休閑食品是指人們在閑暇、休息時所吃的食品，雖很難定義，但涵蓋極廣，近五六年來不只顧客購物觀念愈來愈個性化，飲食觀念改變很大，并且渠道也愈發個性化，這個年代的渠道已是零敲碎打型，現已從一到多，形成零散型消費市場，改變越來越快，隨著顧客升級和渠道個性化釋放的態勢，品類、品牌迭代升級空前活躍，整個休閑食品行業品類規模急劇擴大。只要年代的企業，所以唯有勢轉跟轉、與時俱進，企業方能立于不敗之地。

    由產品功用引發產品未來消費的兩大開展方向。

    美味的代餐功用方向，米、面為主要質料的烘焙食品代餐概念逐漸被挖掘，如：早餐替代品(早餐面包、蛋糕、華夫餅)、會議間茶歇、旅行時果腹用。純食品方向，要有劃算的性價比。馬鈴薯、海鮮及一些非常規質料的烘焙食品食品概念將得以強化，如：薯條、曲奇、涂層餅干、巧克力威化、薯片質料。

    在休閑食品行業，產品包裝、口味是大都顧客的首選。

    在口味基礎上不斷追求產品的附加值，成為企業朔求差異化產品的必然選擇。

    休閑食品以家庭消費、旅行消費成為主要消費方向。

    家庭消費：干流消費人群改變，消費對象由兒童逐漸向更多人群開展，市場進一步細分，不光年輕時尚的青年集體，老年人在低油低脂的三餐自律下，每天也要吃點休閑食品來滿足根本的口腹之欲。

    消費動機也發生改變，代餐型(如早餐：牛奶+面包)、休閑型(如一杯咖啡或果汁加點餅干又是很好的下午茶)、閑暇時成為白領人群的常態。

    旅行消費：旅行消費歸于被迫消費，休閑食品中的傳統特征休閑食品、進口食品因其在地域性、工藝、口味等方面具有杰出的獨特性而贏得旅行顧客的喜愛。