舉凡世人，不管是否成名成家，都愿意和文化結(jié)緣，因為文化是立身之本。有一句老話，人只有解決了吃喝問題，才能從事文化藝術(shù)研究。但有一類人很特殊，既以滿足口腹之虞，也能從中彰顯很多文化特色。不管如何，“美食”二字，天下沒有幾個人能擋得住。唐代歐陽詢《張翰帖》中記錄，張季鷹因“莼鱸之思”而辭官歸鄉(xiāng)，非家鄉(xiāng)食物不足以慰衷腸。細(xì)數(shù)一下，書法史中的美食家，很多都是響當(dāng)當(dāng)?shù)娜宋?，如王羲之、蘇軾、徐渭、譚延闿等，還有那些在書法史中名聲不顯卻在文化史中赫赫有名的，諸如張岱、金圣嘆、李漁、袁枚、蘇曼殊、周作人、郁達(dá)夫，當(dāng)代有一個汪曾祺。
“書圣”王羲之因為懂得“巧吃”,成了太尉的女婿。晉太尉郗鑒想選女婿。他知道王導(dǎo)門下幾個兒子都是俊才，欲選一個做乘龍快婿。王導(dǎo)的幾個兒子都準(zhǔn)備迎接挑選，唯獨王羲之未加打扮。選婿的人來了，只見王羲之敞坐在床上吃胡餅。選婿的人回去如實稟報了郗鑒。郗鑒聽后高興地說：“此正吾佳婿也！”“東床袒腹”的典故就出于此。
蘇軾和吃相關(guān)的，最有名者，莫過于以他名字命名的東坡肉。蘇軾對于吃，已經(jīng)上升到理論的高度?！稏|坡志林》里記下了不少養(yǎng)生經(jīng)驗，頗有些道理： “已饑方食，未飽先止，散步逍遙，務(wù)令腹空。”就是說餓了再吃飯，別吃太飽，飯后散步，溜達(dá)到肚子空了就行。之后呢，回屋里靜坐或靜臥，心中默念。對于蘇軾來說，節(jié)食辟谷等都嘗試過，堅持不懈的決心也下過，但一遇到美食便不能克制。能克制的時候，也就是最窮困之時。因為真要克制住了，他就不是蘇東坡了。
中國社會重視吃，所謂“民以食為天”.還記得那句詩：“土豆燒熟了，再加牛肉。”其實國內(nèi)所見的土豆品種很少。馬鈴薯全世界范圍內(nèi)，野生品種有156個，其中122個分布在南美洲。在這122個中，97個分布在秘魯-玻利維亞地區(qū)。馬鈴薯傳入中國之后，有土豆、洋芋、香芋、山藥蛋、地瓜等各種別稱，最終北京方言的“土豆”成為俗稱正名。明末萬歷年間，蔣一葵《長安客話》（卷二）之《皇都雜記》中記錄有“土豆”,“土豆，絕似吳中落花生及香芋，亦似芋，而此差松甘。”
蔣氏所記文字來自徐渭。徐渭是詩人、畫家、書法家、戲曲家、民間文學(xué)家，是酒徒、狂禪居士、青藤道士，是精神病、殺人犯，也是美食家。以才名著稱鄉(xiāng)里的徐渭，一向自負(fù)自傲，對功名事業(yè)充滿了向往，卻在科舉道路上屢遭挫折。性情相近的金圣嘆身陷囹圄將被斬首時，叫來獄卒說“有要事相告”.獄卒以為會透露出傳世寶物的秘密或什么驚天動地的大事，遂拿來筆墨伺候。但沒想到金圣嘆的“臨終要事”竟然是一通幽默，和吃相關(guān)。金圣嘆指著飯菜說：“花生米與豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技傳矣，死而無憾也！”這是金圣嘆平生最后一句被記錄下來的話。
袁枚于三十多歲致仕，不愿在官場中討生活，終其一生，盡享優(yōu)游雅逸的士大夫生活。從《隨園食單》來看，袁子才真是有心人、性情中人，其中的很多名菜，看似普普通通，卻蘊含了深厚的歷史人文典故。
元 倪瓚 手札
倪瓚《淡室詩》軸，紙本，行楷書，縱64cm,橫27cm.現(xiàn)藏北京故宮博物院。
倪瓚（1301-1374），初名珽，字元鎮(zhèn)，號云林子等，江蘇無錫人。元代畫家、詩人，擅畫山水、墨竹，師法董源，受趙孟頫影響，與黃公望、王蒙、吳鎮(zhèn)合稱“元四家”.書法從隸入，有晉人風(fēng)度，小楷獨具一格。
