去年年底，中央出臺(tái)“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”，其中要求“厲行勤儉節(jié)約”、“嚴(yán)禁超標(biāo)準(zhǔn)接待”。
日前，記者暗訪(fǎng)甘肅、福建、河北、河南、內(nèi)蒙古、四川等10余家省級(jí)駐京辦餐廳，大多均被告知，至少3日內(nèi)餐廳的包間和宴會(huì)廳都已預(yù)訂一空，“主要都是國(guó)企和政府部門(mén)的公務(wù)接待和年會(huì)”。多家駐京辦餐廳負(fù)責(zé)人表示，由于駐京辦餐廳更具私密性，接待的大多是政府官員，“與往年不同，受‘厲行節(jié)儉’政策影響，今年很多企業(yè)的商務(wù)宴請(qǐng)也選在這里。”
“一周內(nèi)都預(yù)訂不到包間和宴會(huì)廳，都滿(mǎn)了。”1月24日，記者以訂餐名義咨詢(xún)時(shí)，甘肅省駐京辦飛天大廈餐廳工作人員答復(fù)，近期宴會(huì)廳預(yù)訂一直處于爆滿(mǎn)狀態(tài)，“都是大型接待，得等到1月31日才有空位。”
四川駐京辦的貢院蜀樓人員告知，包間則要等到2月2日才有空位。
現(xiàn)場(chǎng)
請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo) 喝茅臺(tái)抽真龍
昨晚6時(shí)30分許，廣西大廈3層，一場(chǎng)工作會(huì)議后的聚餐即將開(kāi)始。
“大廳里擺了12桌，都被一家事業(yè)單位包了。”餐廳領(lǐng)班稱(chēng)，“今天是138元/位的自助餐，明天這家單位還在我們這聚餐，自助改成點(diǎn)菜，用餐標(biāo)準(zhǔn)5000元每桌。”
“今天他們還開(kāi)了一個(gè)包間。”該領(lǐng)班說(shuō)，“客人說(shuō)請(qǐng)來(lái)了一位高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)。”
記者要來(lái)這間包間的消費(fèi)菜單。“客人選的是我們酒店8000元每桌(10人桌)的套餐標(biāo)準(zhǔn)，折合每位800元。”餐廳領(lǐng)班介紹，當(dāng)晚這間包間內(nèi)有5名客人，菜品消費(fèi)總計(jì)4000元。
“至于酒水，我們?cè)谧郎戏帕藛蝺r(jià)2180元每瓶的茅臺(tái)，及每瓶1080元的廣西特色白酒丹泉，客人可自行選擇。”領(lǐng)班說(shuō)，該包間客人點(diǎn)的香煙是每包108元的軟中華和每包150元的真龍。
安全
進(jìn)包間 須服務(wù)員引導(dǎo)
1月24日中午，位于朝陽(yáng)區(qū)安貞西里的福建大廈三樓中餐廳，工作人員稱(chēng)他也聽(tīng)說(shuō)中央要求“厲行勤儉節(jié)約”，但餐廳生意并未受到影響，“至少我們這兒，政府人員接待標(biāo)準(zhǔn)沒(méi)發(fā)生變化。”
“在我們飯店宴請(qǐng)，能保證私密性和安全性。”江蘇大廈餐廳客戶(hù)經(jīng)理說(shuō)，“現(xiàn)在上面查得嚴(yán)，很多公務(wù)接待和宴請(qǐng)不敢去知名的大飯店、賓館，而會(huì)所、駐京辦餐廳成首選。”
這名經(jīng)理稱(chēng)，江蘇大廈內(nèi)除二樓的自助餐區(qū)外，三至五層的包間均須在服務(wù)員的引導(dǎo)下，報(bào)出包間名稱(chēng)或訂房者姓名才可進(jìn)入，“每個(gè)包間都是固定的服務(wù)人員”。
“五樓還有一個(gè)包間，整層樓只有這一個(gè)，是高級(jí)別領(lǐng)導(dǎo)待遇的房間，不隨便對(duì)外開(kāi)放。”他說(shuō)，與往年的公務(wù)宴請(qǐng)不同，近期來(lái)負(fù)責(zé)預(yù)訂包間的單位工作人員大多都只是留個(gè)姓名和電話(huà)，不再告知單位名稱(chēng)和職務(wù)等信息。
菜品
“8000元/桌才像樣”
