大西北網(wǎng)訊 使用公筷公勺分餐，合理點餐、“光盤行動”、餐余垃圾分類處置……9月17日，市市場監(jiān)管局組織對我市大型餐飲單位文明餐桌開展情況進行督導檢查。據(jù)了解，經(jīng)過多年宣傳和倡導，我市大型餐飲企業(yè)積極開展各項文明用餐行動，餐桌文明成為消費者生活新時尚。
酒店定制分餐夾主動為顧客擺放
當日，記者隨同督導檢查組來到西固區(qū)宏大餐飲有限公司的小二樓酒樓，在該店一樓大廳醒目處，記者看到擺放著兩塊展示牌，分別是“禁煙宣傳標語”、“公筷公勺分餐”。在三樓大廳，一位服務員正在做著中午開餐前的準備工作。相比于其它大型餐飲單位的公筷公勺分餐制度，小二樓酒樓根據(jù)食客的飲食習慣，在餐桌上增加了“公夾”。“一道菜放一雙筷子，操作起來有時候不方便，而且容易搞混，我們根據(jù)餐盤的大小定制了特別的夾子，便于客人分餐。”小二樓酒樓前廳經(jīng)理李曉霞說。
除了積極倡導分餐制度，為了讓消費者吃得放心，酒樓在每一層設置了專門的洗消間，用以餐飲具的消毒。“骨碟、碗筷，每餐開餐前，客人落座后，進行擺放。保障餐飲具的潔凈度，做到了干凈、健康。
菜單上普及小份菜客人按需點菜
在狗不理酒店西固分店內，記者看到這家店的菜單上有許多菜品都有小份菜供消費者選擇。“水煮魚、麻婆豆腐、烤鴨。這些菜都有小份，咱們四個人，建議點小份菜，不夠再加。”服務員正在給一桌客人點菜。
談到該店推出的小份菜，常來這里用餐的達先生給予了好評。“可以點的菜更多了，菜量也剛好，現(xiàn)在和家人出來吃飯就圖一個吃飽吃好，圖面子而多點菜的情形基本沒有了。”
餐桌上處處彰顯著文明之風，后廚餐余垃圾分類也嚴格按要求進行。“我們按照要求設置了分類垃圾桶，對服務員進行了培訓，殘羹剩飯全部收集后交給馳奈公司回收。酒盒、廢紙、飲料瓶進入可回收垃圾箱。后廚、前廳設備使用過的電池統(tǒng)一進入有害垃圾桶。”酒店前廳經(jīng)理介紹說。
市市場監(jiān)管局餐飲安全監(jiān)管科相關負責人介紹說，經(jīng)過近年來的宣傳和倡導，餐桌浪費得到有效杜絕。下一步，我市市場監(jiān)管部門將進一步推進文明餐桌行動，采取多種形式宣傳厲行節(jié)約綠色消費，發(fā)動全市所有餐飲單位、消費者主動參與。安全用餐不使用過期變質不合格食品，健康用餐使用公筷公勺進行分餐，節(jié)儉用餐不剩菜、不剩飯，綠色消費葷素搭配營養(yǎng)健康……力爭全市餐飲行業(yè)文明餐桌普及率達到100%，公筷公勺分餐制執(zhí)行率達到100%。
(責任編輯：蘇玉梅)
