記者了解到，入秋以來(lái)，在廣武門，鄭家臺(tái)，大眾巷，蘭州很多小區(qū)里，很多中老年居民甚至是年輕人都回歸到了一種傳統(tǒng)做法來(lái)儲(chǔ)備冬天需要的蔬菜，用來(lái)腌曬的蔬菜品種豐富，包括豇豆、胡蘿卜、白菜、茄子、辣子、香菇等等。用大家的話說(shuō)，趁著秋季，多買一些當(dāng)季便宜又適合儲(chǔ)備過(guò)冬的新鮮蔬菜來(lái)腌或者曬， 既健康，又省錢。老人說(shuō)，別以為腌菜簡(jiǎn)單，其實(shí)里面學(xué)問(wèn)大著呢，不同的菜腌法不同，口味更不同。如果您家有腌菜的妙招，不妨也來(lái)曬曬吧！

　　記得小時(shí)候，每到秋天，媽媽就提前準(zhǔn)備好一大盆子的西紅柿，做成醬裝瓶，還會(huì)買來(lái)白菜蘿卜等各種蔬菜早早腌上，以備過(guò)個(gè)好冬。 近些年來(lái)，農(nóng)業(yè)科技的迅猛發(fā)展讓人們可以吃到各種反季節(jié)蔬菜，不再為原來(lái)過(guò)冬時(shí)選擇僅有的幾種蔬菜而發(fā)愁，秋天儲(chǔ)菜的人也就越來(lái)越少了。但記者發(fā)現(xiàn)，不知從什么時(shí)候，蘭州很多小區(qū)里的大嬸，阿姨們又開(kāi)始腌菜和曬菜了。而且花樣還越來(lái)越多。

　　進(jìn)了火車站社區(qū)的小區(qū)院子，一個(gè)直徑1.5米左右的竹筐里滿滿的鋪著紅紅的辣椒，經(jīng)過(guò)幾天的曝曬，盡管辣椒看上去已經(jīng)蔫了許多，但火紅的色澤還是讓人看著就覺(jué)得辣嘴。這不，不遠(yuǎn)處還有幾個(gè)中年女子蹲在地上圍了個(gè)圈收拾準(zhǔn)備曬的蔬菜。李阿姨告訴記者：“現(xiàn)在咱們生活條件好了，人就變得嬌貴了，動(dòng)不動(dòng)身體就不舒服，老人不是都說(shuō)身子要養(yǎng)嗎，怎么養(yǎng)，說(shuō)前衛(wèi)點(diǎn)就是靠食療唄，咋食療，就按老祖宗的方法，什么季節(jié)吃什么菜，那些大棚里出來(lái)的反季節(jié)蔬菜，我們也不知道有啥不好，但是覺(jué)得自己曬的菜更健康，也更放心。再說(shuō)了，過(guò)段時(shí)間，天氣稍微涼一些，咱們?cè)匐鐐€(gè)咸菜什么的，蒸上點(diǎn)饃饃一夾，你想在外面買著吃還吃不到嘞。”

　　趙紅阿姨是一個(gè)過(guò)日子的好手，為了過(guò)冬，她特意買了100斤菜花，30斤豇豆和50斤蘿卜，進(jìn)了家門，好家伙，三樣蔬菜鋪了一地，看到記者吃驚的表情她樂(lè)了，“你們小年輕，一看就沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，別驚訝，等這菜曬干了，連你現(xiàn)在看到的三分之一都沒(méi)有啦。”趙阿姨告訴記者：“曬干菜和新鮮蔬菜味道不一樣，每一種都像是把蔬菜的味道濃縮起來(lái)，配合著肉一起做菜，那味道鮮美極了，像干菜花燉紅燒肉，干菜花吸收了肉的湯汁，吃起來(lái)柔津津的，紅燒肉也因此沒(méi)那么油膩了，這兩種食材算是搭配的相得益彰。還有這蘿卜干配熏肉炒個(gè)小炒，酒店里也賣得很走俏呢。”不僅如此，記者還從趙阿姨家冰箱的冷凍室里發(fā)現(xiàn)了好多豇豆，趙阿姨說(shuō)：“新鮮豇豆用來(lái)做涼拌菜很好吃，冬天買豇豆要比現(xiàn)在買貴很多，所以就可以把豇豆買回來(lái)切好，用開(kāi)水過(guò)一下凍到冰箱里，冬天想吃了就拿出來(lái)，豇豆不怕凍，所以吃起來(lái)就跟剛買回來(lái)的新鮮豇豆沒(méi)什么區(qū)別。”秋天是忙碌的季節(jié)，曬干菜回歸的不僅僅是傳統(tǒng)做法，也同時(shí)回歸了人們的感情，趁著曬干菜的好時(shí)候，走出門去，一來(lái)可以和曬干菜的能手取取經(jīng)，自己也備上點(diǎn)。二來(lái)又可以多交一些朋友，溝通感情，何樂(lè)而不為呢。