“中華老字號”是一個時代優(yōu)秀企業(yè)的象征和符號。蘭州迄今有60多家公認(rèn)的“中華老字號”,涉及各行各業(yè)，在歷史上，這些“老字號”都曾書寫過輝煌、引領(lǐng)過潮流。然而光陰荏苒，隨著人們消費觀念的轉(zhuǎn)變、市場經(jīng)濟的深入以及經(jīng)營方面的諸多原因，一些“老字號”已漸行漸遠，消失在人們的視野中，成為市民心中的記憶符號，而另一些“老字號”卻能適應(yīng)時變，在不斷調(diào)整經(jīng)營觀念和創(chuàng)新中奪路突圍，至今屹立不倒。但不管怎樣，這些“老字號”早已烙下深深的時代印記，流傳著很多讓人回味的傳奇故事，歷久彌新，一些先進的經(jīng)營理念值得今人借鑒和學(xué)習(xí)。今天，我們追尋那些行將被人們淡忘的“老字號”,以期捕捉其中被歷史塵封的傳奇經(jīng)驗和故事……

刻葫蘆：金城絕活聞名遐邇

    在金城關(guān)阮氏葫蘆藝術(shù)館，可以看到館內(nèi)掛滿了大大小小的刻葫蘆，葫蘆上的圖案栩栩如生?？毯J是蘭州特有的一種手工藝術(shù)品，可謂遠近聞名，其小的如雞蛋，大的如茶壺，皮質(zhì)細膩，色澤黃白，在精選的葫蘆上，有雕刻藝人用特制小刀和鋼針刻上圖案、人物、花卉，再配上松墨即成。蘭州刻葫蘆名震海外，清光緒年間蘭州名人李文齋出神入化的雕刻技藝功不可沒。上世紀(jì)40年代的又一個藝人阮光宇進一步發(fā)展了這項工藝，其子阮文輝更是將工藝技術(shù)水平推向新的高度，把蘭州刻葫蘆發(fā)揚光大。

天生園：堅守中式糕點的標(biāo)桿

    當(dāng)一家家以制作銷售西式糕點為業(yè)務(wù)的西點屋在蘭州遍地開花的時候，位于甘南路上的“天生園”卻至今堅守和發(fā)揚著傳統(tǒng)工藝，保持著制作銷售中式糕點的特色。幾經(jīng)起起落落，它依然屹立于蘭州飲食糕點行業(yè)。蘭州天生園食品工業(yè)有限公司董事長金祥學(xué)說，談“天生園”的歷史，就不得不說高鶴年。天生園是由高鶴年先生1937年創(chuàng)建的“天生園”醬園逐步演變發(fā)展而來的。1937年祖籍浙江蕭山的高鶴年由東北攜資入陜，為發(fā)展民族工商業(yè)，在西安東大街開辦醬園，取名“天生園”.1945年，為避戰(zhàn)亂，高鶴年賣掉醬園來甘，在蘭州原中華路176號（現(xiàn)張掖路省政府西側(cè)）重新開辦“天生園”醬園。高先生善于經(jīng)營，精于管理，尤其是他的“一掌經(jīng)”心算絕活了得，比三四名店員同時用算盤計算的速度還快，且結(jié)果非常準(zhǔn)確，令當(dāng)時同行折服。1955年，實行公私合營時，在高鶴年先生領(lǐng)導(dǎo)下，天生園率先實行公私合營。1993年“天生園”企業(yè)被授予“中華老字號企業(yè)”.2008年，“天生園”被省工商局認(rèn)定為甘肅省著名商標(biāo)。一度瀕臨破產(chǎn)倒閉的“天生園”在2002年改制后，如今在蘭州多條主干道和客流密集區(qū)開設(shè)多家分店，為“天生園”這塊金字招牌續(xù)寫著新的輝煌。

