從制作工藝上分，新疆小刀主要分為白鋼、黑鋼兩類(lèi)。所謂白鋼，就是不銹鋼刀身，這種刀一般都是機(jī)器模具壓出來(lái)的，非常漂亮，主要針對(duì)內(nèi)地市場(chǎng)；新疆本地人一般買(mǎi)黑鋼的刀子，是純手工打制的，雖然不太漂亮，但很實(shí)用。

　　除了沙雅小刀聞名新疆，著名的新疆小刀還有：英吉沙小刀、伊犁沙木薩克折刀、焉耆陳正套刀、莎車(chē)買(mǎi)買(mǎi)提折刀、庫(kù)車(chē)小刀、姑墨小靴刀和田墨玉奎雅折刀。

　　刀的制作歷史伴隨著人的生產(chǎn)力提高而開(kāi)始。公元十世紀(jì)以后，維吾爾族成為塔里木盆地周邊綠洲中農(nóng)業(yè)民族的主體，悠久的鍛鐵歷史再加上農(nóng)耕文化的積淀，使小刀的制作技藝愈加精湛。

　　早在魏晉年間，這些當(dāng)?shù)刂谱餍〉兜拿耖g藝人就不斷探索，堅(jiān)韌鋒利的小刀常鑲配自然脫落的珍稀野生動(dòng)物角骨、寶石等制成，圖案明麗、匠心獨(dú)具，頗具觀賞收藏價(jià)值。

　　史料記載，宋真宗大中祥符三年（公元1010年），龜茲回鶻大臣左溫把沙雅小刀作為貢品獻(xiàn)給了王廷。那時(shí)的龜茲，包括今天的庫(kù)車(chē)、沙雅、新和、拜城和阿克蘇諸地。從這段歷史看，沙雅小刀的制作歷史可謂由來(lái)已久。而那時(shí)豐厚的文化積淀也讓小刀具備了獨(dú)特的審美功能，可登大雅之堂，成為貢品送入中原。1000年過(guò)去了，這個(gè)微小的制作在民間代代相傳至今。

　　這時(shí)，徐林笑著給我講了一個(gè)在當(dāng)?shù)丶矣鲬?hù)曉的故事：“當(dāng)時(shí)有一個(gè)叫塔石·塔力普的維吾爾族小爐匠，開(kāi)始把沙雅小刀往小尺寸上發(fā)展，以區(qū)別于當(dāng)時(shí)同樣出名的英吉沙小刀。他喜歡用上等的好鋼做原料，冶煉并打制成玲瓏小巧的折把刀、彎把刀、直把刀，實(shí)用、小巧而美觀。刀把主要使用銅、鐵、木和骨制。心靈手巧的他又把象牙、翡翠、寶石等鑲嵌在刀把上，刀把的紋飾與圖案色彩都十分豐富，非常名貴。他所帶的數(shù)百個(gè)徒弟，在師傅去世以后，分散到了周邊地區(qū)，繼續(xù)沙雅小刀的制作。尤其分散在沙雅英買(mǎi)力的小刀工匠，把從師傅那里繼承的手藝進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)、傳承至今。后來(lái)，塔石罕寶石刀就成為了沙雅小刀的一個(gè)代名詞。”

　　“從一堆原材料，到一把塔什汗小刀，全部為手工制作，要經(jīng)過(guò)200多道工序。即便每天全力趕制，也最多能做兩把，一個(gè)月總產(chǎn)量?jī)H四五十把，利潤(rùn)很低?，F(xiàn)在我們已經(jīng)申請(qǐng)注冊(cè)了‘塔什汗烏斯堂’商標(biāo)，意為‘塔什汗匠人’”。穆巴拉克對(duì)我們笑著說(shuō)道。他還有一個(gè)秘密方法：塔什汗小刀的最后一道工藝是用油煮、蠟?zāi)サ姆椒ㄊ剐〉豆饬敛讳P。穆巴拉克說(shuō)他不能理解一些匠人為了節(jié)省時(shí)間、提高效率使用不銹鋼或鍍鉻工藝。 

　　“我們用手工！”穆巴拉克語(yǔ)氣很鄭重地強(qiáng)調(diào)道。這使我油然而生一種敬意，有些傳統(tǒng)工藝是可以隨著時(shí)代的進(jìn)步吸收一些先進(jìn)技術(shù)的，但有些也許越原生態(tài)越有價(jià)值。

　　畢竟，我們需要一種深刻的記憶，它來(lái)自于祖先，是古代延續(xù)至今的血脈、智慧和力量的記錄。