大西北網(wǎng)訊 下館子，最怕碗筷不干凈，可肉眼又看不出貓膩。為了保證消費者用上放心的消毒餐具，8月11日至8月18日，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督所將開展餐飲具集中消毒單位專項檢查。此次檢查專門配置了“快速測菌神器”ATP熒光檢測儀，監(jiān)督人員只需用檢測試紙在餐具等物品表面輕輕擦拭，20秒內(nèi)，就能檢測出物品表面殘留的細(xì)菌數(shù)量是否超標(biāo)。

 

　　所謂ATP指的是三磷酸腺苷，它是一切生命體能量的直接來源，存在于所有活的動植物細(xì)胞、細(xì)菌和食物殘留中。ATP熒光檢測法是根據(jù)螢火蟲發(fā)光原理開發(fā)的快速檢測技術(shù)。有氧條件下，蟲熒光素酶催化蟲熒光素和ATP之間發(fā)生氧化反應(yīng)形成氧化熒光素并發(fā)出熒光，其強(qiáng)度與微生物數(shù)量呈比例關(guān)系。通過測試熒光信號的強(qiáng)度可得知待測目標(biāo)被細(xì)菌、食物殘留等污染的程度，因此檢測ATP可以作為判斷潔凈的指標(biāo)。

 

　　8月11日，西寧市衛(wèi)生監(jiān)督員來到城中區(qū)潔萊康餐具清洗消毒服務(wù)中心。一名衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督人員隨機(jī)取出已消毒的餐具，隨后又拿出一個檢測儀器。據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督員介紹，以往衛(wèi)監(jiān)部門抽查餐館衛(wèi)生狀況是否達(dá)標(biāo)，都是把樣本帶回實驗室，經(jīng)過細(xì)菌培養(yǎng)等復(fù)雜處理，少則48小時，多則一周才能出具檢測結(jié)果。而這種手持式ATP熒光檢測儀只需要在物體表面輕輕一擦，20秒內(nèi)就能檢測細(xì)菌數(shù)量是否超標(biāo)，連接移動式手持打印機(jī)，實時出具結(jié)果。檢測值越高，就表明餐具清潔度越差，數(shù)值超過30就意味著超標(biāo)，需要進(jìn)一步接受檢查。