大西北網(wǎng)6月11日訊 現(xiàn)在榆林已完全進(jìn)入夏季高溫模式，夜宵燒烤成為許多人消夏的首選?？墒?，榆林的吃貨，你知道嗎？吃燒烤不當(dāng)會引發(fā)許多危害，最可怕的隱患便是病“蟲”口入。據(jù)媒體報道，江蘇南通一女子突然感到右上腹脹痛不適，被查出有肝包蟲囊腫，手術(shù)切出來的肝包蟲竟有2公斤重。該女士自稱喜歡吃燒烤，懷疑曾經(jīng)吃的青蛙腿沒烤熟，被感染了寄生蟲，寄生蟲卵進(jìn)入靜脈，然后循環(huán)到肝臟形成囊腫。

　　太可怕了!寄生蟲都跑到肝臟里去了!其實何止肝臟，跑進(jìn)人的眼里、肺里、腸道里、喉嚨里、甚至腦子里的寄生蟲多了去了。寄生蟲之所以能進(jìn)人體內(nèi)，都是因為人們這張貪吃的嘴。炎炎夏季，水產(chǎn)繁多，榆林的吃貨們吃燒烤等時要防好這六條蟲。

順滑入口的生魚片，是吃貨一族的最愛。痛快了嘴，擔(dān)心受累了肝。魚類最容易被肝吸蟲感染而傳染給人。

　　別想當(dāng)然地認(rèn)為肝吸蟲就會老老實實待在肝臟里，它會神出鬼沒出現(xiàn)在你根本想不到的地方，比如喉嚨。

　　肝吸蟲蟲體大小為5～10毫米，而人的肝臟約兩個手掌大小，蟲子在其中繁衍、死亡，死亡的蟲子通過膽汁流到膽囊，會阻塞膽管，導(dǎo)致膽囊炎等膽道病變。而留在肝臟內(nèi)的肝吸蟲會影響肝臟正常工作，出現(xiàn)肝區(qū)不適、腹脹等癥狀，嚴(yán)重了還會變成肝硬化。

　　建議：

　　少吃淡水魚的魚生，而吃三文魚等海魚，也要選擇切魚時“一種魚一個砧板”的飯店，因為可能廚師在切完淡水魚后，刀和砧板沾上蟲卵，再切三文魚等海魚，就把蟲卵“人工移植”到海魚上?！?/p>

隨著醉蟹入口，肺吸蟲也會堂而皇之地進(jìn)入肺里。和體內(nèi)的其他寄生蟲不同，肺吸蟲在體表會游走。除了常見的咳嗽、胸痛、有胸腔積液等，如果任其游走到大腦，會有癲癇、失語等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。

　　肺吸蟲病本身不太可怕，確診后吃殺蟲藥兩三天就好了，但是由于肺吸蟲病癥狀與結(jié)核病、肺炎等相近，容易誤診。但是，如果有這兩方面情況，便可懷疑是肺吸蟲感染：一是血常規(guī)檢查后，患者嗜酸性粒細(xì)胞數(shù)量明顯上升;另一個是否常生吃蝦蟹類食物。

一條牛帶絳蟲有4~8米!想想，肚子才多大。牛肉是最不應(yīng)該生吃或嫩吃的，牛身上有許多人畜共生的寄生蟲和病菌，而牛帶絳蟲以人為其惟一終宿主。因此，自己做牛排時一定不要貪圖嘗鮮，完全做熟了再吃。

　　提醒：

　　感染了牛帶絳蟲的患者一般無明顯癥狀，但是這么長的蟲子在肚子里，有時也會有腹部不適，消化不良，腹瀉或體重減輕等類似蛔蟲感染的癥狀。幾乎所有患者都會因發(fā)現(xiàn)大便或內(nèi)褲中有白色扁片蟲而就診。

管圓線蟲非常兇猛，發(fā)病迅速，一進(jìn)體內(nèi)就直奔人體司令部的神經(jīng)系統(tǒng)，除了出現(xiàn)惡心、嘔吐等，嚴(yán)重的會發(fā)生休克、狂躁甚至死亡。

　　建議：

　　隱藏在螺類中的寄生蟲怕熱，高溫煮熟就會死亡，這是最有效防止管圓線蟲的途徑。

弓形蟲病最會隱藏，除了接觸過貓狗，最多的原因就是涮火鍋。人們吃火鍋時，往往只把肉片稍稍一燙，這種短暫的加熱并不能殺死寄生在肉片細(xì)胞內(nèi)的弓形蟲幼蟲。

　　正常人感染弓形蟲絕大多數(shù)沒有癥狀，或者癥狀很輕。只有少數(shù)人初次感染時有發(fā)熱、淋巴結(jié)腫大、頭痛、肌肉關(guān)節(jié)痛和腹痛，幾天或數(shù)周后隨著人體產(chǎn)生免疫力，癥狀消失。但是，當(dāng)機(jī)體免疫力下降時或有嚴(yán)重免疫缺陷的病人，弓形蟲感染便會轉(zhuǎn)為急性或亞急性感染，這時才會表現(xiàn)出臨床癥狀，有的甚至發(fā)生嚴(yán)重的后果。

　　提醒：

　　涮火鍋時各類肉制品要煮熟，使食物在火鍋湯料溫度達(dá)到100℃時涮煮并保持一定的時間，目測雞、魚肉變成白色，豬牛羊肉變成淺褐色，蝦蟹變成橙紅色才可食用。加熱食物的體積較大時，要延長加熱時間。

白白的皮膚上，有一些彎彎曲曲的紅色線條，就像蟲子爬過一樣。其實，這不是蟲子在表皮爬過，而是寄生蟲在皮膚下“挖隧道”呢。禍?zhǔn)撞皇莿e的，就是顎口線蟲!

　　除了在皮膚游走外，幼蟲還可能會“流竄”到內(nèi)臟，到達(dá)肺部，引起咳嗽、胸痛等;如果鉆入眼睛，可能會引起感染，甚至失明;最可怕的是，如果幼蟲鉆入中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可能引起顱內(nèi)感染、顱內(nèi)高壓，有生命危險。

　　提醒：

　　在吃泥鰍、黃鱔、青蛙等時，一定要烤熟。

多選瘦肉，少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產(chǎn)生的煙霧也較少。

　　蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因為它所含有的成分本身就不容易產(chǎn)生致癌物，而且蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的幾率也更低。

　　用生的綠葉菜裹著烤肉吃，能大大降低致癌物的毒性。或用甘藍(lán)、西蘭花、菜花等十字花科拌個涼菜，是加速排出致癌物質(zhì)的“解毒酶”。

吃烤肉最好配上大麥茶或綠茶，最好是溫?zé)岬?，能解膩、保護(hù)腸胃，避免冷熱交替刺激。因為燒烤吃起來的時候會比較油膩，喝一些果汁之類的飲品，可以排除胃里的油膩負(fù)擔(dān)。酸奶里含有乳酸發(fā)酵成分，燒烤之前喝一些有助于開胃，燒烤后喝，有助于消化。