老中醫(yī)院地下藏著一個釀酒作坊
宿遷發(fā)現(xiàn)古代釀酒作坊遺址,距今300多年
9日,南京大學文化與自然遺產研究所、宿遷市博物館和宿城區(qū)博物館組成聯(lián)合考古隊,在對宿遷市區(qū)東大街匯金大廈建筑工地(原該市中醫(yī)院舊址)經過40多天的考古勘探,發(fā)現(xiàn)了一處明末清初的古釀酒作坊遺址,現(xiàn)場除了發(fā)現(xiàn)磚筑墻基、土筑墻基外,還發(fā)現(xiàn)了酒壇、酒壺、酒杯、酒糟等與酒有關的器物。
江蘇宿遷發(fā)現(xiàn)古代釀酒作坊遺址
宿遷中醫(yī)院舊址地下
藏著一個釀酒作坊
據(jù)考古人員介紹,這次勘探總面積達4000多平方米,正式發(fā)掘了500多平方米。而新發(fā)現(xiàn)的明末清初時期的釀酒作坊遺址位于老中醫(yī)院建設工地中部偏南,西距東大街約70米,北距漁市口路約80米。目前遺址除了發(fā)現(xiàn)磚筑墻基、土筑墻基外,還發(fā)現(xiàn)了酒壇、酒壺、酒杯等與酒有關的器物。
在遺址的東南角,一處深坑中整齊地排列著一排破損的酒壇,足有30多個,總長度在10米左右,破損酒壇的盡頭是磚頭砌的排水管道?,F(xiàn)場的考古人員介紹,這些廢棄的酒壇是用來作為溝壩防水的,也算是廢物利用吧。
300多年前的酒糟
明顯可見稻殼
在考古人員挖出的幾個探方里,六根殘存的木樁整齊地排成兩排,由于深埋在土中,原先粗大的木樁已經腐爛得只剩下很細的一部分了。現(xiàn)場的考古人員介紹,這些木樁是名貴的楠木,六根木樁撐起的應該是釀酒作坊的棚子,棚子的面積大約在20多平方米左右。在遺址西側的一個探方里,考古人員還發(fā)現(xiàn)一個圓形,土質非常黑,這個圓形的直徑在1.1米,黑色的痕跡應該是釀酒爐灶燒火遺留下來的黑灰痕跡。
據(jù)介紹,遺址現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)大量的酒糟??脊湃藛T向記者展示了釀酒爐灶遺址旁邊遺留下來的酒糟——一些黑色物質,仔細一看,里面有黑色稻殼狀的東西,歷經300多年,稻殼看上去還是很明顯。“不僅有稻殼,還有高粱等作物,這些都是燒酒必備的糧食!”
據(jù)了解,古代釀酒工藝比較簡單,首先是用蒸鍋對高粱、稻殼進行高溫蒸,然后放進發(fā)酵池,隨后再放到蒸鍋里蒸,這樣,原酒就出來了。
新發(fā)現(xiàn)成了
釀酒史珍貴實證
據(jù)了解,宿遷是中國最重要的白酒產地之一,釀酒歷史十分悠久,酒文化內涵豐富。明朝著名詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫到:“白洋河下春水碧,白洋河中多沽客”。這里的白洋河指的就是宿遷南小河口至現(xiàn)在洋河鎮(zhèn)的一條小溪。另外還有流傳至今的“史可法美酒破清兵”的傳說,這些都說明了宿遷有著悠久的釀酒歷史和美酒文化。
考古人員表示,由于時代的變遷,那些可以見證宿遷釀酒史的痕跡已無處尋覓,這個釀酒作坊遺址的發(fā)現(xiàn),不僅在宿遷是首次,就在省內也極為罕見,它為研究宿遷釀酒史,解讀宿遷酒文化提供了難得的實物資料,也證明了宿遷“酒都”之名名不虛傳。高小亮施雪芹高峰
宿遷發(fā)現(xiàn)西漢窯址
經過多天的考古挖掘,昨天上午,南京大學歷史系考古專業(yè)的師生在宿遷市區(qū)駱馬湖畔青墩遺址出土了大量陶器、銅器和鐵器,首次發(fā)現(xiàn)了西漢時期的窯址。
青墩遺址是宿遷市一處重要的文化遺址,屬龍山文化帶,據(jù)今已4000余年。青墩遺址出土了大量的陶器、銅器、鐵器、錢幣等,遺址上發(fā)現(xiàn)最多的,還是一些鐵質的農具,如鐵耙、鐵鏨子、鐵犁頭等,進一步印證了遺址是個冶鑄遺址。