最近一段時間，“舌尖上的浪費”成了人們熱議的話題，而對蘭州市民餐飲鋪張浪費的現象，今年元旦期間，包括中央電視臺在內的眾多國內主流媒體，進行了曝光報道。據稱：蘭州市餐飲浪費現象嚴重，遠遠走在了全國前列。針對此現象，蘭州市人口和資源經濟委員會建議，出臺遏制餐飲浪費管理辦法，給情節(jié)嚴重的鋪張浪費現象開出“浪費罰單”。
記者 沙莎 吳永隆 唐華偉
■速讀
關鍵詞：餐飲浪費 浪費罰單
現狀
蘭州餐廳1天浪費24萬公斤飯菜
目前蘭州市僅大規(guī)模的餐廳就有3000多家，如果按平均每天一個飯店倒掉80公斤剩菜計算，全蘭州市一天就要浪費掉24萬公斤飯菜。按照一個3人家庭每天用菜1公斤計算，浪費掉的飯菜可供72萬人吃一天。
隨著城市經濟的發(fā)展和群眾生活水平的不斷提高，城市餐飲業(yè)進入了高速發(fā)展階段，餐廚垃圾已嚴重影響環(huán)境衛(wèi)生和市容市貌，成為最受關注的民生問題之一。蘭州系西部欠發(fā)達城市，日產生活垃圾3060噸，其中餐廚垃圾在生活垃圾中占很重要的
部分，在有些地方存在著管理無序、任意處置的問題，已成為城市廢棄物收集運輸和填埋處理的主要污染源。僅蘭州馳奈生物能源有限公司目前的餐廚垃圾日收運平均量為106.68噸。這是一個巨大的數字。目前蘭州市餐飲業(yè)的投資和消費依舊在不斷增長，餐飲浪費可能會更加嚴重。
餐飲資源浪費現象在我省其他城市也或多或少地存在著。在餐飲資源浪費背后，有不健康的消費心理問題，也有不容忽視的公款吃喝浪費現象。不論是什么原因造成的餐飲鋪張浪費，都是對社會資源的極大浪費。
建議
應出臺遏制餐飲浪費管理辦法
針對此現象，蘭州市人口和資源經濟委員會在《關于遏制餐飲鋪張浪費、節(jié)約社會資源的提案》中提出，首先，應出臺遏制餐飲浪費管理辦法。把遏制餐飲鋪張浪費、節(jié)約社會資源作為市民必須遵守的一項行為規(guī)范，省商務廳、蘭州市政府合理制定并提高餐廚垃圾處理費標準，出臺必要的獎罰措施，給情節(jié)嚴重的鋪張浪費現象開出“浪費罰單”。
其次，要加大節(jié)約資源的社會宣傳活動。各地政府有關部門應在餐飲地點張貼宣傳標語，廣播電視也應廣泛宣傳，從業(yè)人員要主動宣傳節(jié)約用餐的好處，主動勸說客人理性點餐，文明消費。要加大群眾監(jiān)督力度，在網站與相關媒體上對嚴重的餐桌浪費現象進行曝光公布，遏制浪費現象的勢頭。
同時，還要嚴格公費接待規(guī)定。嚴格落實中央關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規(guī)定，厲行節(jié)約，按規(guī)定按標準認真做好公務接待。
