工作人員正在對羊肉進行檢測。
大西北網(wǎng)訊 進入夏季，夜市燒烤紅火起來。6月11日晚上，自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合銀川市市場監(jiān)督管理局以及下轄單位，突擊檢查金鳳區(qū)民生城市花園南門附近的多家燒烤店，總體狀況良好，未發(fā)現(xiàn)假羊肉、復合肉等，但個別餐廳存在消毒設施使用不規(guī)范、后廚操作不規(guī)范、索證不全等問題。
據(jù)自治區(qū)食藥監(jiān)局餐飲食品監(jiān)管處副處長李永清介紹，為了凈化牛羊肉市場，自去年以來，食品監(jiān)管領域引進了羊肉快速檢驗設備，通過DNA對比技術，可在20分鐘內(nèi)辨別出假羊肉和復合羊肉。復合肉是指用其他動物肉和羊肉進行混合壓縮制成的肉制品，由于鴨肉烤熟后與羊肉味道相似，且肉質嫩易烤熟，大多數(shù)復合羊肉都摻鴨肉。“我區(qū)堅決杜絕餐飲市場使用復合肉，而快速檢驗設備能在很短的時間內(nèi)檢測出羊肉中是否摻雜了鴨肉。”李永清說。
此次專項整治中，要求有固定經(jīng)營場所的餐廳100%取得餐飲服務食品許可證，對無固定場所的流動燒烤攤，實行備案登記制，備案率達到100%。經(jīng)營管理混亂，衛(wèi)生條件差，存在食品安全隱患的餐飲單位，一律取締。
(責任編輯：張云文)
