20世紀六七十年代，土默川一帶的農(nóng)村生產(chǎn)隊，大面積地種植高粱、玉米；莜麥、小麥也種，但因產(chǎn)量相對低，故而種得少。高粱和莜麥炒制后混合加工出的面粉，當?shù)厝朔Q之為“二莜面”;當?shù)厝硕嗽诳幌系闹魇尘鸵远婧陀衩酌娓C頭為主。二莜面有好多種吃法，手巧的一些主婦們可以搓成魚魚，可以搟成薄餅，當然，也可以壓成饸饹吃。

　　二莜面饸饹當?shù)厝怂追Q“懶漢飯”（或“光棍飯”）。顧名思義，懶漢飯即指那些手拙或不勤快的女人們圖省時省事，應急做出來的飯。

　　壓二莜面饸饹得用饸饹床子。饸饹床子即為加工制作饸饹的工具，木制的，形狀像木馬，有20余斤重；分上下兩層，下層四條腿，起穩(wěn)定性作用，中間挖一個五六厘米粗、10厘米深的洞；上層是一米見長的一根撬柄，撬柄中間帶一根對應下層洞口的芯子。把和好的二莜面塞進去，再將芯子吻合在洞口，利杠桿的原理，將二莜面擠壓出來，便成二莜面饸饹了。

　　二莜面饸饹蘸著冷湯或熱湯吃，固然算不上“好吃的”,但在那年月，能填飽肚子，也就足矣！

　　記得那年我13歲，上小學六年級，那天我感冒發(fā)燒，請了假沒去上學。娘在家忙了一上午，眼看下地勞作的爹和大哥、二哥就要收工回家吃飯了，可娘還沒張羅做飯。那頓飯娘是要吃二莜面的。娘平素吃二莜面是要搓魚魚的，可搓魚魚肯定是不趕趟了。娘就準備壓二莜面饸饹。于是，娘就打發(fā)我出去借饸饹床子。要知道，饸饹床子也是緊缺物件--我們村三四百戶、四五千口人，有饸饹床子的人家也是屈指可數(shù)的--如同現(xiàn)在有的人家備有切面機。

　　劉奶奶家有饸饹床子，娘就讓我上劉奶奶家去借。當我跑到劉奶奶家時，劉奶奶說，饸饹床子前幾天被來旺嬸子借走了。我正要去來旺嬸子家取時，劉奶奶說，前天憨慶大娘來家借過，說不定饸饹床子現(xiàn)在在憨慶大娘家。我說我知道了。我先去來旺嬸子家。結果，不出劉奶奶所料，來旺嬸子告知我說，饸饹床子讓憨慶大娘借走了。最后，我到憨慶大娘家搬回了饸饹床子。

　　娘已經(jīng)和好了二莜面。支起了饸饹床子，我壓，娘接。我人小，勁頭又不足，扒在撬柄上使上了吃奶的力氣，還是擠壓不出來。娘只好一只手接饸饹，騰出另一只幫我往下壓……那頓二莜面饸饹最終還是吃晚了，娘遭了爹的一頓臭罵……

　　現(xiàn)在，饸饹床子還是有的，但早已作了改進。呼市街頭有不少賣饸饹面的飯館，用的是齒輪、軸承或鏈條作傳動那種饸饹床子，握住手柄一搖，忒省力。

　　現(xiàn)在，為“改善生活”,我妻子也偶爾吃頓莜面來調劑一下，也壓莜面饸饹吃，塑料（或鋁合金）制造的饸饹床子小巧玲瓏，用起來方便，擰幾下，就成了。

　　木制的饸饹床子現(xiàn)在除了在民俗博物館可以見到，很少能再看得到了，已經(jīng)成文物了。