大西北網(wǎng)訊    昨日，由城關(guān)區(qū)非公企業(yè)工委、臨夏路非公黨建工作站等聯(lián)合舉辦轄區(qū)餐飲企業(yè)服務(wù)技能大比武活動。
 

　　“筷子、骨碟、瓷羹、味碟、公筷、公碗、水晶杯、臺花等數(shù)十樣擺件需要在十五分鐘內(nèi)完成，骨碟要距離桌邊1.5cm，差不多一個指節(jié)的距離。”臨夏路非公黨建工作站工作人員向記者講解著其中的“門道”，她表示，通過參賽，選手們在高手比拼中找到自己還有哪些差距，以獲得更大的提升空間。比武包括中餐宴會擺臺、餐中服務(wù)和知識問答三個環(huán)節(jié)，對參賽選手的儀容儀表、專業(yè)技能、服務(wù)態(tài)度、理論儲備等細節(jié)都提出嚴(yán)格要求，近百名餐廳服務(wù)人員參加了此次崗位技能大比武。

　　在中餐宴會擺臺比賽中，要求參賽人員將筷子、骨碟、瓷羹、味碟、公筷、公碗、水晶杯、臺花等數(shù)十樣擺件在十五分鐘內(nèi)擺置完成。時間一分一秒的過去，選手們將餐具按標(biāo)準(zhǔn)熟練地擺放在特定的位置，用餐巾疊成各式各樣漂亮的花型，一個個美觀大方的中式餐臺躍然眼前。此環(huán)節(jié)重點考核餐廳服務(wù)員在服務(wù)擺臺中的擺桌創(chuàng)意、動手操作和熟練程度等服務(wù)技能，后兩個比武環(huán)節(jié)主要考核餐廳服務(wù)員在服務(wù)過程中的衛(wèi)生習(xí)慣、服務(wù)規(guī)范，包括服務(wù)態(tài)度、服務(wù)意識等方面的職業(yè)基本素養(yǎng)。比賽采取評分員當(dāng)場打分，當(dāng)場點評，從而保證了比賽的公正性、公平性和公開性，取得了良好的效果。

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