釋文：欲寫新詩塵滿幾，味我迂言淡如水。白云淡淡何從來，來伴孤吟北窗里。酒味甘濃易變酸，世情對面九疑山。白云且結(jié)無情友，明月幽禽與往還。八月廿日，過宗道云棲樓，命余賦子安淡室詩。因賦，是日疏雨生涼，山光滿幾，殊有幽興也。瓚。
宋 蘇軾 長卷（局部）
《洞庭春色賦·中山松醪合卷》白麻紙本，縱28.3cm,橫306.3cm.其中《洞庭春色賦》32行，《中山松醪賦》35行，另自題10行，共77行。《洞庭春色賦·中山松醪合卷》是專為美酒佳釀做的文章，蘇軾生前曾多次書寫。洞庭春色、中山松醪都是酒名，“洞庭春色”是用太湖（古稱洞庭）柑橘釀制，松醪是用松脂、松花等釀成。北宋紹圣元年（1094），蘇軾被貶往嶺南，途中遇大雨留阻襄邑（今河南睢縣），書此二賦于一卷。自題云：“紹圣元年閏四月廿一日將適嶺表，遇大雨，留襄邑，書此。”時年59歲，書法功底爐火純青。蘇軾（1037-1101），字子瞻，又字和仲，號東坡居士，四川眉山人。宋代文學(xué)最高成就的代表。與黃庭堅并稱“蘇黃”.詞開豪放一派，與辛棄疾同是豪放派代表，并稱“蘇辛”.工書擅畫。有《東坡七集》、《東坡易傳》等傳世。
清 金圣嘆 豎幅
金圣嘆的書法，僅此一件傳世。點畫縱橫，不拘法度。
金圣嘆（1608-1661），明亡后改名人瑞，字圣嘆，別號鯤鵬散士。一說本姓張，名喟。明末清初蘇州吳縣人，著名文學(xué)家、文學(xué)批評家。主要成就在于文學(xué)批評，對《水滸傳》、《西廂記》、《左傳》等書都有評點。
釋文：消磨傲骨惟長揖，洗發(fā)雄心在半酣。順治戊子二月四日。
清 袁枚 手札
袁枚《致尤蔭手札》是寫給好友尤蔭（字貢父）的手札，內(nèi)容為謝尤贈畫，并贊其畫，記述朋友間切磋畫藝及朋友間相互激賞、互贈禮物之韻事。書法靈動清雅，不事雕琢，自然閑適，正合于袁枚“性靈”之主張。雖法度稍欠，然才情橫溢，亦為佳構(gòu)。
袁枚（1716-1798），字子才，號簡齋、蒼山居士，晚號隨園老人，浙江杭州人，清代詩人、詩論家。乾隆四年進(jìn)士，授翰林院庶吉士。乾隆七年外調(diào)做官，曾任江寧、上元等地知縣，三十三歲辭官養(yǎng)母，在南京購置隋氏廢園，改名隨園，筑室定居，著述以終老，世稱隨園先生。有《小倉山房集》、《隨園詩話》及《補遺》，《子不語》、《續(xù)子不語》等著作傳世。袁枚倡導(dǎo)“性靈說”,為乾隆、嘉慶時期代表詩人之一，與趙翼、蔣士銓合稱為“乾隆三大家”.
近代 徐生翁 手札
徐生翁寫給兒子的手札，楷、隸兼融，由顏真卿入手，窺其門徑，上溯晉魏漢秦，尤得力于北朝碑版，所作古樸無華而有奇逸矯縱之氣。
徐生翁（1875-1964），浙江紹興人。一生以鬻書畫為生，生活清寒而狷介自適，數(shù)十年不離紹興，不求聞達(dá)，以布衣終天年。
釋文：翁雁來稟皆收悉。各人之錢亦照付，報未有遺失，家中諸人均平順。惟生物高漲，維持絕拮據(jù)。予收入因高物價大受困難。二哥每月補貼四五十萬元，終不夠開支。紹地米價每石680000元，皂每半塊15000元，菜1800元一斤，鴨子每個1500元，麻油每斤19600元。阿賴胃口已好，要抱不肯停坐，人極乖。汝一切要謹(jǐn)慎。父字十月卅日。
近代 齊白石 手札
齊白石寫給鄉(xiāng)人馬璧的信。出自嘉德2006年春拍近現(xiàn)代書畫專場（二）第1097號拍品，饒有古拙之趣。
齊白石（1864-1957），湖南湘潭人。原名純芝，字渭青，號蘭亭，后改名璜，字瀕生，號白石、白石山翁等。擅畫花鳥、蟲魚、山水、人物，筆墨雄渾滋潤，色彩濃艷明快，造型簡練生動。書工篆隸，取法秦漢詔版，篆刻自成一家。
釋文：尤有綠皮菌（菌面之皮淡綠色者是。皮白色者為石灰菌及紅皮者皆味苦極，不可食），夏日始生，以柴火熏干，炒雞鴨遠(yuǎn)勝雞鴨湯煮白菜也。（吾賢如能易辦，愿不時寄來，當(dāng)另圖報，如不易得，勿強也。）尊大人不另。齊璜白復(fù)。卅日。
