圖說(shuō):上海特色旅游食品標(biāo)志,今年是第十年使用 新民晚報(bào)記者 張鈺蕓 攝
新民晚報(bào)訊(記者 張鈺蕓)到上海旅游,買(mǎi)什么特產(chǎn)呢?一度被詬病缺創(chuàng)意、少特色的上海特色產(chǎn)品,早已今非昔比。不但有新品牌大膽創(chuàng)新,還有老字號(hào)頻推網(wǎng)紅,從產(chǎn)品質(zhì)量、包裝設(shè)計(jì)等多方面著手,巧思細(xì)做。從今天開(kāi)始到4月21日,上海食品協(xié)會(huì)組織28家食品企業(yè),參展第十六屆上海世界旅游博覽會(huì),展示上海特色旅游食品推薦評(píng)測(cè)十年來(lái)的成果,詮釋“舌尖上的城市名片”。
圖說(shuō):西區(qū)老大房的小包裝點(diǎn)心
圖說(shuō):環(huán)球小熊的新品曲奇
圖說(shuō):靜安面包房的“儂好上海”系列
40克一包的芝士條、85克一包的蜂蜜芝麻酥,還有蝴蝶酥等中西小點(diǎn)心都被包在塑封小袋子里,老香齋在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)推出的定量小包裝,幾乎成為所有老字號(hào)的共識(shí)。“一包小點(diǎn)心10元上下,既可以多品嘗幾個(gè)口味,又方便攜帶。”老香齋相關(guān)人士表示,相比店內(nèi)現(xiàn)稱(chēng)、打包帶走的方式,小包裝更受到游客喜愛(ài)。
哈爾濱食品廠(chǎng)也帶來(lái)兩款新包裝,透明方盒是“天貓款”,一盒里面只有七八塊西點(diǎn)。紙質(zhì)禮盒裝著蝴蝶酥和杏桃排,莫蘭蒂配色受到年輕人的喜愛(ài),是今年推出的新款。“線(xiàn)下門(mén)店以上海本地消費(fèi)者為主,但我們的天貓店就有60、70%的消費(fèi)者來(lái)自外地,老字號(hào)也能通過(guò)電商走遍全國(guó)。”哈爾濱相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,過(guò)去常有游客打電話(huà)到門(mén)店,請(qǐng)他們快遞,但現(xiàn)在通過(guò)電商,外地游客間的口口相傳已經(jīng)變成了線(xiàn)上流量。
不僅是老字號(hào),新品牌也加入到上海特色旅游食品的行列,紛紛拿出看家產(chǎn)品。環(huán)球小熊帶來(lái)低糖蝴蝶酥和新包裝的鐵盒曲奇,禾煜帶來(lái)食用菌、棗類(lèi)、桂圓、海產(chǎn)品、粉絲、五谷雜糧、調(diào)料等多個(gè)系列產(chǎn)品,十六盞將傳統(tǒng)的海派文化融入現(xiàn)代理念的創(chuàng)新食品,靜安面包房的“儂好上海”系列包裝活潑,還有冠生園、光明乳業(yè)、旺旺食品、臺(tái)尚食品等企業(yè),也都推出了最新研制的產(chǎn)品系列。
“既有傳統(tǒng)美食文化積淀,又體現(xiàn)出上海這個(gè)國(guó)際大都市時(shí)尚創(chuàng)新的海派特色。”上海市食品協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)高克敏如此評(píng)價(jià)上海特色旅游食品。記者了解到,今年是上海特色旅游食品推薦評(píng)測(cè)的第十年,從第一年時(shí)只有二三十家企業(yè)的四五十個(gè)品種參選,最終評(píng)出二十余個(gè),到如今百余家企業(yè)的170多個(gè)產(chǎn)品入選,數(shù)量增加的同時(shí),是產(chǎn)品質(zhì)量的大變化。“第一年評(píng)選時(shí),大家還沒(méi)有經(jīng)驗(yàn),很多產(chǎn)品包裝簡(jiǎn)陋、保質(zhì)期短,但經(jīng)過(guò)我們的宣傳推廣,舉辦蝴蝶酥大賽等活動(dòng),再加上學(xué)習(xí)臺(tái)灣等地的經(jīng)驗(yàn),上海特色旅游食品的品質(zhì)大有提升,其中蝴蝶酥更是成為了上海的代表性產(chǎn)品,讓‘上海味道’走得更遠(yuǎn)。”
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