280元拌面引關(guān)注餐廳老板回應(yīng)相關(guān)質(zhì)疑

推出豪華拌面是想凸顯特色

大西北網(wǎng)訊 昨日，亞心網(wǎng)報道烏市四平路一家餐廳推出280元拌面后，引發(fā)市民關(guān)注，不少人慕名前往，使餐廳昨日提前打烊。也有不少人質(zhì)疑，一份拌面怎么會這么貴，所謂昂貴食材到底靠不靠譜？對此，餐廳負責(zé)人昨日也對此做了相關(guān)回應(yīng)。

280元拌面引來褒貶不一

“平常一天也就400來號人就餐，今天來了600多人。”昨天，餐廳老板馬國立說，還有100多名顧客打電話預(yù)約，“平常中午3點過后才關(guān)門，但今天兩點飯就賣完了。”

食客小李說：“我今天和朋友特意開車來，吃了一份120元的拌面，跟平常吃的十幾塊普通拌面差異確實比較大，肉多菜多，口感不太一樣。”小李說，“如果是幾十塊，我可能下次還會來吃。”

而在網(wǎng)絡(luò)上，有質(zhì)疑聲，也有肯定聲音。質(zhì)疑者認為，一份拌面280元價格太貴，“相當(dāng)于五六公斤羊肉了。”一名網(wǎng)民留言，“280元一份，金子做的嗎？我就是普通百姓，肯定不會花280元去吃一份拌面。”

也有網(wǎng)民認為，拌面應(yīng)該價格差異化，“新疆拌面太多了，但真正有特色的很少。”網(wǎng)民“搖滾晨”留言說，很多拌面味道一個樣，沒有特色。“如果味道真不錯，有本土特色，把價格抬起來也無可厚非。”

吃高檔拌面的都是哪些人

“真有那么多人吃嗎？是哪些人吃呢？”也有網(wǎng)民質(zhì)疑，這是老板搞噱頭炒作。

食客朱先生說，他自己做生意月入過萬，目前到這家餐廳吃了6次，兩次吃了60元以上拌面，“一次吃了60元帕拉丁過油肉拌面，一次吃了120元中華過油肉拌面。”朱先生說，“我就是想嘗一下，這些價格的拌面究竟有什么不同。”我后面還吃了40元、25元的過油肉拌面，幾種價格的拌面味道略有不同，肉質(zhì)也不同。”

朱先生說，以后還會來這吃飯，但主要還是吃25元至50元不等的拌面，“100多塊以上的拌面，偶爾吃個新鮮就行了”。

馬國立說，餐廳賣的最多的是25元至50元的拌面。“不過，來吃貴一點拌面的也有不少，多數(shù)是有一定經(jīng)濟基礎(chǔ)的生意人。”馬國立說，“上個星期二，一個顧客本打算在酒店訂3桌飯宴客，但在我這里吃了120元拌面后，就把20多名客人拉到我餐廳里來吃。”馬國立說，大多數(shù)都吃的是120元一份拌面，“最后還打包十幾份。”

此外，還有部分是內(nèi)地來的游客。馬國立坦言，吃過高檔拌面后，顧客也是褒貶不一，“不管是質(zhì)疑，還是褒揚，我都虛心接受，有不足的地方，我會改進。”

價格差異化是為凸顯特色

那么，為何會設(shè)置這么高的價格？且9種拌面價格差異那么大？馬國立說，去年開餐廳主打拌面后，他曾對新疆拌面市場做過了解，真正有新疆味道的正宗拌面比較少，“我要做就做地道的新疆拌面，用最好的肉、最好的原料，讓顧客真正吃到新疆的地道拌面。”馬國立說，要做到這些，不僅在食材、原料上有更高的要求，對工藝、程序也有講究，“包括火候的掌握、食材的挑選以及操作的精細化等，都很考驗手藝，我對自己很有信心。”

馬國立說，餐廳還是以25元至50元拌面為主，“推出豪華拌面，是想讓顧客體驗與普通拌面的不同，凸顯新疆拌面特色。”

對于網(wǎng)民對食材的質(zhì)疑，馬國立表示，采購有相關(guān)記錄，“如果有網(wǎng)民想來驗證，也歡迎到餐廳參觀鑒定，并可以跟我一塊兒去采購，調(diào)查了解。”馬國立說，“我不會去拿生意進行炒作和搞噱頭，這樣砸了牌子，對我有什么好處呢？”