引發(fā)“菜超肉價(jià)”爭(zhēng)議的大白菜日前終于“退燒”。據(jù)農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，6月14日28種重點(diǎn)監(jiān)測(cè)蔬菜均價(jià)為2.90元/公斤，較5月初下跌超過(guò)20%。僅6月第一周，大白菜均價(jià)環(huán)比跌去15.3%。然而，就在半年前“白菜傷農(nóng)”還是種植戶之痛，每公斤收購(gòu)價(jià)甚至不及１角。

    農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格大起大落，顯然不是一種正常的市場(chǎng)現(xiàn)象。此種供需矛盾帶來(lái)兩敗俱傷，也需引起我們的關(guān)注和警惕。

    農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)價(jià)受當(dāng)季供求關(guān)系影響，決定了下季種植面積或養(yǎng)殖數(shù)量。近年大蒜、白菜、芹菜等均因價(jià)格暴漲引發(fā)跟風(fēng)種植，滯銷價(jià)跌又出現(xiàn)農(nóng)戶棄種，帶來(lái)下一季的供需緊張。最近雞蛋價(jià)格上漲，也是由于此前蛋價(jià)陷入低迷，雞蛋產(chǎn)量驟降而引發(fā)的供需失衡。

    終端市場(chǎng)一季漲、一季跌的同時(shí)，上游農(nóng)戶常常陷入一季虧、一季賺的窘境。對(duì)個(gè)體農(nóng)戶而言，一季虧損就可能導(dǎo)致其更換品種，從過(guò)剩陷入“棄種危機(jī)”。供求決定價(jià)格，價(jià)格引導(dǎo)生產(chǎn)，大起大落引發(fā)供需矛盾，自然會(huì)出現(xiàn)“菜賤傷農(nóng)”、“菜超肉價(jià)”等不正?，F(xiàn)象。

    因此，調(diào)控菜價(jià)“管漲也要管跌”。受氣候影響，農(nóng)產(chǎn)品每季每地的產(chǎn)銷成本不同。如何在波動(dòng)時(shí)保持農(nóng)戶合理利潤(rùn)，穩(wěn)定供應(yīng)量，應(yīng)成為各地政策的落點(diǎn)。但價(jià)格調(diào)節(jié)應(yīng)由誰(shuí)來(lái)管，菜價(jià)怎樣才算“合理”，一些地方的政策仍欠明確，甚至在釋放單一品種擴(kuò)產(chǎn)信號(hào)。

    進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，近年來(lái)打擊炒作、促進(jìn)流通等調(diào)價(jià)“藥方”不少，但“看價(jià)種植”的傳統(tǒng)生產(chǎn)鏈條短期難以改變。農(nóng)戶承擔(dān)自然風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)，頻頻為大起大落埋單。價(jià)格波動(dòng)不僅影響城市居民的“菜籃子”，也使餐飲、食品等產(chǎn)業(yè)采購(gòu)成本居高不下，聯(lián)動(dòng)抬高物價(jià)。

    農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)一端是千萬(wàn)農(nóng)戶，一端是數(shù)億居民，暴漲暴跌不利于社會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定。從短期看，蔬菜保險(xiǎn)、訂單生產(chǎn)、調(diào)節(jié)基金等手段，可分散個(gè)體農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，減少因隨行就市一擁而上；提升產(chǎn)銷規(guī)模化、專業(yè)化程度，則有望從根本上保障“菜籃子”安全。（作者系新華社記者）