高三醬肉：秘制風(fēng)味香滿金城

    在蘭州大眾巷經(jīng)營“高三醬肉”的老板稱，他開的只是一個加盟店，不是“高三醬肉”傳承人，“高三醬肉”總店在楊家園。？“高三醬肉”的創(chuàng)始人高寶印，排行老三，清代陜西咸陽人。民國初年來蘭，在蘭州一家商號當(dāng)學(xué)徒，后經(jīng)營小吃。他喜歡烹飪善于鉆研，下決心獨創(chuàng)醬肉風(fēng)味，每天煮幾斤肉，從選料、配料、火候上下功夫，并不斷改進，技藝成熟，產(chǎn)品“定味”后，1923年成品開始供應(yīng)市場。后來，高寶印將店遷入民國年間的大佛寺中山市場，定字號名為“福華軒”,而這個字號一直沿用至今，人們習(xí)慣性地將“福華軒”醬肉稱作“高三醬肉”.?“高三醬肉”的用料和加工方法非?？季?，其中的配料是機密。但“高三醬肉”有一個誠信秘訣：對質(zhì)量嚴(yán)格要求，為了保持新鮮，寧肯少賣，也不賣剩貨。這種經(jīng)營理念，是值得眼下很多餐飲企業(yè)需要好好學(xué)習(xí)的地方。1956年，“高三醬肉”公私合營，做出了驚人之舉--公開醬肉制作方法，并招徒授藝。核心機密公諸于眾不說，還言傳身教。在現(xiàn)今人看來，其胸襟何等開闊，肚量何等之大。？如今，“高三醬肉”已傳至第四代，并開設(shè)了連鎖店，統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一加工。繼承人高桐說，他一定會把先人們傳下來的這份蘭州風(fēng)味小吃發(fā)揚光大。？

人民理發(fā)店：蘭州城曾經(jīng)的時尚地

    在市政大坡上，市民甘文保開了一家理發(fā)店，別看店面不大，但甘文保憑著40多年的從業(yè)經(jīng)驗和過硬的技術(shù)，在市政大坡立足10多年，顧客盈門。

    1974年，甘文保被招工進入蘭州人民理發(fā)店當(dāng)學(xué)徒，3年后出徒轉(zhuǎn)正，算得上是正宗的“科班”出身。“上世紀(jì)七八十年代，沒有私營理發(fā)店，女同志理一個比較時髦的發(fā)型或燙頭要等很久，當(dāng)時理發(fā)的人很多，總是排著長長的隊伍。”甘文保說，那時的發(fā)型，男式有小圓頭、三七分、二八分、寸頭、一邊倒等叫法，女式有菊花式、飛燕式、翻翹式等，但不論在哪個理發(fā)店理發(fā)，發(fā)型基本一致。？人民理發(fā)店的前身是開設(shè)于1912年的雅園浴池理發(fā)部。1956年，上海市浙江中路徐登強開設(shè)“登記理發(fā)店”,實施公私合營后遷蘭合并到雅園，成為蘭州“登記”理發(fā)店。當(dāng)時理發(fā)店房屋設(shè)施簡陋，從業(yè)人員僅有10余人，1964年改稱為“人民理發(fā)店”.改革開放前，人民理發(fā)店秉承傳統(tǒng)，主動上門服務(wù)。改革開放后，人民理發(fā)店適應(yīng)時代要求，引進高檔先進設(shè)備，增加服務(wù)內(nèi)容，而且統(tǒng)一著裝、微笑服務(wù)，深受顧客青睞。今天，這家位于省政府西側(cè)的理發(fā)店，已更名為“人民美發(fā)廳”,憑借高超的技藝和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，培養(yǎng)出了多名省級勞模，并多次獲得美容美發(fā)行業(yè)內(nèi)的大獎。

佛慈制藥：國藥精品青春煥發(fā)

    蘭州佛慈，一個“老字號”,承載著一段傳奇故事。蘭州佛慈制藥廠1929年由愛國實業(yè)家玉慧觀創(chuàng)建于上海，原名叫“上海佛慈大藥廠”.建廠伊始，就以“科學(xué)提煉，改良國藥”為辦廠宗旨，開創(chuàng)中藥工業(yè)化生產(chǎn)先河，首創(chuàng)了中藥濃縮丸劑型。

