名不見經(jīng)傳，真正的民間食品。以陜西而言，關(guān)中和陜南的貧苦農(nóng)民，幾乎家家都吃，吃了不知幾百千年。攪團(tuán)是用新鮮的玉米面熬成糊狀，做時(shí)要用一根棍或勺子在鍋里使勁攪，攪的慢了玉米面就結(jié)塊，所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民把這種飯叫做攪團(tuán)。玉米面燒熟后粘成一團(tuán)，可熱吃也可放涼吃。熱吃時(shí)夾成一塊一塊放在予先調(diào)制好的漿水湯里。玉米面團(tuán)經(jīng)過漿水湯的浸泡，味道清爽適口，十分好吃。

　　攪團(tuán)為西北一特色吃食，定義為"用雜面攪成的漿糊",陜甘寧尤好吃。在水滾時(shí)，一手握一棍子攪動(dòng)，另一手均勻撒各樣雜面，否則會(huì)結(jié)塊，棍子順時(shí)針攪幾下，右時(shí)針攪幾下。要領(lǐng)如下：1.用力要狠、猛，當(dāng)以不弄破鍋為宜。2.攪至漿糊狀，繼續(xù)加熱少時(shí)即可。3.不能用白面攪，不過可以在雜面中加入少許，以調(diào)味。正宗攪團(tuán)就是這樣了，有些地方用大米白面弄的攪團(tuán)極難吃，無味。攪團(tuán)可熱吃，亦可涼了再吃。熱吃拌以蒜泥、以及各種湯菜均各有特色。涼吃也別有味道。還可以等涼了，切成塊炒了吃，那個(gè)味道美？！?。?/p>

　　據(jù)我所知，作家陳忠實(shí)好這一嘴，喜食攪團(tuán)……攪團(tuán)乃"綠色食品",多食有益健康……