七里河六部門突擊檢查早餐市場
鑫報訊 早餐食品安全問題受到老百姓極大關(guān)注，5月3日，七里河工商、食藥、衛(wèi)生、城管執(zhí)法局等6部門組成的聯(lián)合檢查組來到建蘭路等繁華區(qū)對轄區(qū)早餐市場進行了突擊檢查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，該區(qū)早餐市場存在不少問題。
從業(yè)者大多“忘帶”健康證
當日清晨7點30分，檢查組來到了建蘭路口發(fā)現(xiàn)，該處一早餐推車生意十分紅火，檢查組要求手推車經(jīng)營者出示有關(guān)證件。雖然這位手推車經(jīng)營者身著工作服，工作起來非常麻利，一副很專業(yè)的樣子，但她卻推說這手推車不是她的。檢查組又來到了建蘭路北口，該市場3家經(jīng)營早餐的固定早餐點和流動攤點中，不僅大多數(shù)衛(wèi)生條件差，而且現(xiàn)場還拿不出有關(guān)證照。除了一家有證照外，其他經(jīng)營者均稱健康證放在家。
這里販賣的早點種類齊全，有現(xiàn)做現(xiàn)賣的、有事先加工好的，每個攤位好像都有固定的位置。在一對夫妻經(jīng)營的蔥花大餅攤位前，記者看到，一輛三輪車、一張桌子就是他們的全部“家當”。三輪車上一口直徑約六七十公分的大鍋里正翻滾著熱油，婦女從身旁的一個泡沫盒子中拿出塑料袋裝著的一團團白面，在緊鄰爐子的一張鐵板上開始用手攤餅，三下五除二，一張大餅攤好后被扔入鍋中，很快，一張金黃色的大餅就出鍋了。婦女一遍遍地重復(fù)著這樣的動作，既沒戴口罩，也沒帶手套，還時不時地墊著抹布抬起滾熱的大鍋，端起煤盆向爐子里加煤，然后不洗手就繼續(xù)攤面炸餅。“此攤點屬于無證經(jīng)營，食品衛(wèi)生和營業(yè)環(huán)境均嚴重不符食品衛(wèi)生條件標準，之前已對其進行了查處，但其明知故犯、屢教不改，這次要堅決予以取締”七里河執(zhí)法局薛副局長說。最終在執(zhí)法人員的現(xiàn)場監(jiān)督下，攤主收走了早餐攤點。
檢查中，民生早餐、陽光早餐、伊康早餐衛(wèi)生情況較好，都有統(tǒng)一的衛(wèi)生防塵措施。“這些早餐點的做法很值得借鑒，他們都來自正規(guī)的食品公司，食品都由公司統(tǒng)一配送，對食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期都做了嚴格的要求，對從業(yè)人員進行定期體檢，以及發(fā)放統(tǒng)一的工作服，這些服務(wù)能確確實實的保證消費者能夠買到真正綠色、健康的優(yōu)質(zhì)早餐。”七里河工商分局李忠平副局長說。
早餐市場監(jiān)管難度大
記者了解到蘭州早餐市場均存在衛(wèi)生條件差、無證照、流動攤點經(jīng)營等諸多問題。就目前的食品安全監(jiān)管職能劃分來看，食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于質(zhì)量監(jiān)督來監(jiān)管、流通環(huán)節(jié)屬于工商來監(jiān)管、餐館屬于食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生監(jiān)督部門來監(jiān)管，那么現(xiàn)做現(xiàn)賣的早餐在監(jiān)管主體界定上相對來說比較模糊。再者，早餐攤點大部分是流動經(jīng)營，監(jiān)管難度大。
在談及《健康證》問題時，七里河區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所相關(guān)負責人稱，食品從業(yè)人員流動性大但這并不是主要問題。究其原因，首先是辦理《健康證》的費用讓很多早餐經(jīng)營者望而卻步。雖然體檢和培訓(xùn)等費用加起來只需要110元，但由于監(jiān)管難度大，很多從業(yè)者為躲避這項花銷，就干脆不去體檢，不辦理《健康證》了。再者，很多有固定經(jīng)營場所的早餐點由于加工場所的面積不夠8平方米，不具備辦理有關(guān)證照的條件而沒有被納入監(jiān)管之中，固定早餐點尚且如此，那流動攤點就更是監(jiān)管空白了。
建立聯(lián)動機制 加強早餐監(jiān)管
七里河工商分局張海榮副局長說，要從根本上解決飲食安全問題，就必須使這些攤點規(guī)范經(jīng)營，做到證件齊全、從業(yè)人員身體健康、并能亮證經(jīng)營。其次，市民也得樹立正確的意識，到有證的正規(guī)攤點就餐，這樣才能保護消費者的合法權(quán)益。她說，今后二個月的專項整治中，七里河工商分局將繼續(xù)牽頭聯(lián)合多部門，并以城市主次干道、早市人流量大的街巷、居民區(qū)、城中村為重點區(qū)域，以早餐店、小餐飲、小攤點為治理對象；其次強化早餐配送經(jīng)營者的主體責任，加強對企業(yè)和流動早餐車的食品安全管理，對配送網(wǎng)點逐個進行登記，對流動車公示企業(yè)資質(zhì)亮證經(jīng)營，從業(yè)人員持健康證上崗，落實食品原輔料索證索票制度，對早餐供應(yīng)品種所使用的食品原輔料及包裝材料的進貨來源、索證索票逐個進行審核。
