老年人應(yīng)該怎么吃？精準營養(yǎng)成為大勢所趨
今年春節(jié)，你打算怎么過？近期，國內(nèi)疫情嚴峻復雜，不少人選擇“就地過年”,離家在外的游子計劃與家中父母、長輩以“云聚餐”、“云拜年”方式歡度佳節(jié)。過年的方式雖多種多樣，但背后的思念與牽掛不變。因惦念在老家的親人，年輕人通過網(wǎng)購體檢服務(wù)、健康食品送給親人長輩，讓家中老人過一個健康年、活力年、吉祥年。
應(yīng)對老齡化 提升老年人生活質(zhì)量
在疫情的影響之下，過一個健康有活力的別樣春節(jié)，具有格外濃厚的意義。特別是家中老人的健康是子女的最大期盼。在北京工作的白領(lǐng)小陳因疫情原因選擇在京就地過年，但他仍然牽掛遠在家鄉(xiāng)的父母。他說，將為父母在網(wǎng)上置辦一些營養(yǎng)食品、保健食品等健康類年貨，與親友實時音視頻互動，“云上團聚”.
隨著我國逐步進入老齡化社會，我國老齡人口的健康管理問題日益受到社會重視。第七次全國人口普查數(shù)據(jù)顯示，我國60歲及以上人口為26402萬人，占比達18.70%.人口老齡化既是挑戰(zhàn)，也是機遇，將促進“銀發(fā)經(jīng)濟”發(fā)展，擴大老年產(chǎn)品和服務(wù)消費，還有利于推動技術(shù)進步。
滿足老年人健康服務(wù)需求、提高老年人生活質(zhì)量已成為社會共識。2021年11月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于加強新時代老齡工作的意見》指出，要提高老年人健康服務(wù)和管理水平，加強老年健康知識宣傳和教育，提升老年人健康素養(yǎng)，開展老年營養(yǎng)改善和心理關(guān)愛行動。深入推進醫(yī)養(yǎng)結(jié)合，提供醫(yī)療救治、康復護理、生活照料等服務(wù)。
積極應(yīng)對人口老齡化已經(jīng)上升為國家戰(zhàn)略，一系列圍繞老年服務(wù)的政策規(guī)劃正持續(xù)推進，引領(lǐng)著老年產(chǎn)業(yè)的變革與發(fā)展。
老年人群面臨營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩雙重負擔
俗話說，家有一老，如有一寶。健康的飲食習慣對于老年人來說至關(guān)重要。隨著年齡的增大，老年人身體機能減退，牙齒松動、咀嚼和消化吸收能力下降，既容易發(fā)生營養(yǎng)不良、貧血、肌肉衰減、骨質(zhì)疏松等與營養(yǎng)缺乏和代謝相關(guān)的疾病，又是心血管疾病、糖尿病、高血壓等慢性病的高發(fā)人群，所以在飲食上要更加注意。
《中國老年人營養(yǎng)與健康報告》指出，中國老年人群依然面臨著嚴峻的營養(yǎng)與健康挑戰(zhàn)。首先，不同群體老年人的營養(yǎng)水平差異較大，膳食結(jié)構(gòu)的不平衡帶來了營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩的雙重負擔；其次，營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩加劇了慢性非傳染性疾病的發(fā)生發(fā)展，患病后尤其是住院患者的營養(yǎng)不足高發(fā)，導致疾病負擔沉重；再次，老年人對營養(yǎng)與健康的知識水平較低、態(tài)度認識不足，近半數(shù)人群處于高風險狀態(tài)，情況不容樂觀。
中國營養(yǎng)學會發(fā)布的《中國老年人膳食指南（2016）》指出，老年人每天要吃好三餐，每天應(yīng)至少攝入12種食物，獲得足夠優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，合理利用營養(yǎng)強化食品或營養(yǎng)素補充劑來彌補食物攝入的不足，預(yù)防營養(yǎng)缺乏。同時要少食多餐，吃動結(jié)合，延緩肌肉的衰減。
推進“精準營養(yǎng)”提升老年人群免疫力
在上海市閔行區(qū)的一家健身工作室里，一位滿頭銀發(fā)、精神抖擻的老奶奶十分引人注目，她熟練地在不同的器械和健身項目間轉(zhuǎn)換，她就是69歲的健身達人陳繼芳。
陳奶奶因“擼鐵”鍛煉而成為網(wǎng)絡(luò)紅人。每天50個俯臥撐、登山跨步、俯身登山跑、硬拉……這成為陳奶奶每天的功課，也是她獲得健康的手段--體重下來了，脂肪肝消失了，身體各指標基本恢復正常。
充沛的體力讓這位年近古稀的老人看起來精神煥發(fā)。“我們不能阻止老化，但可以放慢老化的速度。通過健身和營養(yǎng)膳食可以讓自己過上健康積極的生活。”陳奶奶說。
陳奶奶在采訪中說道，“老年人更應(yīng)該注重科學飲食，平衡膳食，在一日三餐中要攝取足夠的蛋白質(zhì)和微量元素。不僅可以改善營養(yǎng)狀況，還幫助提高免疫力、預(yù)防疾病、保持健康狀態(tài)、提高生活質(zhì)量。”她平時在服用一款佳膳悠選的營養(yǎng)補充劑，可以彌補日常營養(yǎng)素和膳食纖維的攝入不足。
據(jù)悉，這是一款特醫(yī)食品，為營養(yǎng)不良風險、術(shù)后康復及便秘的人群提供全面均衡營養(yǎng)，有助于改善營養(yǎng)狀況。既可作為單一營養(yǎng)來源代餐，也可以作為日常飲食的營養(yǎng)補充。
在老年人面臨的諸多健康挑戰(zhàn)中，營養(yǎng)因素作為老年人健康生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，與老年常見慢性病的發(fā)生關(guān)系密切。中山大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系系主任、教授朱惠蓮表示，通過“精準營養(yǎng)”提升老年人的免疫機能，將是大勢所趨，也是“健康中國”提出的關(guān)口前移。要根據(jù)中老年人的身體機能特點，有針對性地定制配方，進而實現(xiàn)精準補充營養(yǎng)的目的。
在朱惠蓮看來，中老年人增加能量、優(yōu)質(zhì)蛋白如乳清蛋白、酪蛋白、植物性食物如堅果等的攝入很有必要。另外，適當進行多種維生素、多種礦物質(zhì)的及時補充，對于中老年人免疫機能的提升有所幫助。
營養(yǎng)專家表示，提升老年人健康素養(yǎng)至關(guān)重要。全社會要大力倡導宣傳膳食指南，堅持加強營養(yǎng)教育和信息提供，開展營養(yǎng)指導和風險篩查，同時深入研發(fā)適合老年人的營養(yǎng)食品和食物供給關(guān)鍵技術(shù)，構(gòu)建合理有效的臨床營養(yǎng)支持體系，改善老年人的營養(yǎng)狀況，使更多的老年人健康幸福地安度晚年，實現(xiàn)成功老齡化。（胡可璐）
