大西北網(wǎng)5月28日訊 這兩天，北門的地下通道一角，過(guò)往的人群總是會(huì)停下腳步圍著一對(duì)男女，買上一些號(hào)稱從南山采的新鮮野生蘑菇。“售者說(shuō)這是野生肝菌蘑菇，不知真假，如果是真的，這種蘑菇能吃嗎，會(huì)不會(huì)有毒？”市民張先生想買又擔(dān)心安全。

5月26日，記者來(lái)到地下通道賣蘑菇攤前，一個(gè)黑色大塑料袋里裝著滿滿的黑色大蘑菇，另一個(gè)筐里裝著一袋袋杏鮑菇、金針菇、圓菇、香菇、阿魏菇。老板稱每天早晨他們從南山下來(lái)，當(dāng)天采當(dāng)天賣，特別新鮮。黑色塑料袋里裝的野生牛肝菌，40元一公斤，圓菇、香菇等基本為10元或15元一袋。

5月26日，烏魯木齊市北門地下通道，一名男子正在賣野蘑菇，很多市民購(gòu)買。（偷拍）亞心網(wǎng)記者 史紀(jì)伸 實(shí)習(xí)生 謝鵬 攝

“野蘑菇特別香，用來(lái)炒菜、做湯飯味道別提多美了。”市民劉麗說(shuō)，5月底以后，除了街邊經(jīng)常能發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上不時(shí)也能碰到兜售野生蘑菇的，除了購(gòu)買，她去南山等近郊游玩還會(huì)采一些回來(lái)吃。

“我也很喜歡吃，但是不太會(huì)辨別，所以購(gòu)買的比較多。”家住長(zhǎng)青四隊(duì)的孫曼說(shuō)，“經(jīng)?？吹揭澳⒐街卸镜男侣劊m然網(wǎng)上有各種識(shí)別野蘑菇的方法，但還是不放心。所以如果在街上碰到有人賣，我就多買一些，吃不完可以晾曬儲(chǔ)存起來(lái)。”

記者將在地下通道買的黑色大蘑菇送往新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，林學(xué)與園藝學(xué)院教授林辰壹表示，這不是牛肝菌，而是另一種珍貴的、新疆特有的優(yōu)質(zhì)野生食用菌焉耆黑。“南山是絕對(duì)采不到焉耆黑的，它一般長(zhǎng)在博斯騰湖周邊的紅柳下面，但采蘑菇意味著挖掘破壞土層，應(yīng)該嚴(yán)禁這種行為。特別提醒大家，野生蘑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不一定比人工栽培的高。”林辰壹，建議大家還是食用人工栽培的蘑菇。

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毒蘑菇不易鑒別別相信網(wǎng)傳方法

新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)林學(xué)與園藝學(xué)院教授林辰壹說(shuō)，每年野生蘑菇生產(chǎn)期也是中毒事件的高發(fā)期，預(yù)防蘑菇中毒最有效的方法就是不要采食野生蘑菇，不要相信“蟲(chóng)眼”、“顏色鮮艷”等網(wǎng)上的識(shí)別方法，毒蘑菇?jīng)]有明顯標(biāo)志，其大小、形狀、顏色、花紋等變化多端，即便專業(yè)人士也不易鑒別，又因其自身變異等原因，無(wú)毒或毒性較低的野生鮮蘑菇也可轉(zhuǎn)變?yōu)閯《灸⒐健?/p>

“蘑菇中毒會(huì)出現(xiàn)惡心、腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，有的則精神亢奮、錯(cuò)亂、出現(xiàn)幻覺(jué)，嚴(yán)重者甚至導(dǎo)致死亡，應(yīng)立即去醫(yī)院進(jìn)行救治。”林辰壹表示，過(guò)敏體質(zhì)、小孩、飲酒后千萬(wàn)不要食用野生蘑菇。

林辰壹表示，野生蘑菇大部分不能人工栽培，市場(chǎng)供應(yīng)全靠野外采集，由于人們的過(guò)度采摘，導(dǎo)致自然資源嚴(yán)重破壞，產(chǎn)量逐漸減少，其中很多珍貴的野蘑菇生長(zhǎng)在博斯騰湖周邊的紅柳叢下，因?yàn)檫^(guò)度采挖，植被、土層也遭到了嚴(yán)重的破壞。
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