    1931年起，產(chǎn)品即開始銷往東南亞、日本一帶，供不應(yīng)求。1956年為支援大西北建設(shè)，“上海佛慈大藥廠”遷入蘭州，踏上新的征程，為人民的福祉、民族的興旺和祖國的發(fā)展立下汗馬功勞。今天，“佛慈”已成長為國有控股上市公司，擁有467種產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號，11種劑型，常年生產(chǎn)152種產(chǎn)品，而且擁有10個獨家產(chǎn)品，其中有8個獲得專利，企業(yè)發(fā)展迎來新的輝煌。

楊記眼鏡店：童叟無欺傳承百年

    石頭鏡是很多老年人喜愛的眼鏡，上世紀(jì)二三十年代，能戴上一副石頭鏡是很榮耀的事。至今，這種“傳統(tǒng)”仍在繼續(xù)，在蘭州街頭隨處可見賣“石頭鏡”的地攤。

    在蘭州，說起石頭鏡不能不說楊記眼鏡老店。在張掖路就可以看到，這家眼鏡店門面不大，但窗明幾凈，擺滿了各種各樣的石頭鏡，古香古色的牌坊式建筑裝飾，透出老字號的氣息。楊記眼鏡老店由楊國成于1917年在炭市街（今蘭州劇院一帶）開設(shè)，后遷中山市場（今蘭園），1939年遭日本飛機轟毀。    1940年，楊澤玉子承父業(yè)重新開張。如今，楊記眼鏡店由第四代傳人楊學(xué)勇經(jīng)營。？有市民說，楊記眼鏡店石頭鏡貨真價實、手藝上乘，且童叟無欺、一視同仁、不怕麻煩、講求誠信。上世紀(jì)八九十年代，誰要是說在楊記眼鏡店配了一副鏡子，都是令人羨慕的事。

蘭州日化：名噪一時沒落消失

    “在上世紀(jì)八九十年代，家家戶戶洗衣服都離不開‘燕牌’洗衣粉、‘晨光牌’胰子。由于洗滌效果強，深受消費者青睞，他經(jīng)?？吹教m州日化廠大門口有很多車輛排起長隊等貨，供不應(yīng)求。不僅蘭州人喜歡用它，就連北京人、上海人都喜歡用它。如今，蘭州日化廠已經(jīng)不存在了，消失的還有家喻戶曉的燕牌洗衣粉、晨光牌肥皂等很多盈利產(chǎn)品及品牌。到鹽場路原蘭州日化廠廠址看到，這家后來被”藍星“兼并并更名為”蘭州藍星日化有限公司“的”中華老字號“企業(yè)，正在開挖地基搞開發(fā)。蘭州日化廠曾經(jīng)在蘭州名噪一時，是蘭州市明星企業(yè)。如今這家企業(yè)消失在人們的視野里，令人懷念。

意姆登：曾經(jīng)翹楚風(fēng)光不再

    很多人以為，洗衣店是從改革開放以后才出現(xiàn)的。其實這種認(rèn)識有誤。蘭州最早的洗衣店非”意姆登“莫屬，而且家喻戶曉。在上世紀(jì)90年代，民主東路上有一家”意姆登“洗衣店，當(dāng)時該店生意很紅火，成為蘭州洗染業(yè)的翹楚，一些個體戶因此紛紛效仿開起洗衣店，一時間洗衣店在蘭州遍地開花。

    ”意姆登“是1936年由一位陳姓浙江人在上海創(chuàng)辦的。”意姆登“的名字很洋氣，該詞系一艘美國商船的名字，而船名又取自于英國著名劇作家莎士比亞的傳奇劇作《辛白林》中的女主人公Imoden.建國初期，意姆登洗衣店由陳氏女婿戴芳經(jīng)營，1956年支援大西北時期從上海遷到蘭州。當(dāng)時僅有24名職工，設(shè)備也很簡陋，1965年從大眾巷遷到平?jīng)雎?61號。如今，該店又遷到七里河體育路36號，店名仍叫”意姆登“洗衣店。

