鮮嫩的春筍或冬筍很適宜做成泡椒菜，簡略易做，辣中帶酸，爽脆開胃，吃到嘴巴里立刻口舌生津。

做泡椒脆筍得要用鮮嫩的春筍或冬筍，冷凍或做成罐頭的鮮筍雖然也能運用，但沒有新鮮嫩筍的口感那么爽脆。還有一種叫做雷筍的竹筍，也不適宜用來制造泡椒脆筍，適宜燒菜吃。

竹筍是一年四季都有的一種食物，但又好吃還嫩的也是春筍，所以我們會選擇在春天用竹筍來做成泡椒筍，這樣做出來的竹筍又香又脆，就讓人流連忘返，而且竹筍的熱量和脂肪含量都很低，適量食用還能起到減肥的效果哦。

吃泡椒脆筍的優(yōu)點是什么？

1.吃竹筍可以前進我們的消化才能，起到開胃的效果，食欲不振或許胃口欠好的人群可以多吃一些竹筍。

2.竹筍的熱量和脂肪含量都是很低的，關(guān)于降血壓，降血脂以及降血糖都有很好的醫(yī)治效果，而且還可以幫忙我們減肥。

3.竹筍屬于性冰冷的食物，所以可以起到清熱解毒的成效，夏天也是可以吃竹筍的。

竹筍的做法有很多種，不只是可以用來做成泡椒竹筍，還可以用來炒菜，燜菜或許紅燒，味道都是不錯的，泡椒竹筍吃起來香脆而且還很辣，適宜口味比較重的人。而且竹筍中的膳食纖維是很豐富的，可以起到質(zhì)量和防備便秘的成效，常常大便枯燥的人可以多吃。