◇記者 唐華偉 特約記者 方飛
　　關(guān)鍵詞：水產(chǎn)品 嚴(yán)查 甲醛

　　鑫報(bào)訊 春節(jié)臨近，蘭州的主婦們正在越來越多地將各類美食搬上新年餐桌。為保障節(jié)日期間食品安全，昨日，蘭州市工商局城關(guān)分局市管科、五泉工商所與漁業(yè)監(jiān)督檢查站、城關(guān)區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、城關(guān)區(qū)農(nóng)業(yè)水務(wù)局等部門組成聯(lián)合檢查組，對綠色批發(fā)市場水產(chǎn)品經(jīng)營戶進(jìn)行全面檢查。

　　此次檢查重點(diǎn)打擊流通環(huán)節(jié)的水發(fā)水產(chǎn)品浸泡甲醛的違法行為，檢查的品種為冰凍鮮帶魚、魷魚、魷魚絲，水發(fā)魷魚、水發(fā)肉皮、海蜇皮，抽檢項(xiàng)目為雙氧水、甲醛。檢查中未發(fā)現(xiàn)使用甲醛等違禁泡發(fā)劑的現(xiàn)象。那么，蘭州的主婦們?nèi)绾尾拍芴暨x到好的水產(chǎn)品呢?五泉工商所負(fù)責(zé)人指出，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。挑選蝦類時(shí)首先應(yīng)注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅(jiān)硬結(jié)實(shí)，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常;另外，還要注意蝦體肉質(zhì)的堅(jiān)密及彈性程度。劣質(zhì)蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離。

　　在選擇蟹類時(shí)應(yīng)選購活力強(qiáng)、肢節(jié)完整的個(gè)體，冷凍品蟹殼肉豐滿度小于80%的輕蟹、肉質(zhì)韌而干的、出現(xiàn)破殼的都屬于次品。新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì)。購買帶魚時(shí)，盡量不要買帶黃色的帶魚。另外，對于魷魚、海參或蝦仁等一類水產(chǎn)濕貨，首先要看其顏色是否正常。如果非常白，超過其應(yīng)有的白色，且體積肥大，應(yīng)避免購買和食用。再有，用鼻嗅，因用甲醛泡發(fā)的食品會(huì)留有一些刺激性的異味，通過聞可初步鑒別。