    據(jù)了解，近年來，由于城市建設(shè)和道路的拓建，原設(shè)在主要街道的多家”意姆登“洗染店被拆遷或拆除，目前僅存一家。

溝幫子熏雞：堅守傳統(tǒng)香飄萬家

    在蘭州，老蘭州說起熏雞，馬上就會想到西固朱家的溝幫子熏雞，因為風(fēng)味獨特，熏香濃郁，色澤鮮艷，爛而連絲，深受蘭州市民喜愛。朱家溝幫子熏雞源于遼寧省北鎮(zhèn)縣溝幫子鎮(zhèn)。上世紀(jì)40年代，其正宗傳人朱明學(xué)的祖父朱德龍在沈陽開鋪營業(yè)，1987年朱明學(xué)舉家西遷來蘭后，將”溝幫子熏雞“帶到蘭州，并在繼承傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上，精心研制出的新一代產(chǎn)品更具特色。

    蘭州西站商業(yè)步行街，有一家”溝幫子熏雞“店。老板娘說：”我這不是‘朱家溝幫子熏雞',是’幺家溝幫子熏雞‘,但我們都是正宗溝幫子人，賣的也是正宗的’溝幫子熏雞‘.“她說，朱家傳人全家回遼寧老家了，在蘭州已經(jīng)沒有正宗的”朱家溝幫子熏雞“.制作”溝幫子熏雞“有秘訣，得用大鐵鍋煮雞，用糖熏，不能加任何添加劑，否則就不是正宗的”溝幫子熏雞“.多年來，她家一直堅守傳統(tǒng)，因此她家的”溝幫子熏雞“有很多回頭客，逢年過節(jié)，生意更加興隆。

致蘭齋：知名甜點至今難忘

    蘭州致蘭齋，一個響當(dāng)當(dāng)?shù)拿?，曾因其生產(chǎn)的酥皮點心香甜可口、油而不膩，深受蘭州市民喜愛。更因為它的第二代傳人柴仲圭在抗美援朝時期捐款1.5億元而美名遠揚。76歲的劉先生，家住貢元巷，他說致蘭齋點心曾是”蘭州三大點心“之一，一盒16個，一個一兩，用一個木盒子包裝著，十分講究。當(dāng)年，致蘭齋的點心不是普通人家隨便就能吃上的，只有在逢年過節(jié)的時候，才會買點招待客人。但如今，致蘭齋的名號早已消失，產(chǎn)品更是難覓蹤影。

    據(jù)記載，蘭州致蘭齋是由清光緒初年來自山西新絳縣北柴村的柴作棟，在蘭州黃家園南口開設(shè)致蘭齋海菜鋪所創(chuàng)。1929年，柴仲圭子承父業(yè)，將致蘭齋發(fā)展成為蘭州及周邊有口皆碑的大字號。1956年公私合營后，致蘭齋名號逐步淡出人們視野。

蘭州照相館：行業(yè)龍頭引領(lǐng)潮流

    ”上世紀(jì)70年代開始，蘭州照相館一直在引領(lǐng)時尚。“蘭州照相館主任李政威說，那時，黑白照片開始流行起來，1寸的0.44元一張，3寸的0.83元一張，4寸的1.05元一張，很多市民到蘭州照相館排隊照相，每天有4位攝影師為顧客服務(wù)，不休息，從年初忙到年尾。而那時照相全憑攝影師的經(jīng)驗，靠手捏氣球控制曝光時間和快門。1997年以后，蘭州照相館率先為市民提供拍攝婚紗照業(yè)務(wù)，從此婚紗照開始在蘭州風(fēng)靡。    蘭州照相館的前身是上海國聯(lián)相館，1956年從上海遷蘭，地址在武都路東端的大眾市場，后來搬遷至現(xiàn)在所在位置--武都路什字。下轄東美、延安、銀鷗、人民等相館5家門市部，覆蓋東起東崗，南至火車站，西到酒泉路的服務(wù)范圍。從2005年以后，婚紗照相館四處開花，蘭州照相館不再以婚紗照為主營業(yè)務(wù)，從引領(lǐng)婚紗攝影時尚轉(zhuǎn)向婚齡照、證件照、兒童照、寫真照、團體外照等業(yè)務(wù)，生意依舊火爆。