“餐標(biāo)最低一桌2000元。”福建大廈中餐廳的工作人員稱(chēng)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只適用于年會(huì)等團(tuán)體餐，“請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯至少要達(dá)到500元一位的餐標(biāo)”。
他指向菜單中包含“正宗佛跳墻”、“蟲(chóng)草花斑魚(yú)”等十余道菜品在列的餐標(biāo)。“我們餐廳的包間主要以接待領(lǐng)導(dǎo)為主。”他說(shuō)，幾日前，飯店曾做過(guò)1450元一位的餐標(biāo)，“菜品里有七八兩的龍蝦、海參等。”
“你要是想正兒八經(jīng)辦事的話(huà)，幾百塊一位的菜太一般，800元一位的基本才像個(gè)樣。”江蘇大廈餐廳客戶(hù)經(jīng)理詢(xún)問(wèn)宴請(qǐng)性質(zhì)后，給出了自己的參考意見(jiàn)。
他稱(chēng)，根據(jù)宴請(qǐng)客人的級(jí)別來(lái)定標(biāo)準(zhǔn)，如果以10人桌計(jì)算，不含酒水費(fèi)，一般干部的宴請(qǐng)需要8000多元，“高級(jí)別的領(lǐng)導(dǎo)，怎么也得過(guò)萬(wàn)元。”
每桌宴請(qǐng)3000元起步，5000元標(biāo)準(zhǔn)，8000元像樣，上不封頂，記者走訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，這樣的宴請(qǐng)標(biāo)準(zhǔn)也同樣是多家駐京辦餐廳的慣例。
酒水
茅臺(tái)是銷(xiāo)量最大的白酒
河北駐京辦餐廳一名服務(wù)部部長(zhǎng)提供的菜單顯示，一份除“賽汗吉祥佛跳墻”、“清蒸東星斑”外均為普通食材，總計(jì)6道涼菜、9道熱菜、1湯的套餐，標(biāo)價(jià)為1280元每人。
“這樣的餐標(biāo)時(shí)常被客人選中，多是公務(wù)接待。”餐廳工作人員稱(chēng)。
多家駐京辦餐廳稱(chēng)，茅臺(tái)是銷(xiāo)量最大的白酒。“客人們就認(rèn)茅臺(tái)”，海南大廈餐廳的一名大堂經(jīng)理說(shuō)，“我們這15年的茅臺(tái)至少一萬(wàn)八一瓶，普通的飛天茅臺(tái)3380元一瓶”。
這名大堂經(jīng)理稱(chēng)，通常情況下，一桌至少能喝掉兩瓶，還要再點(diǎn)些紅酒，“(紅酒)沒(méi)必要點(diǎn)太好的，五六百的就行。拉菲也有，四級(jí)5400多一瓶”。
“若是按每桌菜品5000元的標(biāo)準(zhǔn)，酒水至少還得再消費(fèi)2000元以上”，他推薦了一瓶“便宜”白酒，52°“國(guó)窖1573”，標(biāo)價(jià)每瓶1780元。
變化
避風(fēng)頭不去五星飯店
廣西大廈負(fù)責(zé)宴席預(yù)訂人員稱(chēng)，往年年前一個(gè)月，餐廳的宴請(qǐng)預(yù)訂就已滿(mǎn)了，“今年上面政策嚴(yán)，這星期才熱鬧起來(lái)”。今年有個(gè)變化，往年國(guó)企和政府單位的年會(huì)喜歡包一個(gè)幾百平米的大宴會(huì)廳。今年則“很低調(diào)”，“改為一個(gè)科室單獨(dú)來(lái)吃飯，預(yù)訂的大多是包間，檔次更高了。”
除駐京辦餐廳外，一些大飯店的生意也并未減少。
以宮廷菜聞名的五星級(jí)飯店京倫飯店，宴會(huì)廳的負(fù)責(zé)人稱(chēng)，今年預(yù)訂的年會(huì)宴席并未比往年減少，且多是在每桌4000元到5000元的標(biāo)準(zhǔn)。在今年訂的年會(huì)宴席中，“企業(yè)和政府部門(mén)各占一半。”
位于雙井的富力宮酒家，主打粵菜。值班經(jīng)理告訴記者，今年預(yù)訂的年會(huì)和前兩年一樣火，茅臺(tái)銷(xiāo)量依舊，“一家商會(huì)訂1月31號(hào)的在這里，6600元一桌，這里辦年會(huì)的一桌六千七千的很多。”
