據(jù)了解，除現(xiàn)代牧場(chǎng)等規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)提供大部分原奶外，蒙牛其余補(bǔ)充原奶則由這類小區(qū)牧場(chǎng)提供。
業(yè)內(nèi)人士：飼料存放不當(dāng)易霉變
在探訪過(guò)現(xiàn)代牧場(chǎng)后，記者又來(lái)到了現(xiàn)代牧場(chǎng)附近東岳鎮(zhèn)的一家小區(qū)牧場(chǎng)。除現(xiàn)代牧場(chǎng)這類規(guī)模化養(yǎng)殖牧場(chǎng)和奶農(nóng)散戶養(yǎng)殖外，小區(qū)牧場(chǎng)是奶牛養(yǎng)殖的第三種方式。
記者在上述小區(qū)牧場(chǎng)看到，飼養(yǎng)員正用搭配好的飼料喂養(yǎng)奶牛，現(xiàn)場(chǎng)可聞到一種帶汁干草狀的飼料發(fā)出一股發(fā)酵酸味。洪雅縣規(guī)模奶牛動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督員熊勝遠(yuǎn)告訴新快報(bào)記者，這種發(fā)酵飼料名為青貯飼料，是由代苞玉米發(fā)酵而成，目的在于促進(jìn)消化吸收。
據(jù)了解，若制作方法不當(dāng)，如水分過(guò)高、密封不嚴(yán)、踩壓不實(shí)等，青貯飼料有可能腐爛、發(fā)霉和變質(zhì)等。同時(shí)，已開(kāi)窖的青貯飼料也易變質(zhì)，尤其是取料后，與空氣接觸面大，不及時(shí)利用其質(zhì)量易變差。
此外，小區(qū)奶場(chǎng)喂養(yǎng)奶牛的飼料還有青牧草、干牧草、紅薯等粗飼料及玉米、豆粕等精飼料。牧場(chǎng)的飼養(yǎng)員告訴新快報(bào)記者，一頭奶牛一天至少要吃八九十斤各類飼料。據(jù)介紹，青草是牧場(chǎng)附近的田地里每天現(xiàn)割的新鮮牧草，玉米豆粕類成品飼料則由兩層塑料袋封裝。不過(guò)記者看到，這里干草的儲(chǔ)存是直接堆放在倉(cāng)庫(kù)，并未做到離墻離地。記者還走訪了數(shù)家奶農(nóng)看到，干草的儲(chǔ)存亦是如此，且部分倉(cāng)庫(kù)地面還有水跡。
如此儲(chǔ)存是否會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素？奶農(nóng)們表示并不知情。
業(yè)內(nèi)人士表示，干牧草飼料極易因運(yùn)輸、存放不當(dāng)霉變，產(chǎn)生黃曲霉菌類等，而國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖對(duì)飼料質(zhì)量缺乏足夠的重視，對(duì)于霉變部分，大多數(shù)牧場(chǎng)也只是簡(jiǎn)單挑揀一下然后混入到飼料中。
中商流通生產(chǎn)力促進(jìn)中心分析師宋亮表示，目前奶牛養(yǎng)殖基本上是由20%精飼料和80%粗飼料組成，其中精飼料主要是玉米、豆粕構(gòu)成，而四川氣候濕熱，飼料保存過(guò)程中容易出現(xiàn)霉變，尤其是玉米特別容易受到黃曲霉毒素的感染。而奶牛長(zhǎng)期吃這種霉變的飼料后，加上黃曲霉毒素并不能通過(guò)代謝消滅，其后原奶就會(huì)受到污染。
四川眉川：8分鐘檢測(cè)黃曲霉毒素M1
蘇學(xué)文表示，小區(qū)牧場(chǎng)的投資少、缺設(shè)備，無(wú)法做到對(duì)原奶中的黃曲霉毒素M1進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，記者在當(dāng)?shù)鼐諛?lè)和新希望兩家乳企位于東岳鎮(zhèn)收奶站也了解到，其奶站也無(wú)法做到對(duì)黃曲霉毒素M1的檢測(cè)。
菊樂(lè)奶站每天天剛放亮就開(kāi)始收奶，攪拌牛奶、取樣、進(jìn)行感官評(píng)定、比重實(shí)驗(yàn)、酒精實(shí)驗(yàn)、玫瑰紅酸實(shí)驗(yàn)、乳成分分析、采集奶樣、過(guò)濾……每家奶農(nóng)送來(lái)的奶都要進(jìn)行上述步驟的檢測(cè)。
其中，感官評(píng)定是目視觀察牛奶的顏色、稠度，聞氣味、品滋味；比重實(shí)驗(yàn)為檢測(cè)牛奶的稠度；酒精實(shí)現(xiàn)則檢測(cè)牛奶的新鮮度；玫瑰紅酸實(shí)驗(yàn)是檢測(cè)牛奶中有無(wú)堿性物質(zhì)；乳成分分析即檢測(cè)牛奶的理化指標(biāo)，包括檢測(cè)脂肪、蛋白、非脂肪乳固體；此外，還有駐站員監(jiān)督收奶的全過(guò)程，并每周一次檢測(cè)三聚氰胺。
上述流程中，均未涉及到黃曲霉毒素M1的檢測(cè)。
中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事陳渝表示，產(chǎn)品批批檢測(cè)費(fèi)用是個(gè)天文數(shù)字，抽檢方式則便宜些。一個(gè)中型企業(yè)，三聚氰胺一項(xiàng)檢測(cè)費(fèi)一年需要1000萬(wàn)元，乳品屬于微利，企業(yè)難以做到批批都要自檢。
不過(guò)，在元旦期間，四川省眉山市等地推出一款黃曲霉毒素M1快速檢測(cè)卡，只需將原奶滴入快速檢測(cè)卡內(nèi)，等8分鐘就可得知原奶中的黃曲霉毒素M1是否超標(biāo)。
溯源第四站
洪雅縣畜牧局
蒙牛“問(wèn)題奶”曝光后，洪雅縣畜牧局一直繃緊神經(jīng)，兵分兩路對(duì)奶源進(jìn)行檢查。12月27日起，洪雅縣各部門(mén)分兩個(gè)工作組，對(duì)全縣28個(gè)收奶站展開(kāi)抽樣檢查。
根據(jù)其提供的檢測(cè)報(bào)告，包括現(xiàn)代牧場(chǎng)在內(nèi)的各牧場(chǎng)和奶站檢測(cè)的所有項(xiàng)目均在國(guó)家規(guī)定的限定值內(nèi)，黃曲霉毒素M1均小于0.5微克/公斤。
文件顯示：加工企業(yè)無(wú)檢測(cè)報(bào)告
“包括黃曲霉毒素在內(nèi)的其他有害物質(zhì)事故，在洪雅奶牛養(yǎng)殖史上都沒(méi)有發(fā)生過(guò)。”2011年12月29日下午，在洪雅縣縣政府，洪雅縣奶牛產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì)負(fù)責(zé)人張德祥對(duì)記者如是說(shuō)。 (責(zé)任編輯：鑫報(bào))
