居住在東非大裂谷南端的馬拉維人有一種奇特的飲食愛好：他們最喜歡的食物，居然是小小的白蟻。

    適宜白蟻生存

    白蟻可是在害蟲榜上臭名昭著的家伙，這些六條腿、四個(gè)翅膀的小蟲能啃倒大樹，蛀食房屋，攪得好端端的城市、社區(qū)雞犬不寧，甚至惹出大禍，像“千里之堤，潰于蟻穴”這類觸目驚心的成語，都無時(shí)無刻不在警示著人們，要提防這些看上去不起眼的小蟲。防蟻滅蟻是很多城市常抓不懈的工作，有些國家和地區(qū)還成立了專門的滅白蟻研究所和滅白蟻隊(duì)。

    在馬拉維情景卻大不相同。這里的白蟻非但沒有被人貶斥、痛罵、犁庭掃穴而后快，反倒備受青睞。不少農(nóng)村甚至有個(gè)不成文的規(guī)定，每年春夏季節(jié)不得下地干活，理由居然是保護(hù)白蟻--因?yàn)槟鞘前紫伔敝车募竟?jié)。

    馬拉維地處熱帶山地草原，溫度、濕度都特別適宜白蟻生存繁衍，這里的白蟻巢穴常常高達(dá)數(shù)米，有的甚至如小城堡般壯觀。當(dāng)?shù)鼐用穸嘧≡诓菸?、土屋里，白蟻一般不蛀這些建筑，就算偶爾蛀了，重修也輕而易舉，所以當(dāng)?shù)厝瞬⒉话寻紫伒?ldquo;禍害”當(dāng)多大的事。

    抓白蟻有絕招

    這白蟻可是送上門來的肥肉：馬拉維并不富裕，當(dāng)?shù)厝说娘嬍持饕杂衩罪?、玉米糊為主，能吃到的肉食很少，白蟻個(gè)頭雖小了點(diǎn)兒，但蛋白質(zhì)含量特別豐富，正可彌補(bǔ)馬拉維人營養(yǎng)和熱量不足的缺憾，而且它們繁殖能力強(qiáng)，數(shù)量多得數(shù)也數(shù)不清，不吃它們吃什么？根據(jù)馬拉維人世代相傳的規(guī)矩，昆蟲是不能吃的，只有白蟻和蝗蟲例外。

    馬拉維人講究不“涸澤而漁”,通常不會(huì)采用直搗白蟻老窩那樣殺雞取卵的笨辦法，他們往往會(huì)趁每年七八月雨季來臨時(shí)，在自家小屋桌上點(diǎn)一盞油燈。早已厭倦了潮濕環(huán)境的白蟻群會(huì)因?yàn)橼吂獾谋灸芮捌秃罄^地?fù)湎蛴蜔?，并迅速被燈火燒掉翅膀。這些掉了翅膀的白蟻便會(huì)如下雨一般紛紛掉落在桌面，隨便一掃就是一碗。

    油炸、生吃都可以

    當(dāng)?shù)厝顺园紫伒姆椒ɑ影俪觯河兄苯影焉紫伔旁谧炖锔掳透掳徒赖模€有用油爆了吃的，這些大約可以算是零食；有些則將白蟻曬干，用鹽炒了當(dāng)“咸菜”;或者把白蟻干和玉米面摻在一起，或蒸或煮，再澆上特制的鹵汁，這大約要算正餐了。

    馬拉維人慷慨爽直，當(dāng)然不會(huì)只顧自己享用美食。在首都利隆圭，許多風(fēng)味餐館都提供白蟻大餐，用精美的餐具將一道道以白蟻為主料的美食奉在嘉賓桌前。他們甚至將白蟻大餐放到旅游網(wǎng)站上隆重介紹，希望這種上了大席的白蟻佳肴能得到外國游客的垂青。不過目前看來，這一旅游推廣計(jì)劃仍任重而道遠(yuǎn)：如果第一個(gè)吃螃蟹需要勇氣的話，第一個(gè)吃白蟻又何嘗不需要呢？