2017年5月至2018年1月，為配合西安北至機場城際軌道交通項目建設，陜西省考古研究院組隊在空港新城南部進行考古發(fā)掘，共清理古墓葬56座，其中戰(zhàn)國晚期至秦代墓葬49座，漢代墓葬1座，清代墓葬6座。在其中一座戰(zhàn)國時期的秦墓中，發(fā)現(xiàn)了一壺兩千多年的“陳釀”.
據項目負責人、陜西省考古研究院研究員許衛(wèi)紅介紹，在這座墓中，考古工作者清理出了一件銅壺，內存總量約300毫升的近乳白色透明液體。在第一時間送至相關單位開展科技檢測后發(fā)現(xiàn)，液體中含有較高的羥脯氨酸、谷氨酸等氨基酸以及少量任二酸、月桂酸等脂肪酸等物質，屬于酒類物質。
據許衛(wèi)紅介紹，在咸陽地區(qū)的秦人墓葬中，近年的考古發(fā)掘已有二例銅壺內殘存液體的情況，其中一例是坡劉村的秦貴族墓葬，與本次發(fā)掘屬于同一處秦人墓地范圍，發(fā)掘者推測亦可能是酒類。
而早在2003年3月，西安市考古研究院在西安市北郊文景路一處工地內，便意外發(fā)現(xiàn)了一件裝有26公斤美酒的西漢早期鳳首銅鍾。2009年10月，寶雞眉縣曾經出土了一件秦代扁壺，里面的液體經過鑒定被確定為酒。而2007年發(fā)現(xiàn)于渭南白水縣一件青銅壺內的美酒，則將現(xiàn)存最早美酒的時間前推到了戰(zhàn)國時代。
到了2012年，陜西的考古工作者又在寶雞石鼓山商周貴族墓中發(fā)現(xiàn)了酒的蹤影。一件青銅卣，在提取時發(fā)出了液體晃動的聲音。由于卣本身就是一種酒器，而當時的人又有在陪葬酒器里灌滿美酒的習慣，所以考古專家初步判定，卣內裝酒的可能性極大。如果確定是酒，那么這將是3000多年的“陳釀”.
雖說酒越陳越香，但這些“陳”過了頭的酒卻是不能飲用的，漫長的時光讓美酒失去了甘冽的口感，同時器皿上的各種金屬元素沉積進酒中，美酒或許早已變成了毒酒。
