近日，《寧夏治理“餐桌污染”工作實施意見》正式出臺。《意見》從食品安全監(jiān)管體系到餐飲企業(yè)的廚房可視化等方面，確定了十大目標任務，強化我區(qū)食品安全“從農田到餐桌”的全過程監(jiān)管，從根本上維護百姓“舌尖上的安全”。
《意見》明確，今年6月至明年6月，全區(qū)五市將各創(chuàng)建1個食品安全先進縣(區(qū))，2016年7月至2017年12月，全區(qū)再創(chuàng)建5個食品安全先進縣(區(qū))。兩年半時間內，全區(qū)還要創(chuàng)建15個食品安全先進鄉(xiāng)鎮(zhèn)或街道，650個至1150個食品安全示范店。
通過實施餐飲服務單位“明廚亮灶”工程，實現(xiàn)餐飲服務單位操作間、涼菜間、洗消間、食品庫房等關鍵部位和重點環(huán)節(jié)可視化。到2017年，全區(qū)餐飲服務單位全部實現(xiàn)“透明廚房、陽光操作”，其中，2015年完成全區(qū)20%的餐飲服務單位廚房改造任務。
在餐廚垃圾統(tǒng)一無害化處理方面，根據(jù)《意見》，我區(qū)將利用3年時間逐步建立起覆蓋全區(qū)的餐廚垃圾處理機制，對餐廚垃圾實行規(guī)范化管理、專業(yè)化收集運輸、集約化處置。2015年，銀川市市轄三區(qū)餐廚垃圾100%實現(xiàn)統(tǒng)一無害化處理；2016年，銀川市餐廚垃圾100%實現(xiàn)統(tǒng)一無害化處理；2017年，石嘴山市餐廚垃圾100%實現(xiàn)統(tǒng)一無害化處理，吳忠市、中衛(wèi)市80%和固原市50%的餐廚垃圾實現(xiàn)統(tǒng)一無害化處理。
從今年起，我區(qū)大力推進食品安全檢驗能力建設。2015年完成自治區(qū)食品檢驗檢測中心項目建設，2016年完成固原市食品安全檢測中心建設，2017年縣級食品安全監(jiān)管部門全部設立食品安全快檢室，配備現(xiàn)場快檢設備，為執(zhí)法一線提供技術支撐。自2015年起，我區(qū)每年實施5000批次的食品抽樣監(jiān)測任務，開展食品安全風險評估和預警，適時向社會發(fā)布食品安全預警或消費提示，發(fā)布食品安全年度報告。
根據(jù)《意見》，今年，我區(qū)重點對牛羊肉、兒童食品、嬰幼兒配方奶粉、肉制品、枸杞、食用油等開展綜合治理；2016年至2017年，重點加強對食用農產品主產區(qū)、食品加工集聚區(qū)、批發(fā)市場、農村集貿市場、城鄉(xiāng)接合部以及學校食堂、旅游景區(qū)等區(qū)域和場所的監(jiān)督檢查，持續(xù)整治突出問題，全面凈化食品市場。
(責任編輯：鑫報)