蘭州服裝廠：昔日翹楚銷聲匿跡

    ”蘭州服裝廠曾經(jīng)是蘭州服裝行業(yè)里的老大，產(chǎn)品遠銷德國、日本、美國、新加坡等國。如今已經(jīng)破產(chǎn)不存在了。“今年82周歲的朱政善，是原蘭州服裝廠的一名退休職工，從1956年來蘭后，便扎根在蘭州，對蘭州服裝廠的發(fā)展了如指掌。    他說，1956年，他和當(dāng)時的上海十八服裝廠的106名老工人一起來到蘭州支援大西北，建廠初期廠名叫蘭州市縫紉社。由于服裝全是手工制作，產(chǎn)品深受市民信賴。后來，隨著企業(yè)的不斷發(fā)展，蘭州服裝廠年產(chǎn)高檔服裝18萬件，日本客商多次要求甘肅省外貿(mào)部門指定在該廠生產(chǎn)其產(chǎn)品，多次被政府有關(guān)部門評為先進企業(yè)和出口創(chuàng)匯先進企業(yè)，穩(wěn)坐蘭州服裝行業(yè)頭把交椅。

    蘭州服裝廠原址可以看到，盡管生產(chǎn)大樓巍然挺立，但該廠大門上已不見”蘭州服裝廠“的牌子，門頭高掛”院內(nèi)洗車“、”租賃“等字樣的招牌。蘭州服裝廠幾年前就破產(chǎn)了?，F(xiàn)在不存在了。

蘭州水煙：涅盤重生期待奇跡

    蘭州生產(chǎn)水煙盛于明清，至今已有300余年的歷史。曾經(jīng)也是蘭州名片，滿清時期，貴族嗜好水煙，蘭州水煙成為上流社會的風(fēng)尚品。新中國計劃經(jīng)濟時期，蘭州的水煙被統(tǒng)購統(tǒng)銷到蘇、滬、浙、閩等地，憑票供應(yīng)。南方很多地方的民眾非常喜好抽蘭州水煙，就像當(dāng)下百姓抽紙煙一樣普及，一塊水煙只賣三四角錢。蘭州水煙的鼎盛時期出現(xiàn)在上世紀(jì)初，當(dāng)時蘭州有140多家加工水煙的手工作坊，是”甘肅一大利源“,蘭州曾專設(shè)水煙局。到1956年2月，蘭州的煙坊合營為”蘭州水煙廠“.后來，紙煙興起，蘭州水煙遭到重創(chuàng)，以至于幾乎到絕跡的地步。

悅賓樓：百年老店名揚中外

    ”說實話，悅賓樓就是一種身份和檔次的象征，不論是過去還是現(xiàn)在，誰要是在悅賓樓吃飯或者請人做客，那是非常榮耀和自豪的一件事。“悅賓樓的檔次一度在蘭州餐飲界很高，接待的都是身份顯赫的人，普通人一般進不起。

安泰堂：傳統(tǒng)國藥連鎖經(jīng)營

    在蘭州，有一家190年風(fēng)雨滄桑而盛名不衰，迄今依然生意興隆紅火的國藥店，它就是地處蘭州繁華鬧市的安泰堂。

    ”安泰堂“由陜西富平盤龍灣人李敦于1825年始創(chuàng)，他當(dāng)時為清朝甘肅縣令，他與一云游老道結(jié)識后，根據(jù)老道秘方秘制的”打虎壯元丹“藥方深受當(dāng)時甘肅科舉赴考武舉子們的青睞。歷史上，安泰堂主要以前店后廠、門口有名醫(yī)坐診、藥材地道、炮制精良而聞名西北。