值班經(jīng)理表示，有的單位為了避風(fēng)頭特意把年會(huì)宴請(qǐng)等改到這里，“有的原來(lái)訂在萬(wàn)豪的，改來(lái)我們這里辦。因?yàn)槲覀儾皇俏逍秋埖辏繕?biāo)小，但是菜品你放心絕對(duì)是五星飯店的水平。”
18000元/桌
涼菜：鹵拼，夫妻肺片，椒麻螺片，桃仁，小絲瓜，涼粉/位
熱菜：老鴨湯/位，龍蝦刺身，紅燒佛跳墻/位，清蒸東興斑，紹字遼參/位，辣子鮑魚(yú)，回鍋肉，毛血旺，三蒸羊肚菌，豌豆尖，開(kāi)水白菜湯/位
魚(yú)翅撈飯，五谷豐登，糍粑/位，果盤(pán)/位
(注：四川駐京辦(建內(nèi)貢院西街)訂餐部人員提供的菜單)
■ 探訪(fǎng) 企業(yè)年會(huì)聚餐 領(lǐng)導(dǎo)席浪費(fèi)多
除了接待標(biāo)準(zhǔn)高外，浪費(fèi)也是不少駐京辦餐廳、大飯店存在的問(wèn)題。
“2580元/桌是最低標(biāo)準(zhǔn)”
1月25日下午4時(shí)許，甘肅駐京辦餐廳所在地飛天大廈宴會(huì)廳，一家企業(yè)正在舉辦年會(huì)。晚上7時(shí)，服務(wù)員開(kāi)始陸續(xù)給各個(gè)餐桌上菜。
該餐廳的訂餐部負(fù)責(zé)人向記者介紹，該企業(yè)宴會(huì)廳場(chǎng)租費(fèi)6000元，音響設(shè)備3000元，預(yù)訂的就餐標(biāo)準(zhǔn)為2580元/桌，“這是宴會(huì)廳消費(fèi)的最低標(biāo)準(zhǔn)”。
“我們這也有血燕、有遼參，也可以做佛跳墻。”該負(fù)責(zé)人透露，雖然餐廳的特色是蘭州拉面，但由于政府接待比較多，酒店預(yù)備了很多高檔次的菜肴，“高檔次菜肴最好按位上。”
記者在菜單上看到，一份血燕價(jià)格在500元左右，“血燕均是按位上菜，一桌血燕消費(fèi)差不多在5000元以上”。菜單上除血燕外，還有不少按位上菜的菜品，價(jià)格從100元到500元不等。
“招待領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，浪費(fèi)更普遍”
當(dāng)晚9時(shí)10分許，記者再次來(lái)到宴會(huì)廳，企業(yè)員工均離開(kāi)，服務(wù)員開(kāi)始收拾餐具。
記者留意到，大部分餐桌上的菜品均未吃完，一桌十幾個(gè)菜，部分菜品幾乎沒(méi)有動(dòng)過(guò)。浪費(fèi)最嚴(yán)重的是1號(hào)和2號(hào)桌，這兩桌的菜品比其他桌更豐盛，但大部分菜品中找不到動(dòng)過(guò)的痕跡。
該公司《2012年年會(huì)指引手冊(cè)》入座指引顯示，兩桌為來(lái)賓及領(lǐng)導(dǎo)就座。
“吃不完就倒掉唄，再貴也是剩菜。”對(duì)于昂貴的菜品吃不完如何處理，該餐廳一名服務(wù)員表示，通常的方式都是倒掉，“招待領(lǐng)導(dǎo)時(shí)，浪費(fèi)情況更普遍”。
餐飲業(yè)發(fā)倡議 “半份菜”難推行
前日，北京市商務(wù)委、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京西餐協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布《餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書(shū)》，推出多項(xiàng)反浪費(fèi)措施，逐步向消費(fèi)者提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤(pán)”、免費(fèi)打包，鼓勵(lì)把沒(méi)吃完的剩菜打包帶走。
全聚德、便宜坊、東來(lái)順、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山等，首批響應(yīng)《倡議書(shū)》的餐飲企業(yè)，涉及749家門(mén)店。
