我國西北地區(qū)廣大穆斯林群眾喜食的牛肉拉面，如今已遍布全國并走向世界，僅青海省經(jīng)營者每年的總收入就達(dá)20多億元。
據(jù)介紹，一碗正宗的牛肉拉面，需要三遍過水，手工揉拉，再配上青藏高原特有的牦牛肉、牛油、牛骨湯等30多種天然配料精制而成。
據(jù)青海省人力資源和社會保障廳提供的數(shù)據(jù)，全省的回族、撒拉族群眾已在全國100多個城市開辦了近3萬家牛肉拉面館，年總收入超過20億元，占全省外出務(wù)工農(nóng)民收入的一半以上。
香噴噴的牛肉拉面還漂洋過海走向世界。據(jù)統(tǒng)計，青海人目前僅在新加坡、馬來西亞兩國開辦的牛肉拉面館就近500家.
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