大西北網(wǎng)訊 目前正值黃花開花期,諸多市民會采摘黃花烹調(diào)食用。7月9日,烏魯木齊市疾病預防控制中心發(fā)布預警:鮮黃花菜雖然美味,但需謹防食用中毒。
烏魯木齊市疾病預防控制中心理化檢驗科主任劉健表示,鮮黃花菜中含有“秋水仙堿”,無毒,經(jīng)過腸胃道吸收,在體內(nèi)會氧化為“二秋水仙堿”,具有較大毒性。“在食用鮮品時,不要多吃。”劉健說,鮮黃花菜的有毒成分在高溫60℃時可減弱或消失,食用時應先用開水焯,再用清水浸泡兩個小時以上,撈出換水洗凈后再進行炒食,這樣有毒成分就能破壞掉。食用黃花菜干品時,也要在清水或溫水進行多次浸泡后再食用。
黃花菜是近于濕熱的食物,瘍損傷、胃腸不和的人少吃為好。平素痰多,尤其是哮喘病者,不宜食用。
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