我的家鄉(xiāng)在重慶。重慶素來(lái)以美食聞名遐邇。在精彩紛呈的美食家族里，串串香可謂一枝獨(dú)秀。它不但具備重慶美食的主體風(fēng)格——“麻辣燙”，更兼食用方便、價(jià)格實(shí)惠而深受廣大食客的青睞。最初的串串香，作為一種草根美食，一般只是在重慶各處街頭的地?cái)偵喜拍芤?jiàn)到；后來(lái)，因漸漸贏得了眾食客的一致好評(píng)，而也最終登堂入室，在不少店面安營(yíng)扎寨。

    串串香別名“小火鍋”， 實(shí)際上是重慶火鍋的另一種形式。時(shí)至今日，串串香在重慶已成一種極流行的大眾化風(fēng)味小吃。它是由各種蔬菜、肉食切成不規(guī)則的形狀，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。這即是串串香得名的由來(lái)。

    重慶街頭的很多地方，都能見(jiàn)到經(jīng)營(yíng)串串香的大排檔或者店面。那誘人的串串香氣，時(shí)時(shí)飄溢于街頭；將一座城市的食文化，烘托得如此濃郁……

    我對(duì)串串香一直情有獨(dú)鐘，百吃不厭。平素里，我常常攜家人或邀約朋友，一道上街去吃串串香。

    走進(jìn)一家熟悉的串串香，老板會(huì)熱情地迎上來(lái)招呼我們?nèi)胱Ｎ覀兊拿媲?，?huì)各擺放上一只蒜泥香油味碟；另有干辣椒、醋、鹽巴和味精，以供我們自行添加。然后，服務(wù)員會(huì)端上來(lái)一鍋預(yù)先備好的湯。湯一般由混合油、豆瓣醬、干辣椒、花椒、姜、蔥、八角等各種香料共同熬制，味道頗為豐富。再擰燃鍋底的液化氣灶，將鍋內(nèi)的湯進(jìn)行燒煮。隨著鍋內(nèi)溫度的不斷上升，服務(wù)員還會(huì)用擱在鍋邊的一只大湯勺，在鍋內(nèi)攪拌，以讓其中的各類(lèi)調(diào)料充分融合。湯水里濃郁的香氣便漸漸氤氳開(kāi)來(lái)，強(qiáng)烈地刺激著我們的食欲。

    當(dāng)鍋內(nèi)的湯水煮至沸騰，作為食客的我們，會(huì)起身離座，去選擇自己愛(ài)吃的串串。那些串串一般會(huì)很有條理地，分類(lèi)擺放在食品架上，且一目了然，拿取方便；有些需冷藏的串串，便用盤(pán)子盛著，保存在冰箱里。串串分葷素兩類(lèi)。素菜類(lèi)常有：豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋兒、青筍尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等；葷菜類(lèi)常有：牛肉、雞肉、黃臘丁、鯽魚(yú)、魷魚(yú)、鵪鶉蛋、毛肚、黃喉、肉丸、火腿腸、肫肝、鴨腸、雞心、蟹柳等。每串價(jià)格過(guò)去兩角，現(xiàn)今三角，基本都能讓食客接受。我們會(huì)根據(jù)各自的喜好，隨心所欲地選取串串，就像從超市貨柜上自由取物一樣。

    我們將取得的串串，一樣樣放入鍋內(nèi)。當(dāng)然，先放不宜煮熟的，后放速燙的。待估計(jì)串串可吃時(shí)，我們便會(huì)欣然將其從湯里撈出。那出鍋的串串，油膩膩、香噴噴，熱騰騰，惹人胃口；再放到味碟里沾上一沾；送入口里那么一咬，立時(shí)，麻、辣、燙、香、膩、綿、酥等各般滋味，襲涌舌端！在香氣繚繞間，我們盡情地享受著鍋里的美味。我們開(kāi)嘴狂嚼，任它嘴邊流油，只管左一串，右一串，吃得開(kāi)心，吃得痛快，更吃得熱鬧！瞧著彼此那不顧風(fēng)度大吃特吃的模樣，我們都忍俊不禁：真所謂“美食桌上無(wú)淑女，串串鍋邊不紳士”呵！若再叫上一碗白米飯，外加一碟油酥花生、或者豆腐肉或者泡菜，那個(gè)爽勁，無(wú)以言喻。還可配以啤酒或白干助興。一邊飲著美酒，一邊嚼著串串，讓笑聲飛揚(yáng)，讓情感傳遞！

    家鄉(xiāng)的串串香，我們一年四季都會(huì)去吃。春季吃串串香，可以吃出春一般的青蔥蓬勃；夏季吃串串香，可以吃出夏一般的熱烈奔放；秋季吃串串香，可以吃出秋一般的醇香綿延；冬季吃串串香，可以吃出冬一般的韻味深邃。

    吃著家鄉(xiāng)的串串香，我們仿佛正咀嚼著那一串串散發(fā)著濃郁芳香的日子。家鄉(xiāng)的串串香，香了我們的嘴，醉了我們的心，暖了我們的情……