大西北網(wǎng)訊  民以食為天，食以安為先。日前青海省衛(wèi)生計(jì)生委會同省經(jīng)信委、食藥監(jiān)局、糧食局等7部門制定印發(fā)了《2018年青海省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案》（以下簡稱《監(jiān)測方案》），同時(shí)舉辦2018年全省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測培訓(xùn)班，標(biāo)志著今年全省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作全面啟動。

　　

　　食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測制度是《食品安全法》確立的一項(xiàng)重要法律制度。《監(jiān)測方案》涵蓋監(jiān)測目的、監(jiān)測內(nèi)容、監(jiān)測點(diǎn)設(shè)置、監(jiān)測方法、結(jié)果報(bào)告和質(zhì)量管理六大部分。監(jiān)測內(nèi)容包括食品污染及食品有害因素監(jiān)測，開展化學(xué)污染物及有害因素和食品中微生物及其致病因子監(jiān)測；食源性疾病監(jiān)測，開展食源性疾病病例監(jiān)測、食源性疾病事件監(jiān)測、食源性致病菌分子溯源和食源性致病菌耐藥性監(jiān)測；食品中放射性污染監(jiān)測，開展食品中放射性水平本底監(jiān)測；貧困地區(qū)特殊膳食食品營養(yǎng)安全指標(biāo)監(jiān)測，開展特殊膳食用食品和強(qiáng)化食品監(jiān)測等四大項(xiàng)目。

　　

　　《監(jiān)測方案》設(shè)定全省食品污染物及食品中有害因素采集監(jiān)測樣品的監(jiān)測點(diǎn)為46個縣（區(qū)、市、行委），覆蓋全部市（州）和縣（區(qū)、市、行委）。食品污染物及食品中有害因素監(jiān)測在落實(shí)國家下達(dá)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)21大類1780份基礎(chǔ)上，青海確定風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測任務(wù)涉及谷物及其制品、蔬菜及其制品、肉與肉制品、水果、蛋與蛋制品、豆與豆制品等23大類2087份，擴(kuò)增監(jiān)測任務(wù)187份，并結(jié)合實(shí)際情況，自定省級專項(xiàng)監(jiān)測任務(wù)米面制品、淀粉制品、焙烤食品3大類120份。與國家下達(dá)任務(wù)相比，青海擴(kuò)增米面制品、淀粉制品2大類共307份監(jiān)測任務(wù)。監(jiān)測范圍包括超市、收購、餐飲、商店、農(nóng)貿(mào)市場、網(wǎng)店、流通、養(yǎng)殖收購和零售店等環(huán)節(jié)。

　　

　　《監(jiān)測方案》最大的變化是將食源性疾病病例監(jiān)測主體調(diào)整為開展食源性疾病診療的醫(yī)療機(jī)構(gòu)，對2017年確定的97家哨點(diǎn)醫(yī)院調(diào)整并設(shè)置601家醫(yī)療機(jī)構(gòu)為開展食源性疾病病例監(jiān)測的主體機(jī)構(gòu)，覆蓋省、市（州）、縣（區(qū)、市、行委）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)（社區(qū)）四級醫(yī)療機(jī)構(gòu)。今年食源性疾病病例監(jiān)測醫(yī)療機(jī)構(gòu)大幅度增加，覆蓋面擴(kuò)大，是全面落實(shí)《2018年國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃》要求的重要舉措。

　　

　　同時(shí)，《監(jiān)測方案》新增貧困地區(qū)項(xiàng)目營養(yǎng)包以及特膳食品營養(yǎng)指標(biāo)監(jiān)測，確定在樂都區(qū)、互助縣、民和縣、大通縣、湟中縣、門源縣、貴德縣等7個縣（區(qū)）采集本地產(chǎn)的蔬菜（菠菜）和糧食（小麥）2大類各5份樣品，開展食品中放射性水平本底監(jiān)測。

　　

　　開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，能夠及時(shí)有效地了解青海食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趨勢，確定危害因素的分布和可能來源，收集和分析主要食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢，這些“風(fēng)險(xiǎn)雷達(dá)”一旦發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和食源性疾病暴發(fā)隱患或有可能危害公眾健康的異常事件時(shí)，變“被動滅火”為“主動防火”，更加有利于及時(shí)采取相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管控和監(jiān)管措施，為服務(wù)于全省公眾飲食健康，保障“舌尖上的飲食安全”起到了科學(xué)安全的防線作用。