嚴(yán)查“漂白山藥”,守護(hù)食品安全

    

    

    “漂白山藥”折射出的，不僅是食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)存在諸多失守之處，還有消費(fèi)者購買偏好存在的一些誤區(qū)。

    

    

    用84消毒液“漂白山藥”,你聽說過嗎？近日，新京報3·15調(diào)查揭露出的“山藥易容術(shù)”亂象，引發(fā)社會關(guān)注。

    

    

    原本黃褐色的山藥，經(jīng)過稀釋的次氯酸鈉漂白后，就亮出了白色，再經(jīng)水沖洗，白嫩如藕節(jié)。次氯酸鈉是84消毒液的主要成分，其對人體具有腐蝕性和致敏性。根據(jù)國家相關(guān)規(guī)定，次氯酸鈉并不能用作食品添加劑。

    

    

    據(jù)新京報報道，這卻是當(dāng)下河北保定市蠡縣一些山藥加工廠的主要業(yè)務(wù)。據(jù)估算，保定市每天發(fā)往全國各地的2000噸山藥中，至少有一半都是經(jīng)過漂白的。這些品相更好的山藥，大都進(jìn)了北京等地的一些批發(fā)市場，繼而進(jìn)入千家萬戶。

    

    

    記者調(diào)查掀開了罩在山藥上的黑產(chǎn)業(yè)鏈，以農(nóng)產(chǎn)品深加工為誘引，以一些農(nóng)貿(mào)市場、小型超市對接為貫穿，以消費(fèi)者偏好為依托，黃褐色山藥變身為“漂白山藥”,如此魔法般的變化讓人驚詫。

    

    

    然而，用84消毒液“漂白山藥”的危害性不容小覷。一者，早在2011年，國家質(zhì)檢總局就明令禁止將次氯酸鈉作為食品添加劑使用。二者，經(jīng)過漂白的山藥“散發(fā)出刺鼻的異味”,雖然次氯酸鈉揮發(fā)快，但這種連加工人員都不吃的“漂白山藥”,即便危害性到底幾何還尚未明確，消費(fèi)者如果得知真相，恐怕也難以入口。

    

    

    “漂白山藥”暢行無阻并形成產(chǎn)業(yè)鏈，折射出的現(xiàn)實是，食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)籬笆仍需扎緊，而消費(fèi)者購買偏好也存在一些誤區(qū)。尤其是，商家為一己私利而無視食品安全風(fēng)險，不僅違反相關(guān)規(guī)定，也違背了企業(yè)倫理。

    

    

    在生產(chǎn)端，有關(guān)方面本該反應(yīng)更靈敏，而在落地端同樣存在著“寬”與“松”的問題。

    

    

    報道中的一個細(xì)節(jié)就耐人尋味：一位山藥批發(fā)商戶反映，今年春節(jié)前曾有一批“漂白山藥”檢驗不合格被相關(guān)市場禁入，然而這批山藥拉到市場外晾了兩天，就又回到了市場銷售。其中有兩個疑點(diǎn)：一是為什么只是偶爾檢驗卻不是常態(tài)化檢驗？二是“晾兩天再賣”也表明在此問題上缺乏可操作的標(biāo)準(zhǔn)。

    

    

    此外，某些消費(fèi)偏好顯然也需要糾偏。這也是當(dāng)下農(nóng)產(chǎn)品面臨的普遍困境。大家都喜歡漂亮的外觀，至于這份亮麗是如何來的則鮮少關(guān)心。

    

    

    透過諸多案例，一個共同的特點(diǎn)是，很多食品的安全風(fēng)險都來自于品相、賣相、外觀，從蘇丹紅到“漂白山藥”無不如此。這也提醒我們，既要強(qiáng)化監(jiān)管手段跟進(jìn)市場變化，也要轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，多一些健康、生態(tài)、真材實料的認(rèn)知，倒逼市場做出反應(yīng)。

    

    

    最新消息是，保定市市場監(jiān)督管理局在其官微對此事作出了回應(yīng)，稱已成立多部門和相關(guān)縣組成的聯(lián)合調(diào)查處置組，將對重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行核查。這份回應(yīng)無疑來得很及時，期待當(dāng)?shù)赜脟?yán)肅處置來回應(yīng)輿論關(guān)切，其他地方也應(yīng)“他人亡羊，自己補(bǔ)牢”,強(qiáng)化對此類食品安全問題的針對性監(jiān)管。

    

    

    無論如何，是該給“漂白的山藥”消消毒了?！跞尉襟w人）