食品安全監(jiān)管部門：全覆蓋排查“年夜飯”隱患

 

 

　　1月24日，記者從自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，截至目前，全區(qū)各地已有243家餐飲單位登記備案了2865桌年夜飯。為保障消費(fèi)者節(jié)日期間“年夜飯”飲食安全，1月18日至23日，各級(jí)食品安全監(jiān)管部門對(duì)“年夜飯”承辦餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了全覆蓋專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

 

 

　　各地以大中型賓館飯店、各類集體食堂、高速公路服務(wù)區(qū)、旅游景區(qū)周邊、展銷會(huì)及宗教場(chǎng)等聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)，全面開展食品安全大檢查行動(dòng)。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位食品原料進(jìn)貨、食品加工儲(chǔ)存、食品添加劑使用、食品留樣制度等情況，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)問題立即責(zé)令整改。全面檢查承辦“年夜飯”餐飲單位原料采購、加工制作、餐用具消毒、從業(yè)人員健康狀況及食品安全操作規(guī)范落實(shí)等情況，并利用食用油檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、食用油酸價(jià)速測(cè)卡、火鍋中罌粟殼檢測(cè)卡等11種快速檢測(cè)儀器和21種快速檢測(cè)試劑盒，開展餐飲具潔凈度、牛羊肉真?zhèn)?、肉類水分、食品添加劑等定性檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)問題立即采樣送檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室復(fù)檢。同時(shí)，對(duì)承接大型聚餐和“年夜飯”的餐飲單位加大培訓(xùn)教育力度，督促落實(shí)登記備案管理制度，杜絕超負(fù)荷承辦年夜飯行為，強(qiáng)化“年夜飯”供餐單位的食品安全責(zé)任，確保節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全。