白酒年份越長(zhǎng)未必酒質(zhì)越好

 

　　大西北網(wǎng)訊   酒廠建廠不過(guò)幾年，市場(chǎng)上卻有該廠10年甚至幾十年的陳釀在銷(xiāo)售，這些標(biāo)注的年份酒都是真的嗎?隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，白酒生產(chǎn)企業(yè)紛紛推出各種年份酒廣告，而所謂的年份酒的品質(zhì)究竟如何，消費(fèi)者往往一頭霧水。為此，甘肅省消費(fèi)者協(xié)會(huì)日前舉辦年份白酒消費(fèi)專題活動(dòng)，來(lái)自省工商局、省食藥監(jiān)局、省質(zhì)監(jiān)局、省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、省酒類(lèi)協(xié)會(huì)、蘭州大學(xué)、甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)等監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)人和專家學(xué)者就年份白酒標(biāo)注等相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行探討，并呼吁消費(fèi)者理性選購(gòu)年份酒，不要盲目消費(fèi)。

 

　　甘肅農(nóng)大教授、食品安全專家指出，年份酒的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是很明確的，“年”指的就是酒的儲(chǔ)存年份。但我國(guó)白酒領(lǐng)域引進(jìn)這一概念后，有些企業(yè)用儲(chǔ)存時(shí)間來(lái)表示年份，有些企業(yè)用窖齡來(lái)表示年份，還有一些企業(yè)用基酒的時(shí)間來(lái)表示年份，市場(chǎng)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有些混亂。

 

　　甘肅農(nóng)大教授、釀酒專家介紹，白酒陳化是一個(gè)復(fù)雜的物理、化學(xué)變化的過(guò)程，出廠前都要經(jīng)過(guò)勾兌，完全用年份基酒，可能口感并不好。所以說(shuō)，白酒的年份并不等于白酒的品質(zhì)。年份酒與釀造工藝、儲(chǔ)存容器、儲(chǔ)存環(huán)境等有很大的關(guān)系。年份白酒的標(biāo)準(zhǔn)滯后于酒企的發(fā)展，廣告宣傳不應(yīng)過(guò)分夸大年份的重要性。

 

　　甘肅省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人說(shuō)，我國(guó)白酒雖然有陳年佳釀的說(shuō)法，但年份酒的提法是從西方葡萄酒引進(jìn)的，是名副其實(shí)的舶來(lái)品。目前國(guó)家對(duì)白酒年份并沒(méi)有一個(gè)統(tǒng)一的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，究其原因，是白酒的成份太復(fù)雜，白酒到底含有多少種微量元素甚至連精密儀器都無(wú)法檢測(cè)清楚。不能單純認(rèn)為年份越長(zhǎng)，酒質(zhì)就越好。他建議消費(fèi)者選擇白酒時(shí)，應(yīng)從個(gè)人喜好、口感、適口性、價(jià)格承受能力等方面進(jìn)行綜合考慮，而不要盲目迷信品牌、年份等因素。

 

　　活動(dòng)中專家提出，我國(guó)目前還沒(méi)有相關(guān)“年份白酒”的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有專門(mén)鑒別“年份白酒”的相關(guān)手段，“年份白酒”的標(biāo)注和宣傳處于生產(chǎn)廠家自說(shuō)自話的局面。目前，市場(chǎng)上所謂的“年份白酒”大多都是以基酒加入少量的一定年份的原酒勾兌而成，廠家標(biāo)注的年份一般是用于勾兌的原酒年份。“年份白酒”大多只是一個(gè)營(yíng)銷(xiāo)概念，并不是消費(fèi)者所理解的瓶?jī)?nèi)白酒儲(chǔ)存年份。為此，省消協(xié)建議，白酒廠家應(yīng)當(dāng)規(guī)范宣傳、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，監(jiān)管部門(mén)要依法監(jiān)督，從而保障消費(fèi)者的知情權(quán)，維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益。

 

　　同時(shí)，省消協(xié)組織人員深入到蘭州各大超市、酒店及酒類(lèi)專賣(mài)店，對(duì)我省地產(chǎn)白酒標(biāo)注年份的情況進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)甘肅地產(chǎn)白酒企業(yè)主動(dòng)取消“年份白酒”的標(biāo)注和宣傳，但還有個(gè)別企業(yè)仍然在包裝上標(biāo)注年份銷(xiāo)售。為此，省消協(xié)對(duì)部分仍然進(jìn)行年份標(biāo)注的白酒企業(yè)進(jìn)行書(shū)面質(zhì)詢。目前，涉事企業(yè)全部向省消協(xié)予以書(shū)面回復(fù)。從企業(yè)回復(fù)看，盡管部分企業(yè)對(duì)“年份白酒”標(biāo)注還含糊其辭、難圓其說(shuō)，但是，大家還是積極表態(tài)，會(huì)盡快調(diào)整營(yíng)銷(xiāo)策略，采取其他手段區(qū)分產(chǎn)品品質(zhì)，從而誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，忠實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。