大西北網(wǎng)訊  近日，甘肅省教育廳、省衛(wèi)生計(jì)生委、省食藥監(jiān)局聯(lián)合下發(fā)《通知》，要求進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。完善食品及原輔材料招標(biāo)辦法，縣（市、區(qū)）對(duì)米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料要全部通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)確定供貨商，實(shí)現(xiàn)政府集中采購(gòu)，減少中間環(huán)節(jié)，為學(xué)生提供物美價(jià)廉的營(yíng)養(yǎng)食品。同時(shí)，定人定崗定責(zé)，完善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐全過(guò)程、全方位、常態(tài)化的巡查機(jī)制，全力做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃監(jiān)管。

　　

　　

　　《通知》明確，嚴(yán)格規(guī)范招標(biāo)采購(gòu)，把好質(zhì)量和價(jià)格關(guān)。所購(gòu)進(jìn)食品和原輔材料必須簽訂供貨合同，明確約定食品數(shù)量、價(jià)格及質(zhì)量，定期對(duì)供貨商進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，對(duì)違反合同，供應(yīng)價(jià)高質(zhì)劣食品的供應(yīng)商，一律取消其供貨資格，并移交當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門依法處理。

　　

　　

　　《通知》明確，盡快建設(shè)并啟用學(xué)校食堂，確保實(shí)現(xiàn)食堂供餐。我省58個(gè)連片特困縣（市、區(qū)）已從2014年春季學(xué)期開(kāi)始實(shí)行學(xué)校食堂供餐。要根據(jù)《西北地區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)食譜》，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養(yǎng)供餐食譜，確保營(yíng)養(yǎng)餐供餐質(zhì)量。盡量增加雞蛋、牛奶供應(yīng)量和供應(yīng)次數(shù)，牛奶必須是純牛奶或純酸奶，嚴(yán)禁用乳酸飲料等低營(yíng)養(yǎng)飲料代替牛奶,保證學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入。要定期征集學(xué)生和家長(zhǎng)意見(jiàn)，為學(xué)生提供多種多樣的營(yíng)養(yǎng)食品，做到合理搭配、營(yíng)養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量，切實(shí)解決營(yíng)養(yǎng)餐供餐食品單一和營(yíng)養(yǎng)不足的問(wèn)題。

　　

　　

　　《通知》明確，切實(shí)強(qiáng)化行政主管責(zé)任、食品安全監(jiān)管責(zé)任和學(xué)校主體責(zé)任意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制、崗位責(zé)任制和校長(zhǎng)陪餐制等制度，完善各項(xiàng)食品安全管理制度和保障措施。加大對(duì)食品配送、采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、分餐、就餐、留樣和監(jiān)測(cè)等各環(huán)節(jié)的管理，堅(jiān)決杜絕“散裝”、“三無(wú)”、過(guò)期和不合格食品進(jìn)校園，堅(jiān)決防控因加工制作和供餐等不規(guī)范而導(dǎo)致食物中毒事件發(fā)生。

　　

　　

　　《通知》還明確，落實(shí)食堂操作規(guī)范，確保食堂食品安全。學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施學(xué)校食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，符合“明廚亮灶”要求。食堂從業(yè)人員必須取得健康及培訓(xùn)合格證明方可上崗，并按期進(jìn)行健康檢查，落實(shí)從業(yè)人員每日晨檢制度。加工制作菜品及肉品、熟食及半成品與食品原料的工具必須分開(kāi)配置、分類存放，防止交叉污染；隔夜剩菜禁止食用，嚴(yán)禁加工食用涼拌菜、四季豆、豆?jié){等高風(fēng)險(xiǎn)食品。