生產(chǎn)基地生產(chǎn)的25個(gè)批次的產(chǎn)品，其中眉山工廠的這一批次產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果超標(biāo)。公司立即對(duì)該批次全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀。”
 

　　當(dāng)天晚上，蒙牛乳業(yè)發(fā)布進(jìn)一步說(shuō)明，稱由于該批次產(chǎn)品在接受抽檢時(shí)尚未出庫(kù)，該公司已立即將全部產(chǎn)品進(jìn)行了封存和銷毀，確保沒(méi)有問(wèn)題產(chǎn)品流向市場(chǎng)。“目前，蒙牛在市場(chǎng)上銷售的所有產(chǎn)品均為合格產(chǎn)品。”
 

　　與蒙牛宣稱其超標(biāo)公司產(chǎn)品未在市場(chǎng)流通不同，長(zhǎng)富乳業(yè)承認(rèn)該公司產(chǎn)品被檢測(cè)時(shí)已投放市場(chǎng)，但在事件發(fā)生后“立即啟動(dòng)召回程序?qū)?011年10月8日這一批次常溫精品奶進(jìn)行封存和銷毀。”
 

　　黃曲霉毒素為何會(huì)超標(biāo)？
 

　　據(jù)悉，由蒙牛集團(tuán)眉山公司生產(chǎn)的該批次純牛奶產(chǎn)品，黃曲霉毒素M1超標(biāo)140%。資料顯示，黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
 

　　這意味著企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中，必須對(duì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)，決不允許發(fā)生這種低級(jí)錯(cuò)誤。反過(guò)來(lái)說(shuō)，蒙牛純牛奶被檢出黃曲霉毒素M1超標(biāo)，恰表明該公司在質(zhì)量檢測(cè)上存在嚴(yán)重問(wèn)題，進(jìn)而讓人有理由懷疑這家公司的管理能力和企業(yè)誠(chéng)信。
 

　　營(yíng)養(yǎng)師顧中一表示：“蒙牛牛奶被查出黃曲霉毒素超標(biāo)140%。黃曲霉毒素是WHO的I類致癌物，可導(dǎo)致肝癌，乙肝患者更需當(dāng)心。它由奶牛的飼料進(jìn)入牛奶，普通殺菌方法很難消除，最好的預(yù)防只有控制飼料中的黃曲霉毒素含量。”
 

　　暨南大學(xué)食品科學(xué)工程系副主任傅亮教授指出，黃曲霉毒素M1是黃曲霉產(chǎn)生的毒素，它在很多食品中都容易出現(xiàn)，比如糧食、谷物等。該物質(zhì)是一種毒性很強(qiáng)的毒素，在量大到一定程度時(shí)會(huì)導(dǎo)致人死亡，比砒霜還毒；即使量少、超標(biāo)，若人長(zhǎng)期攝入，也會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，而且容易致癌，尤其是肝癌。
 

　　有關(guān)專家認(rèn)為，牛奶中含有該物質(zhì)，一是可能儲(chǔ)存不當(dāng)或加工、運(yùn)輸過(guò)程中污染，長(zhǎng)霉；二是可能奶牛吃的飼料中含有過(guò)量黃曲霉毒素M1，從而在產(chǎn)奶過(guò)程中轉(zhuǎn)移到牛奶里。利樂(lè)包純牛奶在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)進(jìn)行高溫殺菌，為何殺不死黃曲霉毒素M1？該專家表示，黃曲霉毒素M1一般的殺菌方式殺不死，因?yàn)樗哂心蜔嵝浴? (責(zé)任編輯：鑫報(bào))