記者探訪(fǎng)，魏公村路的漢拿山門(mén)店，詢(xún)問(wèn)可否點(diǎn)半份菜或拼盤(pán)，服務(wù)人員稱(chēng)“并沒(méi)有這項(xiàng)活動(dòng)”，針對(duì)記者提出的《倡議書(shū)》，服務(wù)員解釋這家餐廳是Mini店，和正常的大店不同，大店所有的活動(dòng)他們都不參與；而附近的眉州東坡酒樓同樣也稱(chēng)對(duì)此不知情，“沒(méi)有開(kāi)始這樣的活動(dòng)，總部還沒(méi)有給通知。”
■ 講述
聚餐變成自助 喝酒改為喝茶
今年的1月，是魏麗近五六年中最為輕松的一次。
這位北京一家活動(dòng)策劃公司的工作人員，往年的這段時(shí)間因?yàn)槌薪恿撕芏鄧?guó)企、政府機(jī)關(guān)單位的年會(huì)籌備工作，忙得“連睡覺(jué)時(shí)間都不夠。”
她說(shuō)，今年一個(gè)年會(huì)活動(dòng)的項(xiàng)目都沒(méi)接到，自己服務(wù)多年的老客戶(hù)——國(guó)家電力企業(yè)的兩家下屬公司均提前告知取消了年會(huì)慶?；顒?dòng)。
“人家說(shuō)有文件傳達(dá)下來(lái)，都不讓辦了。”魏麗說(shuō)，以往這兩家公司的年會(huì)花費(fèi)均在十多萬(wàn)元。
接通知后宴請(qǐng)取消
“現(xiàn)在吃飯少了，少了許多不必要的應(yīng)酬。”在政府部門(mén)供職的黃先生說(shuō)。近期，各部門(mén)紛紛下達(dá)關(guān)于“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”的內(nèi)部通知。許多單位都減少了吃飯應(yīng)酬的開(kāi)銷(xiāo)。
黃先生所供職的單位本應(yīng)在1月底宴請(qǐng)來(lái)京掛職的干部，由于上級(jí)主管部門(mén)下發(fā)了“厲行節(jié)約”的通知，宴請(qǐng)活動(dòng)被迫取消。黃先生透露，由于全國(guó)兩會(huì)召開(kāi)在即，“上面”又狠治奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，年底的大型聚餐也都取消了，就連上級(jí)來(lái)檢查，招待的場(chǎng)所也由星級(jí)酒店轉(zhuǎn)到了“自家食堂”。
今年出差住快捷酒店
在某部委供職的董先生，以前出差“吃住都在星級(jí)酒店”，自從下發(fā)了厲行節(jié)約的通知后，他出差只能住快捷酒店，“星級(jí)酒店的花銷(xiāo)也不再給予報(bào)銷(xiāo)”。
不僅如此，董先生所在的單位還規(guī)定年底聚會(huì)改為吃自助餐，喝酒全部改為喝茶。
但是，一些公務(wù)人員對(duì)新措施感到不適應(yīng)。黃先生的同事就表示，“厲行節(jié)約”的通知下發(fā)以后，單位發(fā)的東西就少了。去年春節(jié)前半個(gè)月，他所在的單位就開(kāi)始給員工發(fā)放春節(jié)福利，除米面油外，還包括一些海鮮和水果，“但今年一無(wú)所有”。
國(guó)企年會(huì)取消聚餐
“我們單位變‘摳門(mén)’了。”昨日，一位不愿透露姓名的中海油公司人員說(shuō)，中海油公司近日雖然舉辦企業(yè)年會(huì)，讓人意外的是，公司沒(méi)有集體聚餐。
北京學(xué)院路街道人員王興輝稱(chēng)，今年的“年會(huì)”在街道食堂舉辦，決定吃一頓熱騰騰的火鍋，聚在一起相互慶祝，鼓鼓來(lái)年干勁兒。今年年會(huì)還取消公務(wù)人員表演節(jié)目環(huán)節(jié)，“表演節(jié)目需要排練，耗時(shí)耗力，還占用對(duì)社區(qū)居民等服務(wù)的時(shí)間，街道干脆取消。”
雖然生意少，但魏麗并不擔(dān)心，她說(shuō)有的客戶(hù)表示，考慮春節(jié)后再舉行年會(huì)等活動(dòng)，“如果那時(shí)的風(fēng)頭不再這么緊張的話(huà)。”
采寫(xiě)/新京報(bào)記者 石明磊 何光 申志民 實(shí)習(xí)生 王偉偉 李銳嘉 李芝玉
(原標(biāo)題：有哪些單位仍在頂風(fēng)公款吃喝)
