據(jù)說，他們于民國二十年來寧就做此生意，家住前營街。每天下午六點左右，兩人把擔(dān)子抬出來擺上。擔(dān)子兩頭，一頭是火爐，一口鍋內(nèi)煮著牛肉和雞肉，另一只鍋燒開水煮餛飩。擔(dān)子另一頭挑著一個玻璃框，玻璃上寫著“雞絲餛飩”四個字，內(nèi)放調(diào)料、碗筷、肉餡、餛飩皮。顧客光臨時，他倆一邊包，一邊將餛飩下鍋、擺碗兌湯。碗內(nèi)放上胡椒粉、榨菜丁、紫菜、蝦皮、蔥、姜沫、香油、醬油、少許醋、辣椒油，再兌上半碗肉湯、半碗面湯，舀上餛飩、撒上芫荽，放一個瓷勺一攪，確實味美。

    他們的餛飩從下午六點一直賣到午夜十二點左右。劇院散戲以后，他們的生意便忙得不可開交。為什么他的生意做得如此紅火，顧客絡(luò)繹不絕呢?因為當(dāng)時西寧賣餛飩的就他們一家。1958年公私合營后，才有幾家合作飯館經(jīng)營餛飩生意，餛飩業(yè)也在西寧逐步有了發(fā)展。(邸兆貴)