大西北網(wǎng)訊 蘋(píng)果，古稱(chēng)：柰。晉代學(xué)者郭義恭撰《廣志》云：“柰有白、青、赤三種，張掖有白柰，酒泉有赤柰。西方(當(dāng)時(shí)指印度)多青柰，以為脯。”
漢末文人劉熙撰《釋名》稱(chēng)：“柰，作柰脯、柰油。有稱(chēng)蘋(píng)婆者。”到了明代學(xué)者王象晉撰《群芳譜》載述：“蘋(píng)果出北地，燕趙者優(yōu)。生青，熟則半紅半白或全紅。”始有“蘋(píng)果”稱(chēng)謂。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘋(píng)果性味甘涼，具有生津、潤(rùn)肺、健脾、益胃、養(yǎng)心等功效，所以，蘋(píng)果一向是大眾水果。但是，對(duì)于蘋(píng)果的進(jìn)一步了解，尤其是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有賴(lài)于現(xiàn)代科學(xué)的分析研究?，F(xiàn)已知蘋(píng)果含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素以及鈣、鎂、磷、鐵、鋅、鉀、硒、蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸、鞣酸、煙酸、果酸膠、纖維素等。這些營(yíng)養(yǎng)成分究竟對(duì)人體有哪些好處，也是近幾年逐漸認(rèn)識(shí)的。
蘋(píng)果中含鋅量很高，鋅是人體中許多重要酶的組成部分，是促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的重要元素，兒童常吃些蘋(píng)果是有益的。鋅還是組成核酸與蛋白質(zhì)不可缺少的元素，多吃蘋(píng)果能促進(jìn)大腦發(fā)育，增強(qiáng)智力與記憶力。
印度
印度醫(yī)學(xué)家有專(zhuān)題研究人眼的正常視網(wǎng)膜含硒7微克，而鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量是人的100倍，表明鷹的敏銳視力與硒含量高有關(guān)。有些人在黃昏時(shí)視物不清，是因?yàn)槿狈S生素A而使視紫紅素合成減少所致。蘋(píng)果含有維生素A和微量元素硒，那么，常吃些蘋(píng)果，可保護(hù)視力。
法國(guó)
法國(guó)醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)蘋(píng)果酸可降低膽固醇。蘋(píng)果酸可在腸中與膽酸結(jié)合，阻礙腸內(nèi)膽酸重新被吸收，從而促使血中膽固醇向膽酸轉(zhuǎn)化，起到降低膽固醇的效果。此外，蘋(píng)果中所含的果膠、維生素C和纖維素也有降低膽固醇的作用。每天吃300克蘋(píng)果，就可使原來(lái)偏高的膽固醇逐漸降低。蘋(píng)果富含鉀鹽，進(jìn)入人體血液后，能將鈉鹽置換出，并排出體外，從而有益降低高血壓，對(duì)動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病有保護(hù)作用。
蘋(píng)果榨汁，每次服100克，一日3次，連服數(shù)日，為治療高血壓的驗(yàn)方。蘋(píng)果中的可溶性纖維可調(diào)節(jié)血糖，也有益于糖尿病患者。蘋(píng)果中所含維生素C及鐵的成分也很高，無(wú)疑是貧血患者的食療佳果。用蘋(píng)果切片，加紅茶、冰糖，開(kāi)水沖泡，酌飲，是健身蘋(píng)果茶。
美國(guó)
美國(guó)《讀者文摘》雜志曾載文介紹了10種對(duì)健康最有利的水果，其中蘋(píng)果名列第一。文中說(shuō)，蘋(píng)果富含纖維物質(zhì)，可補(bǔ)充人體足夠的纖維質(zhì)，降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。許多美國(guó)人把水果作為瘦身必備，每周節(jié)食一天，這一天只吃蘋(píng)果，號(hào)稱(chēng)“蘋(píng)果日”。
美國(guó)醫(yī)學(xué)家的研究證實(shí)，蘋(píng)果還可以治療抑郁癥。原因是蘋(píng)果的香氣對(duì)人的心理影響很大，它具有明顯的消除心理壓抑感的作用。臨床證明，讓精神壓抑患者嗅蘋(píng)果香氣后，可使其壓抑感消失;失眠患者在睡前吃一個(gè)蘋(píng)果或嗅一會(huì)蘋(píng)果香味，對(duì)神經(jīng)中樞有鎮(zhèn)靜作用，能較快地安靜入睡。
新加坡
有位新加坡人總結(jié)了蘋(píng)果的食用經(jīng)驗(yàn)：肥胖者和防治心血管疾病吃甜蘋(píng)果;糖尿病人可以吃酸蘋(píng)果;治療便秘吃熟蘋(píng)果;腹瀉宜吃生蘋(píng)果。實(shí)驗(yàn)證明：睡前吃鮮蘋(píng)果，可消除口腔內(nèi)細(xì)菌，并有益改善腎臟功能;生蘋(píng)果榨成汁可以防治咳嗽和嗓音嘶啞;蘋(píng)果泥加溫后食用，是兒童與老年人消化不良的極好驗(yàn)方。蘋(píng)果營(yíng)養(yǎng)豐富，能健身、防病、療疾。
加拿大
加拿大《讀者文摘》還介紹說(shuō)，蘋(píng)果中所含的蘋(píng)果酸，對(duì)人體有七大好處：增強(qiáng)消化功能;降低有害膽固醇的水平;增強(qiáng)心臟功能;降低血壓(維持正常的血壓);維持正常的血糖水平;防止癌細(xì)胞的生成;使皮膚增白，保持皮膚的光滑滋潤(rùn)，清除體內(nèi)重金屬。此外，內(nèi)含豐富的果膠是一種可溶性的纖維質(zhì)，它能與膽固醇結(jié)合，將體內(nèi)多余膽固醇排出體外。
蘋(píng)果不為人知的另一面
蘋(píng)果吃不對(duì)，1/3營(yíng)養(yǎng)會(huì)被浪費(fèi)。很多人都愛(ài)手抓蘋(píng)果上下兩頭，從中間呈環(huán)狀一口口啃著吃?？茖W(xué)家統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，這種吃法會(huì)浪費(fèi)30%的果肉。建議大家在啃蘋(píng)果時(shí)，注意啃掉兩端的果肉。
蘋(píng)果也會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏?；ㄉ?、堅(jiān)果、貝類(lèi)和雞蛋是常見(jiàn)過(guò)敏食物，然而，有的人也會(huì)對(duì)蘋(píng)果過(guò)敏。專(zhuān)家認(rèn)為，其罪魁禍?zhǔn)资歉街谔O(píng)果表面的樺樹(shù)花粉，而與蘋(píng)果本身無(wú)關(guān)。
蘋(píng)果的確是減肥食物。蘋(píng)果中水和膳食纖維含量極高，有助于延長(zhǎng)飽腹感，每只蘋(píng)果僅含熱量95千卡。研究發(fā)現(xiàn)，蘋(píng)果皮中的熊果酸有助于增加有益減肥的棕色脂肪，降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
蘋(píng)果是地球上種類(lèi)最多的食物。美國(guó)蘋(píng)果專(zhuān)家羅溫·雅各布森博士表示，美國(guó)曾經(jīng)擁有1.6萬(wàn)種蘋(píng)果。美國(guó)農(nóng)業(yè)部最新數(shù)據(jù)表明，目前美國(guó)有2450種蘋(píng)果。
文章來(lái)源：新浪健康綜合 (責(zé)任編輯：蘇玉梅)
