大西北網(wǎng)訊  火鍋是不是用的“回鍋油”？這是不少市民都很關(guān)心的問題，近日，位于張掖路附近的一家火鍋店出了個“奇招”，請顧客往吃剩下的鍋底里倒墨水。目的是想讓顧客相信店內(nèi)的鍋底均為一次性用油，不會存在二次回收利用。
 

　　這一招效果確實還不錯，記者近日在該火鍋店看到，店內(nèi)生意火爆，才剛到下午5點(diǎn)，等候吃飯的顧客便開始一波一波排隊等號，店食客的翻臺率很高。

 

　　與其他火鍋店不一樣的是，店內(nèi)幾十張桌位上除了鹽、味精、醋等調(diào)料瓶外，還各自擺放著紅色或黑色的“調(diào)料”，非常醒目，火鍋店負(fù)責(zé)人告訴記者，這是紅墨水，倒進(jìn)鍋里后，鍋底就不可能再使用了，以此拒絕鍋底重復(fù)使用。為了證實，工作人員在一個食用完畢的麻辣火鍋鍋底中，倒入黑墨水，輕輕攪動，清鍋立馬變成黑紅色。“店內(nèi)所銷售的鍋底均是紅湯或白湯，只需倒入瓶中1/3墨水，整個鍋底就會變成紅色或藍(lán)色，在顧客食用完以后，他們會主動請客人自己將紅墨汁倒入。”工作人員說。

 

　　第一次到該店吃火鍋的文小姐告訴記者，“我以前在成都就知道有火鍋店邀請顧客往吃完的鍋底倒墨水，沒想到今天在蘭州也能遇到這樣的火鍋店。這是店家在為食客著想嘛，我們都非常支持。”記者注意到，文小姐和朋友吃完后，也和許多其他食客一樣，將桌上滿滿一瓶墨水倒進(jìn)了鍋中。

 

　　一次性鍋底確實給火鍋業(yè)帶來了很大的沖擊，各火鍋店只有靠品牌和社會責(zé)任感，才能在激烈的競爭中求得生存。“我們需要讓顧客看到一次性鍋底的完整的操作體系，看到來龍去脈，而不應(yīng)僅僅流于表面形式。”該店相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

 

　　據(jù)了解，今年春節(jié)后，該火鍋店廚房全部透明化，廚房的衛(wèi)生及廚師的操作流程均可接受顧客的監(jiān)督。在征求了衛(wèi)生部門的意見后，向剩油內(nèi)滴墨水，可使剩油變渾濁，完全可以證明油沒回收利用。此舉一出，引來了廣泛關(guān)注。來店里消費(fèi)的顧客也每日遞增。現(xiàn)在     滴入墨水后的剩油真的不能再回收利用嗎？昨日，記者采訪了蘭州大學(xué)生物化學(xué)專業(yè)張博士，他實驗后表示：如果將墨水滴到油里，很難再進(jìn)行分離，即使分離的話，成本將會更高，因此滴入墨水的剩油一般不會再被第二次利用。

 

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