秦媽火鍋“肚煲雞”引領(lǐng)冬季進(jìn)補(bǔ)潮流

　　面對(duì)遍嘗美味的蘭州食客，在競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的餐飲行業(yè)，要想占有一席之地，不僅要有拿得出手的營(yíng)養(yǎng)美味，更要有業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的店內(nèi)服務(wù)。除此兩項(xiàng)硬指標(biāo)外，還要有推陳出新、不斷創(chuàng)新的能力。作為火鍋行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，廣場(chǎng)北路秦媽火鍋新品——秘制“三味肚煲雞”的成功，就完美的詮釋這一行業(yè)的“不二法則”。

　　據(jù)了解，“肚煲雞”其實(shí)就是“肚包雞”的小名，而這個(gè)名字也非常形象地點(diǎn)出了這道菜的做法，那就是肚里面包著一只整雞，這里的包，不僅僅是和煲湯的煲諧音，更主要的是體現(xiàn)了“包裹”的意思。秦媽的肚煲雞可不是單單把雞包到肚里燉一燉就行啦，里面的學(xué)問可大著呢。燉的時(shí)候要將其放在秘制的湯料中，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)四小時(shí)文火慢燉而成，火候、食材樣樣都很重要，必須要每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好了，才能將秘制的湯料和肚子、雞肉等充分的融合起來。

　　肚包雞是客家地區(qū)傳統(tǒng)的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時(shí)吃的一道菜肴，因此可以想象，它首先具有非常好的滋補(bǔ)功效。最主要的是吃起來肚子香脆爽口，雞肉香嫩適口，味香清雅而不膩。具有暖胃去濕的功效，對(duì)胃寒者，過量飲酒、嗜煙者有良好的藥用功效，而且能夠改善睡眠質(zhì)量，最適合工作壓力大而導(dǎo)致亞健康的白領(lǐng)及胃寒胃弱者食用。