大西北網(wǎng)訊 將軍過橋,又叫“墨魚兩吃”,是用墨魚、雞蛋清、水發(fā)玉蘭片、黑木耳、雞湯及多種調(diào)味料烹制而成。此菜魚片細(xì)嫩,魚腸香軟,湯羹濃鮮,美味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,即能佐酒又可佐餐。其來(lái)歷與三國(guó)時(shí)的張飛有關(guān)。
漢獻(xiàn)帝建安十三年,曹操率兵奪取了襄陽(yáng),又出動(dòng)大軍直取江陵,想一舉消滅劉備。劉備被曹兵追至當(dāng)陽(yáng),命張飛斷后。張飛令軍士在當(dāng)陽(yáng)橋后的樹林里砍下一些樹枝拴在馬尾上,在樹林里往來(lái)奔跑,卷起漫天塵土。張飛獨(dú)自一人在橋上橫矛立馬,怒視以待。待曹兵追近,張飛一聲大喝,猶如晴天霹靂,嚇得曹兵目瞪口呆。曹操見樹林中塵土飛揚(yáng),恐有伏兵,急令軍士撤退。曹兵撤走后,當(dāng)?shù)匕傩章勚獜堬w在此,便獻(xiàn)上烹好的魚讓他充饑。張飛饑不擇食,連聲稱好。問其菜名,一老者想了想說:“魚因?qū)④妬?lái),菜為將軍吃,當(dāng)陽(yáng)橋上一聲吼,嚇退曹兵百萬(wàn)兵,就叫它‘將軍過橋’吧!”
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