黃曉明大婚新疆10位廚師婚宴露一手

9月開始準(zhǔn)備工作席開72桌全部是分餐制

昨日，黃曉明婚禮已經(jīng)結(jié)束3天了，參與黃曉明婚宴烹制的新疆廚師團(tuán)隊的馬西鋒等10位大廚仍沒有回到新疆，繼續(xù)在上海參觀學(xué)習(xí)。

10月8日，黃曉明和Angelababy（楊穎）在上海展覽館舉行婚禮，這場當(dāng)天被網(wǎng)絡(luò)媒體刷爆屏的婚禮，其婚宴的烹制有新疆10位大廚千里迢迢空降上海參與。

據(jù)了解，這場婚宴由“北京宴”承接，在婚宴烹制過程中，“北京宴”調(diào)動了全國100名資深廚師前往婚禮現(xiàn)場制作婚宴，馬西鋒所在的新疆長福宮餐飲與“北京宴”同屬一家餐飲集團(tuán)，所以他和伙伴們也參與了婚宴烹制。

“9月份就開始相關(guān)的準(zhǔn)備工作了。”新疆長福宮餐飲管理方負(fù)責(zé)人陳振英說，公司的廚師長前往北京溝通關(guān)于婚宴承辦的問題。當(dāng)時參與黃曉明與Angelababy婚禮承辦競標(biāo)的除了“北京宴”外，還有上海的一家酒店，經(jīng)投標(biāo)和試菜后，最終“北京宴”承辦了此次婚宴。

“席開72桌，桌數(shù)比較多。”馬西鋒說，婚禮之前各方面的安保措施都非常到位，為確保婚禮當(dāng)天菜品能夠及時送到每一桌，他們與其他廚師一樣，在10月5日就提前到達(dá)了婚宴舉辦地點(diǎn)，并提前兩天就開始與婚宴當(dāng)天的傳菜生進(jìn)行演練，還到婚宴現(xiàn)場看了桌子的擺放，知道哪個是主桌，重要人物在哪個位置。

馬西鋒說，婚宴72桌全是分餐制，按照每人一份進(jìn)行分餐，在制作要求方面不光是口味要好，造型搭配也要美。上海市食品和藥品監(jiān)督管理局也提前派出了工作人員，對所有食材進(jìn)行檢驗和檢測，確保食品安全。

因為當(dāng)天進(jìn)行婚宴烹制，馬西鋒并不知道前面典禮的情況。婚宴完全結(jié)束后，馬西鋒和小伙伴們也有機(jī)會和明星黃渤、小沈陽等進(jìn)行了合影。

據(jù)了解，這10位新疆廚師都經(jīng)過了層層甄選，每一位都有10年以上的從業(yè)經(jīng)驗，并且烹制粵菜、江浙菜有一定的水準(zhǔn)，他們還參與了此次婚宴的菜單設(shè)計。